Is grúpa de siúcraí carbaihiodráití iad na súcraí simplí (monosaccharides) agus na stáirsí (polaisiúicrídí) nár chuala muid go mór go dtí le déanaí, agus is dócha nach bhfuil aon smaoineamh acu ar an gcuid is mó. Ach má léann tú lipéid d'fhéadfá comhábhair a fheiceáil ar nós inulin agus oligofructose ar phacáistí bia agus is dócha go mbeidh níos mó agus níos mó ann.
Is dócha gurbh fhéidir an focal "prebiotic" a fheiceáil i bhfoclóir cothaitheacha.
Cad é Oligosacaride?
Is iad na hiodrocasacarídí carbaihiodráití a bhfuil 3-10 siúcra simplí ceangailte leo le chéile. Déantar iad a fháil go nádúrtha, i méideanna beaga, i go leor plandaí. I measc plandaí a bhfuil méideanna móra oligosaccharides tá fréamh saicéir, as a n-úsáidtear an inulin is mó tráchtála, agus mar a thugtar ar Iarlacha Iarúsailéim (fréamh ball den teaghlach lus na gréine). Faightear iad freisin i oinniúin (agus an chuid eile den "teaghlach oinniún", lena n-áirítear cainneanna agus gairleog), pischineálaigh, cruithneacht, asparagus, jicama , agus bianna plandaí eile. Meastar go dtógann Meiriceánaigh Thuaidh thart ar 1-3 gram go nádúrtha ina n-aistí bia gach lá, agus go dtugann na hEorpaigh 3-10 gram.
Tá blas mildly milis ag an chuid is mó de oligosaccharides agus tá tréithe áirithe eile acu, mar shampla an béal béil a thugann siad ar iasacht do bhia, a tharraing spéis an tionscail bia mar ionad in ionad saillte agus siúcraí i roinnt bianna chomh maith le uigeacht feabhsaithe.
Mar gheall air seo, déantar níos mó agus níos mó de na oligosaccharides i mbia a tháirgtear go sintéiseach.
Tarraingíodh ús le déanaí ar oligosaccharides ón bpobal cothaithe mar gheall ar shaintréith thábhachtach: tá deacair ag an gcóras díleá daonna go leor de na carbaihiodráití seo a bhriseadh síos.
Éalú beagnach 90% díleá sa intestine beag agus sroicheann sé an colon nuair a fheidhmíonn sé feidhm dhifriúil: mar atá prebiotic.
Cad is Prebiotic ann?
Is cineál coibhneasta é Prebiotic, a rinneadh go cothrom le déanaí chun tagairt a dhéanamh do chomhpháirteanna bia a thacaíonn le fás cineálacha áirithe baictéir sa colon (intestine mór). Ar dtús, meastar gurb iad na oligosaccharides na príomh-réamhbhréiteacha, ach cuireann sé go bhfuil an stáirse frithsheasmhach agus an snáithín inchoiscthe seo ag beatha na baictéir seo. Táimid ag foghlaim anois go bhfuil córas díleá iomlán eile ag tarlú sa choláiste, agus tá tionchar tábhachtach aige ar an gcuid eile den chorp.
Sochair Sláinte
Tá an-chuid substaintí tairbhiúla ag baint leis na baictéir a bhíonn ag beatha ar charbaihiodráit inphriontáilte, lena n-áirítear aigéid sailleacha slabhra ghearr (SCFAanna) agus vitimíní B áirithe. Ina theannta sin, tá roinnt fianaise ann go bhféadfadh siad tuilleadh ionsú a chur chun cinn ar roinnt mianraí a d'éalaigh an intestine beag, lena n-áirítear cailciam agus maignéisiam.
Is dócha go soláthróidh na SCFAanna go leor buntáistí, go háitiúil sa choláiste, agus sa chuid eile den chomhlacht, cé go bhfuil an taighde sa réimse seo go leor nua. Go háirithe, fuair butyrate aird mar d'fhéadfadh sé a bheith ina chosaint ar fhíocháin choláiste ó dhroim, lena n-áirítear ailse colon agus colitis ulcerative.
I measc na buntáistí eile is féidir:
- colaistéaról níos ísle
- tríghlicrídí níos ísle
- íogaireacht insulin feabhsaithe agus meitibileacht glúcóis
- Feabhas ar fheidhm an chórais imdhíonachta
Go hiontach, bíonn claonadh ar oligosaccharides éagsúla ag cur neartú níos mó ar SCFAanna chun éagsúlacht bianna a ithe.
An bhfuil Fiber Oligosacaridí?
Cé go bhfuil snáithín ag oligosaccharides sa chuid is mó de na céadfaí an fhocail (go háirithe, bheadh siad faoi chatagóirí snáithín intuaslagtha agus snáithín inchoigeartaithe araon), nach bhfuil siad den chuid is mó mar lipéad snáithín ar lipéid bia sna Stáit Aontaithe ag an am seo. D'fhéadfadh go mbeadh inulin ó fhréamh chicory an t-aon eisceacht.
Cá háit a bhfaighidh tú níos mó Oligosacaridí i do aiste bia
Chomh maith le pónairí agus na glasraí atá liostaithe thuas, is féidir le breiseáin bia a bheith ina bhfoinse oligosaccharides-inulin agus oligofructose is coitianta (mar shampla, tá inulin ag go leor de na blasanna Barra Próitéin Quest).
Mar sin féin, mura n-itheann tú go leor de na bianna seo, is féidir leat na buntáistí prebiotic a bhaineann le oligosaccharides a fháil freisin trí snáithín níos inchurtha a fháil i do aiste bia, lena n-áirítear stáirse resistant.
Foinsí:
Cummings, JH. "An Intestine Mór i gCothú agus Galar" (monagraf), Nollaig 1996, ISBN 2-930151-02-1
Niness, KR. "Inulin agus Oligofructose: Cad iad?". Journal of Nutrition 1999; 129: 1402S-1406S.)
Meyer, Pl Diederick. "Oligosacaridí neamh-inghlactha mar Snáithín Dietary" J. de AOAC Idirnáisiúnta Bealtaine / Meitheamh 2004; 87 (3): 718-26