Calories agus Sochair Sláinte Kale
Tá Kale ina bhall de theaghlach glasraí an cabáiste ( Brassica ). Meastar gurb é ceann de na bianna is cothaithe in aghaidh an chalaraí agus is minic a bhí lipéadú ar superfood . Cé gur féidir é a ithe amh, tá sé níos coitianta ag steamed, sauteed, bruite, nó massaged i sú líomóide.
Tá go leor cineálacha cala ann agus, cé go bhfuil an chuid is mó glas, tá cineálacha dearg agus corcra ann freisin.
I measc na gcineálacha is coitianta a bhaineann le caitheamh le haghaidh tomhaltais tá: kale curly, kale ornáideacha, agus kale dinosaur (Tuscan). Tá éagsúlacht ag gach éagsúlacht in uigeacht, blas agus cuma. De ghnáth, is é an cala curly i ndath a bhfuil dath fágtha aige agus tá blas géar, searbh, piobar ann. Is féidir le cala ornáideach, dá ngairtear savoy salad go minic, a bheith glas, bán, nó corcra. Tá blas mellow níos mó aige. Tá blas níos leithne ag cala Dineasár agus uigeacht níos íogair ansin cala caola agus is minic dath gorm-ghlas é.
Tá Kale ar fáil de ghnáth ar feadh na bliana lena séasúr buaic i rith míonna an gheimhridh.
| Fíricí Cothú Kale | |
|---|---|
| Cupán Méid 1 a Sheirbheáil, mionghearrtha cócaráilte gan aon saille (67 g) | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 33 | |
| Calories ó Saill 0 | |
| Iomlán Saill 0g | 0% |
| Sáithithe Saill 0g | 0% |
| Saill neamh-neamhsháithithe 0g | |
| Monatheathaithe Saill 0g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sóidiam 29mg | 1% |
| Potaisiam 328.97mg | 9% |
| Carbaihiodráití 7g | 2% |
| Snáithín Cothaithe 1g | 4% |
| Siorcraí 0g | |
| Próitéin 2g | |
| Vitimín A 206% · Vitimín C 134% | |
| Cailciam 9% · Iarann 6% | |
* Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh Is glasraí neamh-stáirse cothaitheach í Kale atá íseal i calraí agus carbaihiodráit. Níl ach 33 calories agus 7 g de charbaihiodráit ag cupán amháin de chala bruite. Níl ach 8 calories agus 1.4 g de charbaihiodráit ag cupán amháin de chala amh. | |
Sochair Sláinte Kale
Is glasraí duilleoga duilleoga é Kale a phacaíonn punch cothaithe ollmhór. Mar shampla, is foinse iontach snáithín é. Taispeánann staidéir go bhfuil na daoine a itheann aistí bia ard snáithíní (na ceanglais laethúla 25-38g / day) ag meáchan níos sláintiúla agus go bhfuil riosca laghdaithe acu ar ghalar croí agus ar ailsí áirithe.
Is foinse iontach vitimín K é Kale (tá níos mó ná ocht n-uaire an riachtanas laethúil ag 1 cupán de chala cócaráilte mionghearrtha!), Atá tábhachtach i sláinte na cnáimhe chomh maith le fuil a chosc. Más rud é go bhfuil tú ag fulaingt fola, tá sé tábhachtach a bheith comhsheasmhach le d'iontógáil vitimín K.
Tá Kale pacáilte freisin le vitimín A (tá dhá uair an cupán céanna ar an gcéanna), beta-carotene agus carotenoidí eile, lutein, zeaxanthin. Freastalaíonn sé suas 100 faoin gcéad de riachtanais laethúla vitimín C i gcupán amháin atá bruite. Déanann sé seo glasraí móra don chala a ithe le haghaidh sláinte súl, le díolúine díolúine agus le frith-aois.
Is foinse cailciam é Kale, rud a fhágann gur glasraí an-fhabhrach é i bpleananna béile vegetarian agus vegan.
Is foinse an-mhaith mangainéise é Kale, agus foinse mhaith vitimín B6, potaisiam, agus copar.
Ina theannta sin, is é an cala ar cheann de na glasraí cruciferous, a léiríodh go bhfuil airíonna frith-ailse.
Ceisteanna Coitianta Maidir Kale
An bhfuil cál reoite chomh maith le úr?
B'fhéidir go dtarlódh an cala úr ag amanna, toisc go bhféadfadh a 'duilleoga móra, snáithíneacha coirp, gaileadh a dhéanamh, rud a fhágann go bhfuil sé dúshlánach a ghlanadh agus a ghearradh. Mura n-úsáidtear tú chun é a dhéanamh, b'fhéidir nach mbeadh a fhios agat cad atá le déanamh leis.
Ina áit sin, is féidir leat cala a cheannach a ghlanadh agus a ghearradh cheana féin (is maith é seo sceallóga kale a dhéanamh nó a úsáid go héasca le saute nó le caith in anraithí, géarna, nó chile) nó a cheannach le cala reoite, mionghearrtha. Go leor uaireanta, tá ceannach glasraí reoite chomh maith, más rud é nach fearr, ná iad a cheannach úr toisc go mbailítear na glasraí ag a n-úrnua buaic a fhágann go gcoinníonn siad níos mó vitimíní agus mianraí.
Cén éagsúlacht de kale is healthiest?
Tá an cala go léir sláintiúil, dá bhrí sin tá sé deacair a thomhas cén cineál is féidir a mheas mar an tsláinte . Tá a lán vitimíní, mianraí agus frithocsaídeoirí i ngach cineál.
I measc cineálacha corcra tá anthocyanins freisin, a bhfuil baint acu le sláinte croí a fheabhsú.
Tabhair faoi deara go dtugann roinnt saineolaithe le fios go dtéann siad le caol ag eitilt chun éifeachtaí íslithe colaistéaróil a uasmhéadú toisc go bhfuil post níos fearr ag baint leis na comhpháirteanna a bhaineann le snáithíní sa chala agus a bhfuil aigéid bile i do chonair díleácha nuair a bhíonn siad ag stuáil.
Kale a Phiocadh agus a Stóráil
Ceannaigh cala, iomlán, reoite, nó glanadh, mionghearrtha, agus pacáistithe. Cuardaigh cala atá crisp, le dath glas-ghlas. Seachain cala atá folaithe nó glan.
Is féidir leat cala a stóráil sa chuid is fuaire de do chuisneoir ar feadh cúpla lá. Chun cosc a chur ar fhéaladh, cuir cál ar mhála plaisteacha ar dtús agus déan é a dhúnadh go gairid. Mura féidir leat é a úsáid i gceann cúpla lá, is féidir leat é a chócaireacht-boil nó gaile, agus é a chur ar ais sa chuisneoir atá bruite. Déan é a reo más rud é nach bhfuil tú ag pleanáil é a úsáid ar feadh tamaill, coimeádfaidh sé sa reoiteoir thart ar mhí nó dhó.
Chun cala úr a nigh, cuir é i mbabhla d'uisce fuar. Folaigh an babhla agus déan arís é go dtí go bhfuil an salachar ar fad glan ó na duilleoga.
Bealaí Sláintiúla chun Kale a ullmhú
Tá blas searbh ag Kale agus bíonn péirí go maith le feoil saibhir, ar a bhfuil blas orthu, mar shampla muiceoil. Is féidir é a steamed, sauteed, bruite, nó mionghearrtha agus a úsáid amh i sailéid. Le haghaidh malartú sliseanna sláintiúil, déan iarracht duilleoga cala bácála chun iad a chur isteach i sceallóga caola crispy. Is féidir leat cala a úsáid in anraithí, stew, miasa uibheacha, agus chile. Tá bealach iontach ann chun blas do bhéilí a fheabhsú agus feidhmíonn sé mar bhreis ar do phlean béile. .
Recipes Le Kale
- Anraith Glas le Yams agus Sage
- Anraith Kale agus Bean Bán
- Tuirc Deataithe Kale agus Rice Bake
> Foinsí:
> Labensky, SR, Hause, AM. Ar Cócaireacht: Leabharleabhar de Threoracha Cócaireachta. 3ú ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice Hall, 2003: 618.
> Institiúid Linus Pauling. Vitimín K. http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/vitamin-K