Calories agus a Sochair Sláinte
Bhí an cabáiste ina stáplacha ar ealaín thuaisceart na hEorpa ar feadh na gcéadta bliain. Agus go ceart, mar is glasraí sláintiúla, íseal-calorie, íseal-carbaihiodráite, is féidir le saibhreas snáithíní a d'fhéadfadh a bheith ann blasanna difriúla a dhéanamh, rud a chiallaíonn go bhfuil sé ina chomhábhar cócaireachta intleachtúil. Tá sé ar cheann de na glasraí is saor agus coinníonn sé ar feadh tréimhse an-fhada.
Tá cineálacha éagsúla cabáiste ann, lena n-áirítear cabáiste ceann, cabáiste napa agus cabáiste savoy.
De ghnáth, tá duilleoga cabáiste glas, ach tá cabáiste dearg agus corcra ar fáil freisin. Is brú éagsúil cabáiste é cabáiste dearg nó corcra agus d'fhéadfadh sé a bheith níos déine ná cabáiste glas.
Tá an chuid is mó de cabáiste ar fáil i gcaitheamh na bliana, le séasúr buaic le haghaidh cabáiste savoy ó mhí Lúnasa tríd an earrach.
| Fíricí Cothú Cabáiste | |
|---|---|
| An cupán Méid 1 a sheirbheáil, amh chopáilte (89 g) | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 22 | |
| Calories ó Saill 1 | |
| Iomlán Saill 0.1g | 0% |
| Sáithithe Saill 0g | 0% |
| Saill neamh-neamhsháithithe 0g | |
| Monatheathaithe Saill 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sóidiam 16mg | 1% |
| Potaisiam 151.3mg | 4% |
| Carbaihiodráití 5.2g | 2% |
| Snáithín Aiste bia 2.2g | 9% |
| Siorcraí 2.8g | |
| Próitéin 1.1g | |
| Vitimín A 2% · Vitimín C 54% | |
| Cailciam 4% · Iarann 2% | |
* Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh | |
Ní bhíonn ach 22 calories, 5 gram de charbaihiodráití, agus 2.2 gram de snáithín ag cupán amháin de chaba amh, mionghearrtha. Tagann beagnach leath de na carbaihiodráití a fhaigheann siad i gcábáiste ó shnáithín, rud a fhágann gurb é an líon bia a roghnaíonn an croí sláintiúil é. Is é colaistéaról agus saor ó saill an cabáiste agus tá méid beag sóidiam ann.
Sochair Sláinte Cabáiste
Is foinse maith snáithín é cabáiste. Is cothaitheach tábhachtach é an fiber, an chuid neamh-inghlactha de charbaihiodráit sa réim bia mar a chuidíonn sé chun tú a choinneáil go hiomlán, is féidir leis an colaistéaról a tharraingt amach ón gcroílár, déanann sé rialáil ar bhroinn, agus coinníonn sé siúcra fola seasta. Fuair staidéir go bhfuil na daoine a itheann méideanna snáithíní leordhóthanacha ag meáchain níos sláintiúla agus go bhfuil riosca laghdaithe acu maidir le galar croí agus ailse áirithe.
Is foinse iontach é an cabáiste freisin vitimín C agus vitimín K , foinse mhaith folate, agus foinse mhaith mangainéise.
Ina theannta sin, tá cabáiste ar cheann de na glasraí cruciferous a léirítear go bhfuil airíonna frith-ailse. Tugann staidéir le fios gur féidir le 3 go 5 seirbhís in aghaidh na seachtaine de na glasraí seo (lena n-áirítear cabáiste, cóilis, brócailí, sprouts, kale , agus greens collard) cuidiú le cosaint a fháil ó roinnt cineálacha ailse lena n-áirítear ailse próstatach, scamhóg, cíche, agus ailse. D'fhéadfadh an chúis seo a bheith mar gheall ar an gcaoi a ngníomhaíonn na glasraí seo einsímí áirithe san ae, a cheanglaíonn le carcanaiginí.
Ceisteanna Coitianta Maidir Cabáiste
Smaoinigh mé go raibh corraíl ag gortú, nach bhfuil sé déanta as cabáiste?
Is gnách go ndéantar cóilleán traidisiúnta, a bhfuil a mhiasanna mar chuid de ghnáth i mbialann nó bialann, de ghnáth le siúcra agus maonáis, rud a fhágann go bhfuil sé ard-chailéire agus bia ard saille. Mar sin féin, b'fhéidir go mbeadh ach aon trian de na calories mar choleálach a gheobhaidh tú ar an gcéill le coleslaw baile, a dhéantar le comhábhair eile cosúil le iógart Gréige íseal-saill.
Tá sé éasca substaintí agus breisithe a dhéanamh le coleslaw, rud a fhágann go bhfuil snáithín agus próitéin pacáilte taobh-mhias atá íseal i calraí, siúcra agus saill. Is féidir leat imirt ar roinnt de na h-oidis thíos le haghaidh athsholáthar maith.
Cén fáth a bhfaigheann cabáiste boladh nuair atá sé á chócaráil?
Má tá tú ag caitheamh nó ag caitheamh cabáiste, d'fhéadfá go bhfaighfeá boladh mí-áitiúil san aer, cosúil le flatulence. Tá sé seo mar gheall ar na comhdhúile sulfair i gcábáiste a cuireadh i ngníomh le linn an phróisis téimh. Chun an boladh a íoslaghdú, déan iarracht splashing le beagán aigéid, cosúil le sú líomóide, chun an ghníomhachtú a chosc.
Cabáiste a Phiocadh agus a Stóráil
Roghnaigh ceannairí daingean atá saor ó bhriseadh. Níor chóir na coirí a thriomú amach.
Coinnigh an cabáiste ar fad sa chuisneoir chun úire a chothabháil. Tá sé ar intinn é a choinneáil go hiomlán go dtí go mbeidh sé réidh le húsáid. Cuirfidh an gearradh é roimh úsáid an dlús a chur leis an bpróiseas spoiling.
Bealaí Sláintiúla Cabáiste a Ullmhú
Is féidir le cabáiste a ithe amh agus snasta cosúil le coleslagh nó a úsáidtear i anraithí agus i nguaillí. Is féidir é a steamed, stir-fried, nó braised. Is féidir leat na duilleoga a ghoileadh agus iad a úsáid mar fholcadh le haghaidh feola nó le líonadh eile, rogha béile íseal-carbaihiodráit.
Recipes Le Cabáiste
Bain úsáid as cabáiste mar bhunús do do phróitéin, déan é a chaitheamh ar mhias taobh simplí, nó cuirfidh sé cuid de na hÁise agus Téalainnis spreagtha ar choleálach chun ionad cothaitheach agus íogair calorie a laghdú.
- Slaw na hÁise le Ginger Tahini Dressing
- Coleslaw Mheicsiceo Simplí
- Cabáiste Unstuffed
> Foinsí:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ar Cócaireacht: Leabharleabhar de Threoracha Cócaireachta. 3ú ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 616
> Steinkellner H, Rabot S, Freywald C, et al. Éifeachtaí glasraí cruciferous agus a gcomhábhair maidir le heinsímí meitibileachta drugaí a bhaineann le bithghníomhachtú carcanaiginí DNA-imoibríoch aiste bia. Taighde muirithe 1 Meán Fómhair; 480-481: 285-97 (2001).