Is cineál saille bia neamhsháithithe é saille neamh-neamhsháithithe a sholáthraíonn sochair sláinte nuair a itheann sé i measúnú. I measc samplaí de saillte polai-neamhsháithithe tá gallchnónna, go leor cineálacha síolta, agus roinnt cineálacha éisc. Tá olaí ina bhfuil aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe leachtach ag teocht an tseomra agus tá seilfré níos giorra acu ná cineálacha eile saill.
An Difríocht idir Saillte Neamh-neamhsháithithe Saill Pholainn-neamhsháithithe agus Eile
Is saill íogair a thagann as an mbia a itheann muid.
Tá sé difriúil ná an saille a dhéanann ár gcomhlacht nuair a dhéanaimid an iomarca calories a ithe. Is é an saille neamh-neamhsháithithe ná cineál amháin saill chothaithe. Ach tá cineálacha eile de saill chothaithe ann lena n-áirítear saill sháithithe, tras-saille, agus saille mononna-neamhsháithithe.
Is iad na saillte neamh-neamhsháithithe bianna a dhéantar go príomha de aigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe (PUFAanna). Tá struchtúr ceimiceach ag na aigéid shailleacha ina bhfuil banna dúbailte idir dhá thacar nó adaimh charbóin nó níos mó. Tá aigéid shailleacha neamh-neamhsháithithe cosúil le haigéid sailleacha neamh-neamhsháithithe (MUFAanna) a bhfuil banna dúbailte amháin ann idir dhá charbóin.
Is féidir le saillte neamh-neamhsháithithe agus saillte pola-neamhsháithithe a bheith sláintiúil do do chorp nuair a itheann tú iad i measúnú.
Sochair na saillte neamh-neamhsháithithe
Riachtanais do chomhlacht saill chun feidhmeanna riachtanacha a dhéanamh. Insíonn tú saille do chorp, cabhraíonn saill do chealla feidhmiú i gceart, agus caithfidh tú saill a bheith ag ionsú vitimíní riachtanacha áirithe.
Ach soláthraíonn saillte neamh-neamhsháithithe sochair speisialta.
Soláthraíonn saillte neamh-neamhsháithithe cothaithigh riachtanacha cosúil le vitimín E. Is é frithocsaídeach é Vitimín E a chuidíonn le cealla do chorp a chosaint.
Soláthraíonn saillte neamh-neamhsháithithe freisin aigéid sailleacha omega-3 agus omega-6. Taispeántar aigéid sailleacha Omega-3 chun sreabhadh fola a fheabhsú, athlasadh a laghdú agus sláinte croí a fheabhsú.
Creideann roinnt taighdeoirí freisin gur féidir le hard-aiste bia omega-3 cabhrú le sláinte na hinchinne a fheabhsú.
Molann an chuid is mó de na saineolaithe go bhfaigheann tú an dáileog molta de aigéid sailleacha omega-3 ó bhianna saill pholainn neamhsháithithe, seachas ó fhorlíonadh.
Samplaí de bhianna saille neamh-neamhsháithithe
Faightear saillte neamh-neamhsháithithe i go leor bianna sláintiúla gur féidir leat a ithe cheana féin go rialta. Gheobhaidh tú saillte neamh-neamhsháithithe i go leor cineálacha éisc, cnónna agus olaí plandaí.
Foinsí éisc PUFAanna
- Breac
- Tuinnín Albacore
- Bradán
- Scadán
- Ronnach
Cnó agus Síl Foinsí PUFA
- Cnónna
- Síolta lus na gréine
- Síolta lín
- síolta Chia
- Síolta Sesame
Foinsí Ola PUFAs
- Oighear pónaire soighe
- Ola coirce
- Ola lus na gréine
- Ola síolta lín
- Ola sáithire
Is foinsí maith de saill phola-neamhsháithithe iad Tofu agus Pónairí Soighe freisin.
Ar cheart dom a bheith saill neamh-neamhsháithithe chun meáchan a chailleadh?
Cé go soláthraíonn saillte neamh-neamhsháithithe sochair thábhachtacha do do chorp, níor chóir duit níos mó saill a ithe chun do shláinte a fheabhsú. Cosúil le gach saille, neamh-neamhsháithithe saille, soláthraíonn 9 calories in aghaidh an ghraim. Ciallaíonn sé sin, nuair a itheann tú bianna ard saille neamh-neamhsháithithe, tá tú ag ithe bianna atá níos airde saille agus calories. D'fhéadfadh go leor nó níos mó de na bianna sin ithe le meáchan a fháil agus is deacra meáchain a chailleadh.
Má tá tú ag iarraidh meáchan a chailleadh , ba cheart duit do iontógáil saille a theorannú. Molann an chuid is mó de na saineolaithe nach bhfaighidh tú níos mó ná 30% de na calraí iomlána ó saill. Molann Treoirlínte Cothaithe USDA go n-itheann tú níos lú ná 10% de do chalaraí iomlána ó saill sháithithe. Mar sin, is fearr an chuid is mó de do saille a fháil ó bhianna saille neamh-neamhsháithithe nó neamh-neamhsháithithe.
Conas a Siopair le haghaidh Saillte Neamhsháithithe
Cén chaoi a bhfaighidh tú saillte neamh-neamhsháithithe nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht? Tugann roinnt lipéid chothaitheacha faisnéis mhionsonraithe faoin gcineál saille i do bhia. Ach ní dhéanann an chuid is mó. Mar sin, caithfidh tú a fháil amach cén áit a bhfaighidh siad bianna saill pholai-neamhsháithithe sa siopa grósaera.
De ghnáth tá saille sáithithe i dtáirgí déiríochta agus feola. Is minic go mbíonn tras-saillte contúirteacha ar bhianna próiseáilte cosúil le craiceoirí agus earraí bácáilte. Mar sin, is dócha gur cheart na réimsí seo a sheachaint nuair a bhíonn tú ag siopadóireacht le haghaidh saillte sláintiúla.
Féach ar an aisle bácála le haghaidh olaí sláintiúla ina bhfuil saille neamh-neamhsháithithe. Cuimhnigh, tá olaí ina bhfuil PUFAanna leachtach ag teocht an tseomra. Is minic a choimeádtar na holaí leachtacha níos sláintiúla ar na seilfeanna is ísle faoi bhun saillte cócaireachta soladach. Gheobhaidh tú cnónna agus síolta sa cheantar bácála nó sa chuid is mó bia de do mhargadh.
Agus, ar ndóigh, tabhair cuairt ar an t-iasc úr de do siopa grósaera a líonadh suas ar bhianna sailleacha neamh-neamhsháithithe atá neamhdhíobhálach don aiste bia. Ní hamháin go dtugann aon iasc, cosúil le bradán nó breac, saille sláintiúil ach is foinse maith próitéin é freisin. Cabhróidh aiste bia lena n-áirítear próitéin, carbs maith agus foinsí sláintiúla saille le do chorp a bhaint amach agus meáchan sláintiúil a chothabháil.
> Foinsí:
"Bunchothú agus Díleá", Comhairle Meiriceánach Lámhleabhar Chóiste Sláinte ACE maidir le Cleachtadh. 2013.
Medline Plus. Fíricí Maidir Saillte Neamhsháithithe. Leabharlann Náisiúnta Leighis na Stát Aontaithe. https://medlineplus.gov/ency/patientinstructions/000747.htm
Medline Plus. Saillte Cothaitheacha. Leabharlann Náisiúnta Leighis na Stát Aontaithe. https://medlineplus.gov/dietaryfats.html
Saillte neamh-neamhsháithithe. Cumann Croí Mheiriceá. Rochtainte: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Polyunsaturated-Fats_UCM_301461_Article.jsp#.ViZ6qxCrTG5