Oideas Íseal-FODMAP Sicín Tikka Masala

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 380

Saill - 13g

Carbs - 23g

Próitéin - 43g

Am Iomlán 130 min
Prep 40 nóiméad , Cook 90 nóiméad
Seirbheálacha 6 (3 oz. Sicín, 1 anlann cupáin)

Ticeann tikka masala sicín le codanna de sicín marinated i salann iógart. Go traidisiúnta, bácáiltear an sicín ansin in oigheann te tandoori.

Iarrtar ar ár leagan íseal-FODMAP den mhias cáiliúil seo an cearc a dhúnadh go dtí go bhfuil sé donnmhar ar an taobh amuigh agus fós ag taisteal ar an taobh istigh. Freastal ar ríse bán nó donn gráin fhada don taithí iomlán bialann Indiach.

Comhábhair

• 1 cumhra talún spúnóg bhoird
• 1 tablespoon paprika
• 2 spúnóg garam masala
• 1 piobar talún sa chistín
• 1 scuabair talún cuibhreála
• 1/2 crosaire talún crosaire
• 1/2 cuaspúnóg asafetida (féach nóta thíos)
• 1/2 cuaspúnóg piobar dubh úr
• 1/2 salann snáithíní
• 1 1/2 cupán iógart saor ó lachtós, roinnte
• 2 spúnóg bhoird mionghearrtha, fréamhacha ginger úr scafailte, roinnte
• 1 1/2 punt cíche gan chnámh gan chnámh gan chraiceann
• 3 spúnóg bhoird ola olóige-infused gairleog
• 1 cupán greens scallion slisnithe go tanaí (cuid glas amháin)
• 2 cupán bolgán finéal mionghearrtha
• 2 chupán go gruamaire, atá mínithe mionghearrtha nua
• Is féidir le trátaí brúite 1 28-unsa, gan aon salann a chur leis
• 2 cupán laghdaithe-sóidiam, íseal-FODMAP broth sicín

Ullmhúchán

1. I mbabhla beag, déan an cumin, an paprika, an garam masala, an chile talún, an tuircire, an choire, an asafetida, an piobar dubh, agus an salann a mheascadh le chéile. Déan an meascán spíosa seo a roinnt go leath agus cuir leath le chéile le tríú cuid den iógart agus leath an ginger mionghearrtha.
2. Gearr breasts sicín isteach i bhfilléid nó tairiscintí tiubha ½-orlach, ionas go mbeidh siad ag cócaireacht i gceart faoin bóthair. Ag baint úsáide as forc, cuir cuaillí ar dhromchla na bpíosaí sicín chun ligean dóibh blas níos mó a ionsú. Cuir iad i mála mór zip-barr nó mhias cothrom, doirt sa iógart agus meascán spíosraí, seala, agus cuisnigh ar feadh 2 go 6 uair an chloig.

1. Faoin 1½ uair an chloig roimh an tseirbhís a fhreastalaíonn, teas an tsraith 4-cheathrú nó an oigheann Ollainnis os cionn teas mheán. Cé go dtiteann an t-aonán, cuir ola le gairleog agus an ginger fágtha fágtha leis an leath eile den mheascán spíosa; stir go dtí seo foirmeacha tanaí. Cuir an greamaigh leis an bpian te agus lig dó cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad go dtí go bhfuil sé cumhra agus dorcha beagán. Tugtar "spioradáil" ar an spíosraí seo.
2. Cuir na greens scallion, an bolgán finéal, agus an rutabaga, agus cuir iad go cóta le hola agus le spíosraí. Sautee na glasraí go dtí go mbeidh na Greens scallion, thart ar 10 nóiméad. Má thosaíonn na glasraí ag bata, corraigh i spúnóg bhoird uisce.
3. Cuir na trátaí diced agus an brat sicín leis. Cruthaigh chun a chinntiú nach bhfuil glasraí ar bith ag bun an leatha. Clúdaigh, cuir le boil íseal, ansin teas a laghdú chun suanbhruith a choimeád ar feadh thart ar 1 uair an chloig, ag bogadh ó am go ham, go dtí go bhfuil rutabaga tairisceana.
4. Cé go bhfuil na siamsaitheoirí sauce, socraigh raca oigheann thart ar 4 orlach faoi bhun an bhróil agus é a chóireáil.

1. Cuir an sicín marinated ar aonán bréagáin nó i mbruachán bácáilte ó bhileog nó scragalláin. Cuir an sicín faoin broiler ar feadh 3 go 4 nóiméad, go dtí go dtosaíonn sé ag donn i spotaí. Bain an leatha, cas na píosaí cearc os a chionn, agus cuir an broil ar an taobh eile go dtí go bhfuil an sicín bruite go hiomlán. Bain píosaí cearc níos lú ón bpointe bréige agus iad á ndéanamh, chun cosc ​​a chur ar ró-chócaireacht. Sliice nó ciúb an sicín bróite más gá.

1. Lig don anlann fionnuar ar feadh thart ar 10 nóiméad go dtí go sábháilte é a láimhseáil. Bain úsáid as bata cumascóir chun an anlann a ghlanadh má tá sé ag teastáil nó é a aistriú chuig cumascóir i mbaisceanna. Scrúdaigh an chuid eile den iógart agus déan ath-théamh go réidh más gá. Freastal ar an sicín agus anlann thar rís bruite.

Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí

Chun am a shábháil, freastal ar na píosaí de sicín bróite gan slicing agus an t-anlann a sheirbheáil gan éadrom.

Is féidir trí agus leath cupáin de thrátaí úr gearrtha a úsáid seachas na trátaí brúite.

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Chun an blas is fearr, pleanáil chun tosaigh chun an cearc a mharú go luath ar an lá a bheartaíonn tú an béile seo a sheirbheáil.

Mura bhfuil ola gairleog infused agat ar láimh, cuir cluaise gairleog, gearrtha i bpíosaí móra, leis an ola nuair a bhíonn tú ag géarú na spíosraí. Bain na píosaí gairleog sula gcuirtear na trátaí agus an brat sicín leis.

Tá broth sicín íseal-FODMAP ceann gan oinniúin nó gairleog. Bí cinnte go léifear lipéad na gcomhábhar go cúramach sula gceannaítear é.

Asafetida, cuireann spíosra a úsáidtear i mbrucaireacht traidisiúnta Indiach, nóta blas "ceiliam" leis an mhias seo.

Ar an drochuair, tá blas níos fearr aige ná boladh. Déan iarracht méid beag a fháil ar iasacht ó chara nó beagán a cheannach ar dtús chun a chinntiú gur mhaith leat é. Mura féidir leat é a fháil, fág é.

Is féidir an salann seo a thosú go maith roimh an am. Tar éis é a chócaireacht agus a ghlanadh, cuisnigh an anlann go dtí go luath sula ndéanann tú freastal air. Déan é a ath-théamh ar an stovetop, ansin stir isteach an iógart díreach roimh a sheirbheáil. Ná lig an iógart a fhiuchadh nó cuirfidh sé curdle air.