Má imoibríonn tú le gin traidisiúnta, déan iarracht ceann de na brandaí seo a dhéanamh
Cé go deir an chuid is mó de na saineolaithe go bhfuil gin, a dhéantar de ghnáth i meascán de ghrainsí a bhféadfadh cruithneacht, eorna agus seagal a bheith ann, ní bhíonn saor ó ghlútan toisc go bhfuil sé driogtha, tá a lán daoine le galar celiach agus íogaireacht glútan áfach ag freagairt le gin.
Seo an t-ísliú ar an gin agus conas a d'fhéadfadh sé a bheith oiriúnach i do aiste bia saor ó ghlútan.
Cad a Dhéanann na Saineolaithe faoi Ghiniúint agus Glútan?
Is minic a dhéantar giniúint as na gráin ghlútan cruithneacht, eorna agus seagal , chomh maith le arbhar ( tá arbhar íon saor ó ghlútan ).
Déantar Gin a dhriogadh, agus deir saineolaithe go léir, ach ní hamháin go léir, biotáille driogtha a dhéantar le gráin ghlútan a bheith sábháilte ar an aiste bia saor ó ghlútan.
Is é an smaoineamh, fiú amháin má thosaíonn an alcól mar mheascán de ghrán glútan, ba cheart go ndéanfadh an driogadh na próitéiní díobhálacha a chuireann faoi deara frithghníomhartha i ngalar céiliach agus ar íogaireacht glútan. Déanann an driogadh an alcól íon a vaporizes i ndáiríre, agus é á scaradh ó na comhpháirteanna neamh-alcólacha den mheascán gráin a úsáidtear chun an cineál spiorad áirithe sin a dhéanamh.
Dearbhaíonn na hInstitiúidí Sláinte Náisiúnta, mar chuid dá Feachtas Feasachta Criosóide, go bhfuil gin agus deochanna alcólacha eile a bhfuil dránna ó ghránna glútan saothraithe dóibh siúd atá ar an aiste bia saor ó ghlútan, ós rud é go n-eascraíonn go leor de na próitéine glútan sa driogadh chun an glútan- saor in aisce, ar a laghad, le 20 codanna dlíthiúla in aghaidh an mhilliún caighdeánach de chuid US Food and Drugs Administration.
Mar sin féin, tugann an Cumann Tacaíochta Celialach comhairle dóibh siúd a bhfuil galar celiacha acu ach deochanna alcólacha nach n-eascraíonn as gráin ghlútan a ól.
Agus tuairiscíonn go leor daoine le íogaireacht glútan nó celiac imoibrithe glútan tromchúiseacha ó ghin le gráin ghlútan.
Gan a dhéanamh ó Ghránna Glútan
Má imoibríonn tú le gin traidisiúnta, b'fhéidir gur mhaith leat triail a bhaint as gin a dhéantar as gráin ghlútan seachas rud éigin eile. Seo roinnt daoine is féidir leat a roghnú:
- Déantar 'River River Gin' i mBaileánlanna Maine ó phrátaí atá fágtha ar dheis ar fheirm an scagairí. Úsáideann an ginín seo, a bhilleann mar "saor ó ghlútan", uisce íon ó Abhainn Fuar Mhaine freisin. Tá sé ar fáil i roinnt stát agus sa Ríocht Aontaithe.
- Déantar táirgí G-Vine a dhriogadh ó fhíonchaora.
- Déantar Monopolowa Dry Gin le prátaí san Ostair ag baint úsáide as oideas traidisiúnta na Polainne.
- Déantar Ginín Orgánach Schramm a dhriogadh i British Columbia ag baint úsáide as prátaí orgánacha.
Cén fáth a bhfuil daoine ag dul faoi ghiniúint?
De réir mar a phléigh muid thuas, measann go leor saineolaithe go bhfuil glútan saor ó ghlútan, lena n-áirítear gin-go leor. Ach in ainneoin seo, tugann go leor daoine le galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach imoibrithe fós i leith biotáillí driogtha a dhéantar as gráin ghlútan.
Mar sin, cén fáth go bhfuil an dícheangal idir an tuairim shaineolach agus an taithí iarbhír "ar an talamh"? Níl sé soiléire, ach tá cúiseanna éagsúla ann.
Ar dtús, ní fhéadfaidh an driogadh gach giotán deiridh a bhaint, fiú má fhágann sé go leor ionas go gcomhlíonann an táirge an caighdeán is lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin. De ghnáth is minic a dhéantar driogadh arís agus arís eile chun "neamhíonachtaí" a bhaint as an táirge deiridh, ach is féidir go gcuirfidh sé "neamhíonachtaí" go léir i gcásanna áirithe.
Ar an dara dul síos, is féidir go bhféadfadh blúirí beaga den phróitéin glútan fanacht sa táirge deiridh, fiú tar éis an driogtha. Is móilín mór é an glútan a fhéadfar a mhiondealú i móilíní níos lú, ach níl mórán taighde ann a léiríonn an bhféadfadh daoine a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan iad a bheith ag freagairt ar na píosaí glútan níos lú sin.
Tríú, gin agus biotáillí eile a dhéantar as gráin ghlútan a dhéantar gan amhras i saoráidí agus ar threalamh a phróiseann gráin ghlútan . Mar sin, is féidir go hiomlán go gcruthóidh roinnt tras-éilliú glútan i ndiaidh an driogtha, mar a chuirtear na blastáin a úsáidtear de ghnáth i gin.
Focal ó
Mar sin, má tá tú ag gin martini, cén chaoi ar chóir duit dul ar aghaidh? Téigh go cúramach, go háirithe má tá tú tar éis a diagnóisíodh agus a fháil fós ar an aiste bia. Féadfaidh tú a fháil gur féidir leat gin a ithe gan eisiúint. Ach faire amach le haghaidh comharthaí, cosúil le crochadh a bhfuil an chuma ar a laghad ar an méid alcóil a chaith tú.
Cuimhnigh go bhfuil sé an-choitianta go bhfuil droch-imoibrithe agat ar bhianna agus deochanna glútan ina bhfuil tú saor ó ghlútan, ná mar sin ná bíodh iontas ort má dhéanann tú an tinneas sin mar mhadra.
Má aimsíonn tú go bhfuil tú ag freagairt go dona le gin ach má tá tú ag iarraidh an gin agus an tonic fós, déan ceann ar cheann de na brandaí gin atá liostaithe thuas a dhéanamh le comhábhair saor ó ghlútan. Mar mhalairt air sin, b'fhéidir gur mhaith leat smaoineamh ar aistriú chuig vodca prátaí , róm , fíon nó beoir saor ó ghlútan, agus ní úsáideann aon cheann díobh gráin ghlútan mar chomhábhair.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.