Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 443
Saill - 11g
Carbs - 71g
Próitéin - 16g
Am Iomlán 50 min
Prep 15 nóiméad , Cook 35 nóiméad
Freastal 2
I ayurveda, foirm leigheas malartach a tháinig chun cinn san India, is é kitcherie ar cheann de na béilí is bunúsaí (ar a dtugtar khichdi, khichadi, nó kitchari), stew déanta le pónairí mung scoilte agus rís basmati agus séasúir le meascán de spíosraí den sórt sin mar clóibh, coirt cainéal, cumin, agus pods cardamom.
Ag smaoineamh go bhfuil sé éasca a díolama, itheann kitcherie mar bhéile stáplacha laethúil agus is é a rá go bhfuil sé tairbheach go háirithe le linn strus, tinneas nó ró-obair. Is é an rogha béile i mono-aiste bia Ayurvedic agus le linn cláir aiste bia a ghlanadh, mar shampla panchakarma .
Féadfaidh na spíosraí i kitcherie athrú. I measc na n-áirítear tá púdar cumin, turmeric, agus polaire coriander chun cothrom a chur ar gach dáileadh (vata, pitta, agus kapha). Chun dosha áirithe a chothromú, bianna ar leith agus spíosraí a thacaíonn leis an dáileadh sin a chur san áireamh. Mar shampla, chun an kapha dosha a chothromú, déan iarracht cairéid, cóilis, cabáiste, piseanna, spionáiste, piobar dubh, gairleog, ginger, cumin, coriander nó turmeric a chur leis. Chun an pitta dosha a chothromú, déan iarracht brócailí bruite, cladach, clog piobar nó zucchini. Féach liosta de na bianna a thacaíonn agus a ngéilleann gach dáile . Ba chóir dúinn a thabhairt faoi deara nach bhfuil an t-eolaíocht saothraithe go hiomlán le leigheas ayurvedic, ach tá an t-oideas thar a bheith sláintiúil agus iomlán de chomhábhair a laghdaíonn athlasadh - beag beann ar a bhunús, is fiú áit i do repertoire.
Cruthaigh an cócaire ayurvedic Patti Garland de Bliss Kitchen an t-oideas seo a leanas. Chomh maith leis sin déan iarracht a cuid oidis a úsáid le haghaidh tae pitta , tae kapha , agus tae vata .
Comhábhair
- 1/2 cupán mung dal buí (scoilte, gualaithe, pónairí mung tirim)
- 1/2 ríse basmati cupán
- 1 1/2 spúnóg ghee (im shoiléirithe)
- Duilleoga 2 bhá
- 2 píosa beaga cainéal coirt
- 2 clóibh iomlán
- 2 pods iomlán cardamom
- 3 cupán uisce
- 1/4 salann ciúbón
Ullmhúchán
1. Sruthlaigh an rís mung dal agus basmati arís agus arís eile.
2. Téigh sáspan ar an teas trí mheán agus cuir an ghee leis. Nuair a théitear an ghee, cuir na duilleoga bá, na clóibh, na gcártaí cardamóim, agus an choirt cainéil agus cuir iad ar ais go dtí go mbeidh siad comhcheangailte agus cumhra.
3. Measc sa rís basmati, mung dal, uisce, agus salann. Téigh go dtí ard, agus boil ar feadh cúig nóiméad, ag sileadh i gcónaí. Cuir an teas síos má thosaíonn sé ag sruthán.
4. Clúdaigh agus cócair go páirteach ar theas mheán go dtí go bhfuil an mung dal agus an rís bog, thart ar 20 go 25 nóiméad.
5. Bain na spíosraí crua (na clóibh, duilleoga bá, coirt cainéal, agus podáin cardamom). Freastal ar an mhias te.
Leideanna Cócaireachta agus Freastal
Déan é a stóráil sa chuisneoir, clúdaithe, ar feadh suas le trí lá. Deer
Is féidir Mung dal agus ghee (im shoiléirithe) a cheannach ag siopaí grósaera Indiach nó is féidir leat do ghee féin a dhéanamh ag baint úsáide as an oideas ghee ar an leathanach panchakarma.
Séanadh: Tá an fhaisnéis atá ar an suíomh seo dírithe ar chuspóirí oideachais amháin agus ní chuireann dochtúir ceadúnaithe ionad comhairle, diagnóis nó cóireála air. Níl sé i gceist gach réamhchúram is féidir, idirghníomhaíochtaí drugaí, imthosca nó éifeachtaí díobhálacha a chumhdach. Ba cheart duit cúram leighis pras a lorg le haghaidh aon cheisteanna sláinte agus dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú leigheas malartach nó go ndéanfaí athrú ar do chóras.