Tá méadú ar éagsúlacht na n-ionadaithe sábháilte atá ar fáil anois
Is cineál pasta é Orzo atá múnlaithe d'aon ghnó chun breathnú ar ríse. Fiú amháin nuair a bheidh sé bruite, beidh daoine uafásach uaireanta ar ríse arborio Iodáilis, go háirithe má tá siad bruite al dente (daingean go dtí an bite). Mar pasta cruithneachta atá bunaithe, níl sé ar an liosta gan aon duine do dhaoine a bhfuil galar celiach orthu.
Aistríonn an focal "orzo" go "eorna" san Iodáilis mar gheall ar a shaintréith gráin-mhaith.
Níl aon eorna i gceist i ndáiríre (teorainneacha amach freisin má tá íogaireacht glútan agat) ach déantar é sin ó phlúr semolina cruithneachta.
Go fortunately, tá sé níos éasca teacht ar orzo saor ó ghlútan ar sheilfeanna siopa grósaera nó chun comhábhair eile a chur in ionad tú ag cothabháil aiste bia saor ó ghlútan.
Conas a Úsáidtear Orzo
Is éard atá i Orzo, ar a dtugtar risoni (nó "ríse mór"), foirm pasta gearrtha gearrtha. Is féidir Orzo a sheirbheáil ar a shon féin ach is coitianta a úsáidtear é mar tionlacan anraith, i sailéid fuar, i casseroles bácáilte, nó breiseán le miasa ríse.
Is é seo an cineál deireanach is féidir a bheith is deacra do dhaoine a bhfuil éadulaingt glútan acu. Ar an drochuair, tá go leor miasa pilaf ullmhaithe ar an mbealach seo ó tugann an teaglaim uigeacht deiridh ar an mhias deiridh ag cuimhneamh ar risotto . Is ar an gcúis seo go gcaithfeá a iarraidh má tá aon orzo nó risoni curtha san áireamh i mhias ríse nuair a bhíonn sé ag ithe.
Buntáistí Orzo saor ó ghlútan
Mar chomhábhar cócaireachta, cuireann orzo saor ó ghlútan roinnt buntáistí thar orzo bunaithe ar semolina mar gheall ar an gcaighdeán is mó againn a mheasann nach bhfuil.
Ceann de na míbhuntáistí móra a bhaineann le pasta saor ó ghlútan, i gcoitinne, ná go bhfuil cáilíocht beagán plaisteach aige a mhainníonn an "bite" nó béal na pasta rialta a mhacasamhlú.
Tá sé seo mar gheall ar an bhfíric go minic a dhéantar le rís a bhfuil uigeacht beagán gliútha á phróiseáil.
Is é an caighdeán seo a dhéanann iarbhír saor ó ghlútan rogha níos fearr mar bhreiseán anraith. Nuair a chuirtear pasta rialta leis an anraith, beidh sé ag éirí níos mó agus stáirse a scaoileadh isteach sna leachtanna má tá sé fágtha. Is éard atá i gceist leis seo má dhéanann tú baisce mór de anraith, faoin dara lá is féidir go mbainfí an t-anraith thar a bheith tiubh agus go bhfuil an orzo tar éis éirí as a chéile.
Ní tharlóidh sé seo le orzo. Tríd is tríd, coinneoidh sé a uigeacht agus níl aon athrú mór aige ar uigeacht nó blas an anraith fiú tar éis lá amháin nó dhá lá. Tá sé seo fíor go háirithe maidir le orzo ina bhfuil plúr coirceogthaithe arbhar.
Is é DeLallo Gluten-Free Orzo branda amháin gur mhaith linn go háirithe. Déantar é ó 70 faoin gcéad plúr arbhar agus 30 faoin gcéad plúr rís gan aon chomhábhair eile a chuirtear leis.
Reachtanna Orzo
Tá a fhios ag daoine a bhfuil grá acu ar Orzo go bhfuil sé delicious nuair a bhíonn siad bruite le piobair glas, trátaí, oinniún, agus ola olóige i sailéad tabouli-stíl . Chun freastal ar an aiste bia saor ó ghlútan, is féidir ríse donn gearr nó quinoa a chur in ionad. Tá rís branda Lundberg agus táirgí quinoa iontaofa go háirithe.
I measc na n-ionadaithe féideartha eile tá amaranth , cineál síolta bruite a bhfuil blas beagán milis / cnónna, agus muiléad , gráin le cnónna íogair.
Ag brath ar an gcaoi a chócaíonn tú iad, is féidir iad a bheith beorach nó go bhfuil uigeacht bog, cosúil le leite acu.
Cibé rud a dhéanann tú, spraoi agus turgnamh a dhéanamh. Is dócha go bhfaighidh tú rud éigin a oibríonn go foirfe i do regimen saor ó ghlútan.