Cuir Éagsúlacht le Do Aiste bia
Féach ar aon bhia speisialtachta atá saor ó chruithneacht nó saor ó ghlútan, agus is beagnach ráthaíocht a gheobhaidh tú rís, arbhar nó prátaí i measc na gcomhábhair. Is cuid de na stáplacha móra cothaithe iad na stáirsí seo d'othair a bhfuil ailléirgí cruithneachta nó galar celiach orthu.
Is féidir le gránanna aitheanta ar a laghad éagsúlacht a dhéanamh ar do aiste bia, agus tá tithe cumhachta cothaitheacha go leor acu. Seo tabhairt isteach do shé grán níos lú coitianta.
1 - Amaranth
Is minic a dhíoltar Amaranth, coibhneas le cuimín, mar phlúr agus mar ghráin iomlán. Tá sé cothaitheach toisc go bhfuil sé ard i próitéin agus snáithín, rud a chiallaíonn sé go bhfuil sé ina rogha úsáideach go háirithe do vegetarians le hailléirgí bia.
2 - Arán
I Meiriceá, itheann an chuid is mó daoine an ruán i bhfoirm pancóga ruán nó tabbouleh. Tá an gráin chiasta cnónna seo i gcoibhneas ruaib agus stáplacha ar chócaireacht an Oirthir Eorpaigh.
Tá blas dearfach ag an aog a oibríonn go háirithe go maith le glasraí fréamhacha saoire agus miasa feola rósta.
Díoltar groats tréán uile-gráin mar kasha . Tá núdail arán gráin iomláin ar fáil freisin, ach léann siad lipéid go cúramach, mar go bhfuil meascán de ruán agus cruithneacht ag núdail soba go leor.
Níos mó
3 - Muiléad
An bhfuil muiléad saor ó ghlútan? Is é an freagra, tá.
Tá bia stáplacha i gcuid mhór den Afraic, is féidir leat plúr muiléad a úsáid beagnach inmhalartaithe le plúr ríse agus déanann sé go maith ionad couscous ina stát ar fad.
Tá blas éadrom, beagán nutty ag an muiléad, agus tá an blas is fearr aige nuair a bhíonn sé sásta i skilet tirim roimh an chócaireacht.
Bain triail as gránach bricfeasta muiléad
4 - Quinoa
Tá Quinoa mar "super-gráin" ar chúis mhaith. Is é seo an rogha glútan saor ó ghlútan ar cheann de na gráin is mó saibhir próitéine agus pacáilte le vitimíní agus mianraí.
Tá pasta Quinoa ag éirí níos coitianta; is féidir leat a fháil freisin quinoa gráin iomlán agus plúr quinoa.
Sruthlaigh quinoa gráin iomláin arís agus arís eile sula ndéanann tú é a chócaráil chun sciathán searbh a dtugtar saponin a dhíol, rud a fhágann gur féidir le scioa a dhéanamh gan athchúrsáil.
5 - Teff
San Aetóip, is é teff an príomh-chomhábhar i bpíosa traidisiúnta, bog, srutháin, ar a dtugtar injera . D'fhéadfá a bheith in ann na síolta beaga agus an plúr a fháil ag siopaí bia sláinte nó i gcomharchumainn grósaera. Tá Teff ar fáil go forleathan i Meiriceá go mall, mar gheall ar níos mó diagnóisí galar celiach.
6 - Rís Fiáin
D'fhéadfadh go mbeadh ríse fiáin cosúil le rís, ach ní bhíonn baint aige leis. Is athrú deas é an luas ó miasa ríse "rialta".
Glacann an rís fiáin níos faide chun cócaireacht, ionas nach féidir leat é a úsáid in áit cineálacha eile ríse bán nó donn in oidis gan athrú ar an am cócaireachta agus an méid leachtach.
Tá plúr ríse fiáin, a thugann dath neamhghnách agus cnónna taitneamhach do earraí bácáilte, ar an margadh freisin.