Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 255
Saill - 14g
Carbs - 4g
Próitéin - 27g
Am Iomlán 30 min
Prep 20 nóiméad , Cook 10 nóiméad
Freastal 4
Is fíon coitianta é Marsala sa tSicil, san Iodáil. Déantar an sicín Marsala le anlann laghdaithe fíon agus tháinig sé le deireadh na 1800í le teaghlaigh a bhí ina gcónaí san Iodáil. De réir mar a roghnaíodh bialanna ar an mhias éasca le déanamh, thug Meiriceánaigh fógra faoi deara, agus tá sé tóir anois sna Stáit Aontaithe. Tá an fheoil i Sicín Marsala (nó Veal Marsala) á boladh go réidh agus á snámh. Cé gur féidir leat plúr a dhéanamh ar an bhfeoil chun cuidiú le donnú, ní chuimsíonn an t-oideas é). Is féidir leat taiscéalaí cíche cearc (níos tapúla agus níos costasaí) a úsáid mar chleas simplí chun an mhias seo a chothú suas fiú níos tapúla. Bí cinnte fíon Marsala tirim a úsáid, ní milis, chun calraí a shábháil.
Comhábhair
- 4 cutlets cíche gan chraiceann gan gan brón
- 1 oinniún beag
- 1 slices muisiriún cupán crimini nó porcini
- 3 spúnóg bhoird ola olóige
- 1/2 cupán fíon Marsala tirim
- 2 peirsil miongheallta na hIodáile (duilleog cothrom)
- 1/2 cupán broth sicín (nó coibhéis bouillon sicín)
Ullmhúchán
1. Más gá, pún sicín idir dhá phíosa de pháipéar céir nó plaisteach (bain úsáid as aon rud as sean-bhuidéal fíona le pota beag troma le haghaidh seo). Cearc séasúir le salann agus piobar.
2. Téamh ola i skilet agus cuir cearc. Cearc Fry Pan ar feadh 5 nóiméad ar gach taobh go dtí an órga, ag casadh aon uair amháin go dtí go ndéanfar é. Bain, agus clúdaigh le scragall, teas a choinneáil.
3. Cuir oinniún agus beacáin leis an bpanna (cuir ola níos mó ar fáil más gá), cócaireacht go dtí go bhfuil an oinniún trédhearcach agus go bhfuil beacáin bog (thart ar 5 nóiméad).
4. Cuir fíon isteach go pan agus cócaireacht ar feadh 1 go 2 nóiméad.
5. Ag an bpointe seo, déan breitheamh ar an méid leachtach don anlann don sicín. Más gá duit níos mó, cuir le beagán brat. Blas, agus socruithe a choigeartú.
6. Doirt glasraí agus anlann thar chearc, agus cuir le peirsil.