Is glasraí fréimhe íseal-carb é seo
Is glasraí fréamhacha iad siúd a bhfuil níos lú ná an ceathrú cuid de charbaihiodráit prátaí acu, agus mar sin tá roghanna maithe ann do dhaoine a leanann aiste bia íseal-carb. Bíonn baill den teaghlach plandaí céanna mar chipíní mar cabáiste, cala, brocailí, agus cóilis (glasraí cruciferous). Athraíonn neart an blas ach bíonn sé níos déine le cócaireacht. Bíonn cothaitheacha gorma agus tá rogha eile nuair atá tú ag lorg glasraí duilleoga.
An bhfaighidh tú glasraí cruciferous a bheith searbh? Is dócha go bhfuil éagsúlacht ghéiniteach agat a ligeann duit ceimiceán áirithe (feinilthiocarbamide) a mheastar a bhfuil blas searbh ort.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber do Thionlacan
- 1/2 cupán ciúbanna torpaí amh: 3 gram de charbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 1 gram de snáithín agus 18 calories
- 1 mheán luaipín, beagán níos mó ná 4 unsa (1/4 punt): 6 gram de charbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 2 gram de snáithín agus 34 calories
- 1/2 cupán de tornapa maisithe bruite: 3.5 gram de charbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 3 gram de snáithín agus 25 calories
Innéacs Glycemic do Thionlacáin
Níor tuairiscíodh aon staidéar ar innéacs glycemic na torna. Tá staidéar amháin ar rutabagas , atá cosúil leis. Ba é an t-innéacs glycemic don staidéar sin ná 72.
Luchtaigh Glycemic de Thiomáin
Cuirtear san áireamh an t-ualach glycemic méid an bhia a itheann agus an tionchar a bhíonn aige ar do siúcra fola agus ar fhreagra insulin. Meastar gur lú í luach níos lú ná 10.
- 1/2 cupán ciúbanna torpaí amh: 1
- 1 meán luaidhe, beagán níos mó ná 4 unsa (1/4 punt): 2
- 1/2 cupán de tornapa maisithe bruite: 1
Sochair Shláinte na gCipíní
Is foinse den scoth é vitimín C, foinse an-mhaith snáithín, agus foinse mhaith potaisiam, mangainéise, cailciam agus vitimín B6 mar thoradh air. Bíonn glasraí croscacha (géarchéimeanna nó cole crops ar a dtugtar freisin).
Tá glasraí cruciferous ard i glucosinolates, a mheastar go bhfuil cuidiú le fóiníní mar chuidiú lenár gcomhlachtaí a chosaint ó chineálacha áirithe ailsí. Déantar iad a bhriseadh síos sa chorp isteach i ndíológa, nítríleacha, thiocyanáití agus isotiocyanáití. Bhí torthaí measctha ag staidéar i ndaoine maidir leis na sochair in aghaidh ailse. Tá airíonna frith-athlastach freisin ar glucosinates.
Conas a Chosc agus Freastal a chur ar Chips
Is féidir coiscthe a chócaráil beagnach ar bhealach ar bith gur mhaith leat prátaí a chócaireacht. Is féidir iad a rósta san oigheann, boiled, steamed, cooked in the microwave, sauteed ar an sorn, nó fiú grilled. Is féidir leat fiú friopaí Fraincis fréimhe fréamhacha oigheann carb-íseal a dhéanamh. Is féidir iad a sheirbheáil amh (go háirithe na sleamhnáin bheaga beag), grátáilte, bruite i gcruicíní, maisithe nó cócaráilte le feoil mar atá i rósta pota. Is é an t-aon uaigneas ná go dtéann na sleamhnáin chun cócaireacht níos tapúla ná mar a bhíonn prátaí toisc go bhfuil siad i bhfad níos déine.
I measc luibheanna agus séasúir a théann go maith le gearrthóga tá gairleog, ginger, bagún, mustaird, cainéal, úlla, peirsil, thyme, agus tarragon. Déan triail leis na glasraí fréamhacha íseal-carb agus féach conas is féidir leat prátaí a chur in áit na torna.
> Foinsí:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Táblaí Idirnáisiúnta de Innéacs Glycemic agus Luachanna Luchtaithe Glycemic: 2008. Cúram Diaibéiteas . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Glasraí Cruciferous agus Cosc ar Ailse. Institiúid Náisiúnta Ailse. https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/diet/cruciferous-vegetables-fact-sheet.
> Minich DM, Bland JS. Athbhreithniú ar éifeachtúlacht chliniciúil agus ar shábháilteacht fiteochemicals glasraí croscacha ". Athbhreithnithe ar Chothú 2007 Meitheamh; 65 (6 Pt 1): 259-67
> Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.