Siúcra Hidden a ghearradh agus iad a roghnú le hOla níos Sláintiúla
Is féidir le seoda sailéad blasta a bheith ina bhreiseán dearfach i ndáiríre le sailéad. Ní hamháin go gcuireann sé blas; is féidir leis an ola cuid de na cothaithigh sa salad a dhéanamh i ndáiríre, go háirithe na vitimíní agus na fiteochemicals intuaslagtha saill , atá níos inrochtana do do chorp.
Is í an fhadhb atá ann ná go bhfuil go leor lochtanna ann nuair a bhíonn cóirithe salad ardchaighdeáin á lorg sa siopa.
Tagann siad seo i gceithre chatagóir: méid a fhreastalaíonn, siúcraí breise, olaí níos lú ná mór, agus comhábhair bhreise eile a d'fhéadfadh fadhbanna a bheith ann.
Méid na Seirbhíse
Is é ceann de na bianna sin cóiriú sailéad nuair nach mbíonn tú ag tabhairt faoi deara cé mhéad atá tú ag cur isteach, agus dá bhrí sin is féidir le "earráid chothromú" dul isteach. Mar shampla, tuairiscítear 1.5 gram de charbaihiodráit in aghaidh an tseirbhís mar 1 ghram, rud a dhéanann dhá ag tabhairt 3 gram de carb. Chomh maith leis sin, má tá tú ag faire calories, is féidir leo a chur suas go tapa.
Is é ceann amháin chun méid seirbhíse a choinneáil réasúnta ná go dtógann sé ach beagán de chóiriú ola-bhunaithe chun duilleoga salad a chóta. Is é an cleas méid beag a chur i mbabhla agus an t-sailéad a chaitheamh go maith. Ní úsáideann sé seo níos lú ola, ní fheiceann sé níos fearr nuair a bhíonn sciath fiú feistis ag an salad seachas é a dhoirteadh ar an mbarr.
Siorraí breise
Is iontas é an méid siúcra agus carbaihiodráití eile a chuirtear le cóiriú sailéad, agus mar sin íocann sé breathnú ar an lipéad faoi "Iomlán Carbaihiodráit" agus freisin ar an liosta comhábhar.
Ó am go chéile d'fhéadfadh go mbeadh gram snáithín ann is féidir leat a dhealú as an bhfigiúr iomlán carbaihiodráite chun carbs glan a fháil, ach is é sin an eisceacht.
Go ginearálta, tá níos mó siúcra ná cóirithe "rialta" ag cóirithe saill laghdaithe. Mar shampla, tá 1 gram de charbaihiodráit in aghaidh an dá sheirbhís spúnóg bhoird ag Gúnard's Caesar salad dressing.
Tá cóiriú "éadrom" (saill laghdaithe) Caesar ag an mbranda céanna agus tá 5 gram de charbaihiodráit in aghaidh an tseirbhís, agus éagsúlacht saor ó saill a bhfuil 9 gram de carb in aghaidh an tseirbhís - is é sin os cionn spúnóg siúcra do gach spúnóg bhoird feistis .
Sampla eile é K Dressing Ranch Milse Kraft a bhfuil 2 ghram de charbaihiodráit in aghaidh an tseirbhísimh agus tá 11 gram ar an leagan saor ó saill. Téann an duais ar an gcéad áit don siúcra is mó i bhfeistis sailéad chuig Vinaigrette Fíon Blush Briannas, ag 14 gram de charbaihiodráit le haghaidh dhá bhoird bhoird a sheirbheáil.
Déan iarracht cóiriú a fháil go bhfuil náid nó 1 ghram de charbaihiodráit in aghaidh an dá sheirbhís spúnóg bhoird, chomh maith le comhábhair nach bhfuil siúcraí , go háirithe sna chéad cheithre chomhábhar ar an liosta. Tabhair faoi deara chomh maith go mbíonn roinnt siúcra ann i bhfínéagar balsamach.
Olaí is Fearr
Tá na méideanna is fearr ar olaí is fearr le haghaidh cóirithe sailéid le saill mhonaighsháithithe agus le méideanna íseal de saillte omega-6 . Cé nach bhfuil olc omega-6 ag droch-rud ar bith i, agus féin, is minic a bhíonn daoine i bhfad níos mó a fháil ina n-aistí bia. As na holaí atá éasca le teacht agus ar phraghas réasúnta, is dócha gurb é an ola olóige an rogha is fearr, ag 73 faoin gcéad saille neamh-neamhsháithithe agus 9 faoin gcéad omega-6. Tá cothaithigh maith eile agat freisin. Tá 59% faoin gcéad saille Canola agus 20 faoin gcéad omega-6.
Is é an ola pónaire soighe, an ola is lú daor agus is coitianta a úsáidtear, ná 23 faoin gcéad saille neamh-neamhsháithithe agus 51 faoin gcéad omega-6. Arís, tá beagán fíneáil, ach má úsáideann tú a lán feistis salad beidh tú ag iarraidh stiúradh ar shiúl ó ola soighe.
Agus iad ag féachaint ar lipéid, tugadh rud éigin cosúil le "Olive Oil and Vinegar" ar a dtugtar ach ba é an dara comhábhar ar an liosta, tar éis ola olóige, ná "ola soighe agus / nó canola". Is sampla de seo é Ola Olive Féin agus Vinegar Nua.
Chomh maith leis sin, féach go cúramach le haghaidh saille hidriginithe go páirteach, atá beagnach go hiomlán tras-saill. Cé gur thit an chuid is mó de na monaróirí an comhábhar seo i gcóiriú salad, tá sé le feiceáil i gcónaí ó am go ham-mar shampla, i Dressing Cáis Gorm Wishbone.
Comhábhair Eile
Is fearr le cuid de dhaoine fanacht amach ó bhianna a bhfuil liosta fada de bhreiseáin acu, toisc gur fearr leo bianna a ithe níos gaire do stát nádúrtha nó toisc nach bhfuil iontaobhas iontu nach féidir leo a fhuaimniú. Fágann daoine eile go bhfuil cóiriú le go leor comhábhar aisteach iontu ach ní bhraitheann siad chomh maith, nó go bhfuil uigeacht atá ag cur as. Mar shampla, tá go leor cóirithe salad ann ar an margadh a bhfuil an chéad chomhábhar nó an dara comhábhar uisce. Is cosúil go mbíonn go leor de na gumaí glasraí agus na comhábhair eile ag na cóirithe sin chun "comhlacht" a chur ar ais isteach sa fheistis. D'fhéadfadh sé go mbeadh sé níos deacra salad a ghléasadh leis na cóirithe "gloppier" seo.
An Feistis Sailéad is Fearr: Déan Do Dhéanamh Féin
Tá sé thar a bheith éasca a dhéanamh do chuid feistis sailéad féin. Ag teastáil uait:
- Ola
- Vinegar nó sú líomóide
- Salann agus piobar
- Roghnach: Luibheanna, spíosraí, torthaí, blastáin eile, mustaird (cabhraíonn an mustaird i ndáiríre é a shealbhú le chéile mar sin ní dhéanann sé ar leithligh chomh héasca)
Ba chóir go mbeadh thart ar 3 go 1 ar an gcóimheas ola go fínéagar 1. Éiligh sé go léir le chéile i bpóca nó i babhla i mbabhla. Sin é go léir ann.
Chun feistis uachtar a dhéanamh, tús a chur le maonáis agus / nó uachtar géar mar bhonn, agus cuir le gach blastán is mian leat. Is minic a oibríonn meascáin luibh go maith - ach seiceáil le haghaidh siúcra nó carbs breise. Dearg le fínéagar nó le sú líomóide más gá.
> Foinse:
> White WS, Zhou Y, Crane A, Dixon P, Quadt F, Flendrig LM. Éifeachtaí dáileog ola pónaire soighe a mhúnlú i salad a fheistiú ar bhia-inláimhsithe vitimín intuaslagtha saille i glasraí sailéad. An American Journal of Clinical Nutrition . 2017; 106 (4): 1041-1051. doi: 10.3945 / ajcn.117.153635.