Fíricí Cothaithe Cóilis

Calories i Cóilis agus a Sochair Sláinte

Leis an méadú ar íseal carb, eitseagra, agus Paleo aiste bia , tá cóilis ag éirí níos glasraí atá níos coitianta agus inbhunaithe seachas stáirse. Is minic gur tagraítear cóilis rí rí na Brassica nó cabáiste. Bíonn bláthanna uachtaracha bán ag a n-iarrachtaí a d'fhéadfadh a bheith i ndath, agus is minic a bhíonn siad ag dul suas i spéireáin agus oráistí álainn.

Is féidir cóilis a chócaráil go hiomlán, a bhrú, nó a ghearradh suas i flóraí le haghaidh gaileadh, brat, frith-friochadh, agus rósta.

Is féidir é a chur in ionad bianna stáirseacha, mar shampla prátaí agus rís, agus tá sé níos cothaithe, ag cur vitimíní, mianraí, frithocsaídeoirí agus snáithín. Má dhéanann tú "rís" cóilis mar ionad an gráin rís, tá tú glasraí breise curtha go héasca le do bhéile i gcás níos lú calraí agus carbaihiodráit.

Tá cóilis ar fáil i gcaitheamh na bliana, go háirithe titim go déanach san earrach.

Is calorie an-íseal, foinse glasraí íseal saill í cóilis, ina bhfuil ach 14 calories agus 0.3 g de saille i leathán seirbhíse cupáin bruite.

Sochair Sláinte Cóilis

Is foinse an-mhaith snáithín é coltais, an chuid neamh-inghlactha de charbaihiodráit a chabhraíonn chun tú a choinneáil go hiomlán, a tharraingt ar colaistéaról ar shiúl ó do chroí, agus colaistéaról níos ísle. Is éard atá i gceist le daoine a itheann aistí bia ard snáithín meáchain níos sláintiúla a choimeád agus tá siad ag baol laghdaithe galar croí agus diaibéiteas a fhorbairt.

Is foinse sármhaith é an muileann cóil mar gheall ar mhéadú imdhíonachta vitimín C. Is fachtóir tábhachtach é Vitimín C freisin maidir le frith-aging agus deisiúchán cille.

Ina theannta sin, is fionnraibh an-mhaith de vitimín K agus fóitéile cóilis agus foinse mhaith vitimín B6 agus potaisiam é cóilis.

Ar deireadh, is é ceann de na glasraí cruciferous cóilis a léirítear go bhfuil airíonna frith-ailse. Tá leibhéal measartha ard de phytonutrients frithocsaídeacha chomh maith agus tá fianaise ann go gcuireann na substaintí seo le muileann cóireála a bhfuil airíonna frith-athlastach orthu, chomh maith le bheith cabhrach chun fadhbanna cardashoithíoch agus gastrointestinal a chosc.

Cad iad na Cúiseanna a bhaineann le Bréagáin Bhreise ar Chinn Chilis?

Tarlaíonn an neamhchlaonadh go minic cosúil le spotaí donn pail mar gheall ar ocsaídiú. Tarlaíonn ocsaídiú mar thoradh ar nochtadh fada d'éadrom agus d'aer, rud a tharlaíonn go nádúrtha a stóráiltear an cóilis níos faide. Más rud é nach bhfuil na spotaí neamhrialta, is féidir leat iad a ghearradh amach le scian. Mar sin féin, má tá na spotaí níos donn dorcha go dubh agus go bhfuil an t-uigeacht mushy nó ​​má tá boladh bréagach áfach, is fearr an caolifléar a scriosadh mar a léiríonn sé go bhfuil sé ag milleadh.

Piocadh agus Stóráil Cóilis

Roghnaigh cóilis a bhfuil cinnirí daingean, dlúth atá dúnta go daingean.

Níor cheart go mbeadh buí ar na flóraí, mar gur léiriú é seo go bhfuil an cóilis ró-aibí. Ba chóir go mbeadh aon duilleoga ceangailte geal glas agus briosc. Diúltaigh aon chinn a léiríonn comharthaí bog, toisc gurb é sin tús an tubaiste.

Tá muileann thar a bheith meatach, dá bhrí sin ba chóir é a choinneáil fuar agus fillte go daingean. Déan é a stóráil sa chuisneoir sa phacáistiú bunaidh. Mura bhfuil sé fillte, é a ghreamú go docht le clúdach soiléir roimh stóráil. Ná nigh é go dtí go bhfuil tú réidh chun é a chócaireacht.

Bealaí Sláintiúla chun Cóilis a Ullmhú

Cóilis róstach le haghaidh blas milis, uachtar chun freastal ar mhias taobh le do phríomhchúrsa, mar bharrán ceapaire, nó le toirt agus uigeacht a chur le súpaí.

Déan súile, gaile, nó cóilis amh a ithe amh chun vitimíní, mianraí, toirt agus snáithín a chur le do bhéilí.

Is féidir leat cóilis a úsáid chomh maith le haghaidh prátaí agus ríse maisithe .

> Foinsí:

> Labensky, SR, Hause, AM. Ar Chócaireacht: Leabharleabhar Bunúsacha Cócaireachta. 3ú ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616-617.