Anraith Éasca le Déanamh Tá sé chomh blasta agus is slán é
Is éard atá sa aiste bia alcaileach ná aiste bia atá bunaithe ar phlandaí a chuireann béim ar thorthaí úra, glasraí, fréamhacha, tiúbair, cnónna agus pischineálaigh leis an aidhm na leibhéil pH is fearr is féidir a bhaint amach san fhuil. De réir moltaí an aiste bia , is fearr a oibríonn na feidhmeanna coirp le pH sa raon 7.35 go 7.45.
Bíonn bianna a mheastar a spreagann aigéad, amhail feoil, déiríochta, éanlaithe, iasc, uibheacha, caiféin, alcól, agus bianna friochta nó próiseáilte, a sheachaint den chuid is mó.
Cé nach bhfuil ach beagán fianaise ann gur féidir le haiste bia alcaileach na sochair a d'éiligh a chuid tacaíochta a thabhairt (go háirithe go bhféadfadh an aiste bia difear a dhéanamh go mór ar pH fola chun galair a chóireáil), níl aon amhras ann go bhfuil feoil dhearg níos lú agus bianna próiseáilte ann rud maith.
Conas Broth Alcaileach a dhéanamh
Tá brat glasraí coitianta dóibh siúd a leanann an aiste bia alcaileach. Is féidir an t-oideas bunaidh seo a mhodhnú de réir do blas pearsanta. Is é riail ghinearálta ginearálta ná cupáin amháin de thrí glasraí éagsúla a úsáid chun an t-iarmhéid blas iontach a bhaint amach. Trí phlandú fréamhacha le glasraí duilleacha a chaitheamh, beidh blasanna níos iomláine agat a d'fhéadfadh seasamh go dtí an chuid is mó de bhratáin feola.
Seo cuid de na glasraí is féidir leat a roghnú as:
- Glasraí duilleacha glasa cosúil le cala, spionáiste, cairt na hEilvéise, glasraí coilíneacha, féarpainn, agus Greens mustaird
- Glasraí glasa agus glasa cosúil le soilire, finéal, pónairí glasa cabáiste, zucchini, brocailí, piseanna, finéal, tuillín, rutabaga, agus parsnip
- Glasraí dearg agus oráiste cosúil le cairéad, biatas, prátaí milse agus squash
Is féidir leat an blas a neartú trí luibheanna agus spíosraí a chur ar fáil, mar shampla duille bá, thyme, tarragon, cnó-chnó, piobarán iomlán, nó peirsil chuig an brat. Má úsáideann tú oinniún nó gairleog, is féidir leat iad a shábháil roimh ré le haghaidh blas níos doimhne nó iad a chur amh leis na comhábhair eile mionghearrtha.
Mar fhocal scoir, a bheith ar an eolas gur féidir le glasraí áirithe, mar shampla tornapa nó rutabaga, tionchar a bheith acu ar anraith. Tá siad delicious ach is minic a úsáidtear iad go minic.
Comhábhair Samplacha
- 2 cupán spionáiste leanbh
- 2 cupán brócailí cinn, mionghearrtha
- 3 cupáin soilire stalk, mionghearrtha le duilleoga
- 1 zucchini, mionghearrtha
- 1 clove iomlán gairleog, scafa
- 2 quarts uisce
- Salann mara chun blas a chur air
Treoracha Cócaireachta
- Nigh na glasraí agus cuir iad isteach iad i bpíosaí bite.
- Cuir na glasraí i bpota stoic agus clúdaigh sé thart ar orlach nó dhá uisce. Má tá luibheanna nó spíosraí ar mhaith leat iad a bhaint ag deireadh na cócaireachta, cuir isteach iad i bpíosa de cheesecloth agus cuir an t-éadach go docht.
- Tabhair le boil, cuir an teas chun suanbhruith.
- Scim an cúr as barr an anraith mar chócairí. Cuirfidh sé seo cosc ar an brat ó bheith scamallach.
- Cócair ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil na glasraí bog agus go héasca i bpóirc le forc. Féadfaidh glasraí fréamhacha a bheith níos faide.
- Cool agus brú an brat. Ina dhiaidh sin, is féidir leat an brat agus glasraí a ghlanadh le cumascóir tumoideachais nó na glasraí bruite a fhágáil go hiomlán.
- Salt chun blas a chur air.
Coimeádfaidh an brat le roinnt laethanta sa chuisneoir má tá sé séalaithe go daingean.
Oideas Brat an Dr Bieler
Ba é Henry Bieler, MD, údar an leabhar 1965 "Food Is Your Best Medicine" ceann de na h-oidis bhrat alcaileach bunaidh. Is iad na comhábhair don oideas seo ná:
- 4 zucchini mheán, mionghearrtha
- 1 punt pónairí glasa, bearrtha
- 2 iarrachtaí soilire, mionghearrtha
- 2 bunches de peirsil, eascraíonn a bhaint agus fágann siad mionghearrtha
- 1 scagtha uisce scagtha
- Luibheanna úra mar thyme nó tarragon (roghnach)
- Salann mara chun blas a chur air
Lean na treoracha cócaireachta céanna mar atá thuas.
> Foinsí:
> Bieler, H. (1965) Is é Bia Do Leigheas is Fearr . Nua-Eabhrac: Vintage Books.
> Schwalfenberg, G. "An Aiste Bia Alcaileach: An bhfuil fianaise ann go mbainfeann an aiste bia pH alcaileach sláinte?" Comhshaol Sláinte Poiblí . 2012: 2012: 727630. DOI: 10.1155 / 2012/727630.