Cosúil le gach toradh triomaithe, tá rísíní ard i siúcra ach toisc go bhfuil siad chomh dian. Smaoinigh ar mhéid fíonchaor , agus ansin déanfaidh méid an raisin é nuair a thriomú. Ní ghlacann sé go leor rísíní chun an siúcra a chur suas go tapa. Tá formhór na siúcra i rísíní i bhfoirm fruchtós.
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber
- 1/4 cupán rísíní gan síol (pacáilte): 31 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide 1.5 gram snáithín agus 123 calories.
- 1 rísíní bosca beag (1 1/2 unsa): 32 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide 2 gram snáithín agus 129 calories
- 1 rísíní bosca miniature (1/2 unsa): 10 gram éifeachtach (glan) carbaihiodráit móide snáithín 1 gram agus 42 calories.
Innéacs Glycemic agus Glycemic Load
Cé go bhfuil rísíní ard i gcarbaihiodráit, is é an siúcra is mó a bhfuil fruchtós acu, a bhfuil innéacs glycemic níos ísle acu. Is é an t-innéacs glycemic rangú ar an méid a d'fhéadfadh bia a ardú siúcra fola i gcomparáid le glúcóis íon, a bhfuil rangú de 100. An méid iarbhír ar bith ar bith ardaíonn siúcra fola é a dhéanamh leis an gcaoi a bhfuil géacach agus an méid a itheann tú . Déanann an t-ualach glycemic iarracht na coincheapa seo a chomhcheangal, agus tá roinnt bia ag baint úsáide as an ualach glycemic ar an gcúis seo. Seo iad na luachanna do raisins:
Innéacs Glycemic:
- Léirigh staidéar amháin de rísíní innéacs gluaisiceach meán de 64 . Chuirfeadh sé seo raisíní os cionn an raon íseal GI (0 go 55).
- D 'aimsigh dhá staidéar eile GI meán de 49. Léirigh daoine neamhspleácha agus iad siúd a raibh prediabetes orthu an freagra níos ísle seo, agus léirigh daoine aonair atá oilte go aeróbach GI de 55. Bíonn raisíní sna luachanna sin sa raon innéacs glycemic íseal go measartha.
Luchtaigh Glycemic:
- 1/4 cupán rísíní gan síol (pacáilte): 19
- 1 rísíní bosca beag (1 1/2 unsa): 20
- 1 rísíní bosca mionta (1/2 unsa): 6
- 60 gram: 10
Sochair Sláinte
Cé go gcailleann fíonchaora cuid dá gcuid cothaithigh le linn an phróisis thriomú, is foinse maith de cheimiceáin frithocsaídeacha iad rísíní, lena n-áirítear polyphenols agus aigéid feanólacha.
Tá siad ard i snáithín agus prebiotics aiste bia, mar shampla insulin. Soláthraíonn bosca beag de rísíní 9 faoin gcéad de do riachtanais laethúla le haghaidh potaisiam agus tá méideanna beaga iarainn, vitimín B-6, maignéisiam agus cailciam. Is bealach saor agus seasmhach iad chun torthaí agus snáithín a chur san áireamh i do aiste bia.
Recipes Raisin Íseal-Carb
- Recipe Mix Mix Trail : Is é rud atá le coinneáil i gcuimhne ná go bhfuil meascán iomlán de chalaraí ag an rian ar fad mar gurb é sin an méid atá i gceist le haghaidh mearphointe fuinnimh ar thuras backpacking nó tar éis gníomhaíocht fhisiceach eile. Má tá tú ag dul chun é seo a choinneáil mar shneaiceáil éigeandála i do sparán nó ag do dheasc, cuir san áireamh go dtéann beagán ar bhealach beag.
- Sailéad Brocailí Íseal-Carb le Caitheamh Bagúin : Seo an meascán blas salainn-milis céanna den sailéad brocailí fuar clasaiceach gan an siúcra go léir, go háirithe má úsáideann tú curaí in áit na rísíní.
> Foinsí:
> Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. Táblaí Idirnáisiúnta de Innéacs Glycemic agus Luachanna Luchtaithe Glycemic: 2008. Cúram Diaibéiteas . 2008; 31 (12): 2281-2283. doi: 10.2337 / dc08-1239.
> Esfahani A, Lam J, CWC Kendall. Éifeachtaí géara ar thomhaltas raisin ar ghlúcóis agus freagraí insulin i ndaoine sláintiúla. Iris Eolaíochta Cothaitheach . 2014; 3. doi: 10.1017 / jns.2013.33.
> Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.