Cad a dhéanann an aiste bia Dukan Difriúil
Ainmnítear an Dietan Diet tar éis dochtúir na Fraince, Pierre Dukan, a chruthaigh an plean. Tá an chéim meáchain caillteanais an-íseal i saille agus carbaihiodráití. Malartóidh an dieter idir tréimhsí "próitéin íon" a ithe agus "próitéin móide glasraí" a ithe go dtí go mbeidh sé "fíor-mheáchain" aige nó aici. Tar éis an chéim meáchain caillteanais, déantar réamh-mheasúnú ar chéim déantúsaíochta nuair a chuirtear torthaí agus bianna stáirseacha isteach, sula dtiocfaidh deireadh le céim chothabhála.
Fadhbanna Le Aiste bia Íseal i Saillte agus Carbs
Cé go mbileann an Dietán aiste bia de ghnáth mar aiste bia íseal-carb (agus is é) tá an bhéim níos mó fós maidir le saill a choinneáil sa aiste bia an-íseal. Meastar go bhfuil saillte "an namhaid iomlán", níos measa ná carbaihiodráití, agus "a léiríonn gach baol is féidir." Go deimhin, is é ceann de na ceisteanna móra atá ag Dr. Dukan leis an chuid is mó de aistí carb íseal ná "go bhfuil easpa braille imithe, agus go bhfuil aon chobhsaíocht ar bith dodhéanta agus nuair a bhí sé imithe." (Ar ndóigh, níl sé ar an eolas gur féidir le caillteanas meáchain a dhéanamh le go leor de na daoine sin, is féidir le gás sláintiúil a chobhsú meáchan a dhéanamh. I gcás cuid acu, tá siad giúmar á gcobhsú.) Tá roinnt fadhbanna bunúsacha ann le hiarracht a dhéanamh ar aiste bia atá íseal sa dá saillte agus sa charbaihiodráití, go háirithe ceann atá struchtúrtha ar an gcaoi a bhfuil an Dietan Diet.
Difríocht mhór Próitéin: Moltaí Aiste bia vs Srianta Diabháin aiste bia
Déanann Acadamh Náisiúnta na nEolaíochtaí, a dhéanann athbhreithniú cúramach ar an taighde, moltar faoi láthair go dtagann idir 10% agus 35% de chalaraí ó phróitéin.
Agus tá moltaí na n-údar aiste bia íseal-carb laistigh de na paraiméadair sin. Tá an Dietan Diet, ar an láimh eile, i gcomharsanacht 79% go próitéin 90%, ag brath ar na roghanna sonracha bia. Ní smaoineamh maith é seo. Is é an phríomh-imní atá ann ná an iomarca próitéin a ithe ná go gcaithfidh ár haenna agus na duáin a bheith ag obair chun próitéiní meitibileachta próitéine a phróiseáil, agus tá teorainn ann cé mhéad próitéin a bhféadfaidh siad déileáil leo.
Deir an Dr Dukan go nglacfaidh an t-uisce go leor le cúram ar an bhfadhb seo, ach ní sholáthraíonn sé aon tagairtí chun é seo a chur ar ais.
Ní minic go mbraitheann daoine go maith go n-itheann siad aiste bia próitéine go han-mhaith. Is é an feiniméan ar a dtugtar "nimhiú próitéine" nó "galar coinín" (toisc go bhfuil feoil coinín an-bhreálach, agus daoine a bhfuil a bheith ann ar a bhfuil galar acu) a léiríonn é féin i dtuairiscí gastrointestinal, tinneas cinn, brú fola íseal agus malaise. B'fhéidir gurb é seo an fáth nach mbraitheann daoine ag ithe go leor ar aiste bia próitéine amháin - go mbraitheann tú tinn tar éis an lae. Ina theannta sin, má tá níos mó próitéin á fháil agat ná mar a theastaíonn uait, déanfaidh do chorp méid cothrom é a thiontú i glúcós ( gluconeogenesis ). Cé go bhfuil sé deas go ndéantar an glúcós seo a chur i gcomparáid go mall i gcomparáid le siúcra a ithe (is féidir le daoine ar aistí bia íseal-carb leas a bhaint as seo), is féidir é a chur i ngleic le roinnt de na héifeachtaí dearfacha a bhaineann le bealach ithe carb íseal. Chomh maith leis sin, tabharfaidh an-iomarca próitéin droch-anáil duit, i bhfoirm amóinia. Tá sé seo difriúil ná keto-anáil , cé gur féidir an dá tharlaíonn le chéile.
An Tábhacht Fadtéarmach Saill
Mar sin féin, go luath, i bplean meáchain caillteanas íseal-carb, is dócha go bhfuil sé níos lú contúirteacha aiste bia saill níos ísle a ithe, ach toisc go bhfuil an dieter ag meitibiú go leor saille comhlacht (cé go bhféadfadh sé fós a bheith mí-oiriúnach agus nach bhféadfadh sé a bheith inbhuanaithe ró-fhada).
De réir mar a théann an t-am ar aghaidh, áfach, slows meáchain caillteanas agus bíonn sé níos tábhachtaí saill a chur leis an aiste bia. Seachas na saincheisteanna a bhaineann le haon aiste bia próitéine a ithe, faighim fadhbanna eile leis an bplean Dukan, chomh maith le roinnt rudaí is dóigh liom a bhfuil dea-bhearta acu.
Bronntanais an Aiste Dukan
Is maith liom coincheap na tréimhse fada comhdhlúthaithe. Tá go leor céim réamhchothabhála nó aistrithe i gcur chuige aiste bia carb-íseal go leor; d'fhéadfadh sé seo a bheith ina botún. Gan amhras, tá claonadh ann don chomhlacht seasamh ar chothabháil caillteanas saill, go háirithe má bhí an caillteanas sin substaintiúil. Ag tréimhse ama fada i gcás ina bhfuil daoine níos mó ar an eolas faoi seo agus gur dócha gur rud maith é a bheith ag dul chun dul i ngleic leis.
Is maith liom an bhéim ar ionchas réalaíoch ar mheáchain caillteanas inbhuanaithe, agus déanann an Dr Dukan iarracht a bhaint amach lena choincheap den fíor-mheáchan a thugtar air (cosúil leis an gcoincheap meáchain inbhuanaithe is ísle). Cé go bhfuil go leor eisceachtaí ann, feicim go leor líon na ndísisteoirí frustrated a thugann suas mar nach féidir leo an meáchan sprioc a leagadh amach ar dtús a bhaint amach nó a choinneáil. Ó mo léamh an taighde, chomh maith le tuairimí le blianta fada anuas, ba mhaith liom buille faoi thuairim nach gcuirfidh tromlach mór na ndaoine meáchan caillteanas de níos mó ná 20% dá meáchan coirp le himeacht ama, agus go bhfuil sé níos mó (agus b'fhéidir is mó) i réimse 5% go 10%. Go héasca, bíonn an chuid is mó de na buntáistí sláinte a bhaineann le meáchain caillteanas sa raon meáchain caillteanas sin. Ní raibh ár gcomhlachtaí deartha ach chun suimeanna móra meáchain caillteanais a ghlacadh (rud a dhéanann ciall nuair a cheapann tú é).
Níos móchlóiteacha den Aiste Dukan
Cothú Leordhóthanach: Bíonn próitéin íon le thart ar leath de na laethanta sa chéim meáchain caillteanais, gan aon glasraí a cheadaítear, tá imní mhór le cothaithigh leordhóthanach a fháil ar an Dietan Diet. Go cinnte, ar na laethanta próitéine íon, tá go leor vitimíní ann a bheidh ann. D'fhéadfadh sé seo a bheith déanta ar na laethanta eile. Glacann an Dr. Dukan dearcadh laissez-faire faoi fhorlíonadh vitimín (tá sé ceart go leor má dhéanann tú nó mura bhfuil tú). Ní bheidh go leor daoine fásta chomh maith. Chomh maith leis sin, má roghnaíonn duine próitéiní an-bhreise, ní féidir vitimíní intuaslagtha i saill agus cuid de na feithicleacháin a thógáil go maith.
Is é an aiste bia an-calorie-phobic, go háirithe le haghaidh aiste bia nach gcuireann srian le méid an bhia. Is cúis le leanúint ar aghaidh faoi chalaraí nuair nach bhfuil tú ag srianadh codanna; d'fhéadfadh sé a bheith mearbhall do dhaoine ag iarraidh an aiste bia a leanúint.
Tá an salann laghdaithe: Is ábhar imní é seo ar aiste bia íseal-carb ar chúpla cúiseanna. Ar an gcéad dul síos, is gnách go laghdófar gan ghá i mbéalta béilí, rud a chiallaíonn go bhféadfadh sé a bheith ina ingne eile sa chónra de do toilteanach bata leis an aiste bia. Sa aiste bia caighdeánach Meiriceánach, tagann formhór na sóidiam ó bhianna próiseáilte. Tá aistí carb íseal íseal i mbianna den sórt sin, agus mar sin tá an Dietan Diet. (Chomh maith leis sin, don chuid is mó de dúinn, níl an salann ach an-mhór). Níos measa, go háirithe sna chéad seachtainí de aiste bia íseal-carb, ní mór dúinn cuid mhaith salainn a ithe i ndáiríre nuair a itheann siad aiste bia íseal i carbs, mar cailltear sóidiam.
Glasraí Déiríochta vs: Tá bainne agus iógart saor ó bhia ar an liosta gan teorainn (agus i roinnt de na biachláir tá an oiread agus 2 1/2 cupán iógart in aghaidh an lae). Cuireann an Dr Dukan scuaba ar shiúl na siúcraí bainne sna táirgí seo, ag rá go bhfuil líon na siúcraí ró-bheag chun imní orthu. Ach ansin sriannaíonn sé glasraí stáirse íseal, atá níos ísle i siúcraí / carbs. Dí an bainne go léir a theastaíonn uait, ach an spionáiste a dhiúltú? Ní chuireann sé seo aon chiall orm.
Earráidí Fíorasacha
Tá go leor ráitis ar "bhfíric" sa leabhar atá bréagach nó an-cheist. Seo ach cúpla:
- Cuireann an Dr. Dukan na carbaihiodráití i nglasraí fréamhacha agus i ngrán iomlán i gcatagóir a dtugann sé "siúcraí mall", rud a chiallaíonn go mbraitheann siad go siúcra go mall inár gcomhlachtaí i gcomparáid le gráin scagtha agus siúcraí. Tá sé seo an-mhíthreorach. Tá go leor glasraí stáirseacha ag méadú siúcra fola fiú níos tapúla ná siúcraí scagtha, agus na carbaihiodráití in aon ghráin atá faoi phlúr, cibé acu go hiomlán nó nach ea, go n-ardaíonn siúcra fola go tapa.
- Deir an Dr Dukan go n-eascraíonn an Aiste bia Atkins "leibhéil colaistéaról agus tríghlicrídí a ardú go contúirteach." I gcás tríghlicrídí, rinneadh doiciméadú forleathan ar an taobh eile. I gcás colaistéaról, tá an cás níos casta, ach is cinnte go n-ardóidh colaistéaról HDL ("maith") de ghnáth, agus go n-athraíonn patrún cholesterol LDL ar an bpatrún is lú contúirteacha A (i duine a bhfuil an patrún B níos contúirteacha aige). Tá sé seo, arís, ar dhoiciméadú an-mhaith.
- Scríobhann an Dr Dukan, nuair is gá dúinn, "ár gcúlchistí saill a athrú i glúcós." Níl sé seo ach earráideach. Ceann de na cúiseanna is mó a bhíonn ag aistí bia íseal-carb an bealach a dhéanann siad ná go n-úsáidtear saillte go díreach le haghaidh fuinnimh. Níl siad siúcra fola a ardú toisc nach féidir iad a iompú isteach i glúcós.
- Éilíonn sé go bhfuil "comhréir órga" ann de mhacrithnithritheoirí a bhfuil ár gcomhlachtaí ag baint leo go héasca agus is é sin a chiallaíonn go n-éireofar leis an gcion seo ná nach gcuirtear calories chomh maith agus cuirtear meáchain caillteanas chun cinn. Is é an cion sin 5: 3: 2 de carb: saille: próitéine. Chomh fada is a fhios agam, tá sé seo gan bhunús. (Deir an Dr Dukan go bhfuil sé fíor toisc go bhfuil bainne daonna sa chomhréir seo, ach ní chiallaíonn sé sin go bhfuil duine fásta ann).
- Deir sé, "Nuair a chuirtear iad le chéile, gníomhóidh próitéiní uisce agus íon go cumhachtach ar cellulite." Arís, 100% gan bhunús a mhéid is a fhios agam.
Go hachomair, is dóigh liom nach rachadh go leor daoine ar an gcúrsa le haghaidh an réitigh Dietan iomlán aiste bia, agus dá ndéanfadh siad, ba mhaith liom buartha a dhéanamh dá sláinte. Is aiste bia saill-phobic / íseal-carb é seo nach molann mé ar feadh aon tréimhse ama síneadh.
Foinsí
Comharthaí Tagartha Cothaitheacha maidir le Fuinneamh, Carbaihiodráit, Fiber, Saill, Aigéid Sailleacha, Cholesterol, Próitéin, agus Aminoidéid (Macronutrients) (2005), Bord Bia agus Cothú, Acadamh Náisiúnta na nEolaíochtaí.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Tábla idirnáisiúnta innéacs glycemic agus luachanna ualach glycemic: 2002." Journal Journal of Clinic Nutrition. Vol. 76, Uimh. 1, 5-56, (2002).