Is ball den chabás (teaghlach Brassica) glasraí é Collard Greens (nó díreach "collards"). Tugtar glasraí cruciferous don ghrúpa seo freisin. Meastar gurb iad Glasraí Collard ar cheann de na bianna is cothaithe in aghaidh an chalóraidh. Féadfaidh tú a bheith ionadh a chloisteáil go bhfuil 1 gram de saille ag gach aonad de na greens collard, is éard atá sa chuid is mó de aigéid sailleacha omega-3 (tá sé seo fíor i ndáiríre ar go leor glasraí duilleoga glasa).
Carbaihiodráit agus Comhaid Fiber
- 1 cupán de greens collard amh mionghearrtha: leath gram de charbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 1 gram de snáithín agus 12 calories
- 4 unsa. (¼ punt) de greens collard amh: 2 gram de carbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 4 gram de snáithín agus 34 calories
- ½ cupán de greens collard bruite: 2 gram de carbaihiodráit éifeachtach (glan) móide 3 gram de snáithín agus 31 calories
Innéacs Glycemic
Mar is amhlaidh leis an chuid is mó de na glasraí neamh-stáirse, níl aon staidéar eolaíoch ar an innéacs glycemic de collards.
Luach Meastachán Glycemic
- 1 cupán de na greens collard amh: 1
- 4 unsa. (¼ punt) de greens collard amh: 1
- ½ cupán de Greens coillte bruite: 1
Sochair Sláinte
Is cosúil go bhfuil cothaithigh simplí déanta ag greens leafy cosúil le collards. Is foinse iontach snáithíní é vitimíní Collard K (tá 8 uair an riachtanas laethúil le leathán cupán de greens collard cócaráilte), vitimín A, vitimín C, folate, beta-carotene agus carotenoidí eile, agus lutein.
Taispeánadh go bhfuil airíonna frith-ailse ar chineálacha áirithe ailsí sna glasraí cruciferous (brocailí, cóilis, cabáiste, cál, agus daoine eile) mar aon le hairíonna a bhfuil ísliú colaistéaróil acu.
Conas Ullmhaigh Collard Greens
Tá go leor bealaí éagsúla ann chun collards a ullmhú ach cuir i gcuimhne go bhfuil sé léirithe go bhfuil cócaireacht éadrom leo mar an gcéanna chun na cothaithigh is mó a fháil agus a chuireann cosc ar ailse- phítonóithritheoirí uathu.
Gcéad dul síos, sruthlaigh na coillíní go maith. Tar éis sin, i gcoitinne, beidh tú ag iarraidh an chuid duilleoga a scaradh ón gas coillearnaí. (Is féidir an gas a ithe, ach glacann sé níos faide chun cócaireacht.) Déan na greensaithe a chopadh i bpíosaí bite. Ag an bpointe seo, is féidir leat iad a chur i go leor oidis, nó saute, steam, nó iad a fhiuchadh. Bain triail as siúil le gairleog agus ola olóige, agus gúna le sú líomóide beag.
Foinsí:
Higdon JV, Delage B, Williams DE, et al. Glasraí Cruciferous agus Riosca Ailse Daonna: Fianaise Eipidéimeolaíochta agus Bunús Snáithíoch. Taighde Cógaseolaíochta . Márta; 55 (3): 224-236.
Leroux, MarcusFoster-Powell, Kaye, Holt, Susanna agus Brand-Miller, Janette. "Tábla idirnáisiúnta innéacs glycemic agus luachanna ualach glycemic: 2002." Journal Journal of Clinic Nutrition . Vol. 76, Uimh. 1, 5-56,
Rungapamestry V, Duncan AJ, Fuller Z et al. Éifeacht na glasraí práis cócaireachta ar an hidrealú ina dhiaidh sin agus an toit meitibileach de glucosinolates. Imeachtaí an Chumainn Cothaithe . 2007 Feabhra; 66 (1): 69-81.
Bunachar Sonraí Cothaithe Náisiúnta USDA le haghaidh Tagartha Caighdeánach, Scaoileadh 28. >> https://ndb.nal.usda.gov/ndb/.