Déanann an fhructós go saill san ae, agus féadfaidh sé a bheith ina chúis ró-thromlach
Is monosacaride (siúcra simplí) í an fhructós, agus is féidir leis an gcomhlacht úsáid as fuinneamh. Toisc go bhfuil innéacs íseal glycemic aige, rud a chiallaíonn nach gcuireann sé siúcra fola ar ardú an-ard, shíl sé go raibh fruchtós in ionad maith siúcóis (siúcra tábla). Mar sin féin, d'athraigh an Cumann Diaibéiteas Mheiriceá agus saineolaithe cothaithe a n-intinn faoi fhruchtós.
Go deimhin, ós rud é go ndearnadh síoróip arbhair ard-fhrócós a chur le go leor deochanna agus bianna próiseáilte sa soláthar bia i Meiriceá, tá méadú tagtha ar otracht agus diaibéiteas sa tír seo - agus creideann go leor saineolaithe go bhfuil ról ag baint leis an otracht atá ag fás eipidéim.
An bhfuil Gach Fructose Droch domsa?
Níl droch-fruchtós, amhail an méid a fuarthas sa chuid is mó glasraí agus torthaí, olc ar chor ar bith; Go deimhin, tá aiste bia saibhir sna bianna seo riachtanach chun galar a chosc. Mar sin féin, is cosúil go gcaithfidh an iomarca fruchtós ag an am céanna, mar shampla i mbianna próiseáilte, cur le cumas an chomhlachta é a phróiseáil. Ní raibh ach líon beag fruchtós ar aistí anár sinsear. Is iad na meastacháin seo ná go dtagann thart ar 10 faoin gcéad den aiste bia nua-aimseartha as fruchtós.
Cad a tharlaíonn má ghlacaim le ró-mhilleadh?
Tá an chuid is mó de na carbaihiodráití a ithimid déanta as slabhraí glúcóis. Nuair a thagann glúcós isteach sa sruth fola, scaoilfidh an comhlacht insulin chun cuidiú lena rialáil.
Déantar próifós, ar an láimh eile, a phróiseáil san ae. An cás a shimpliú: Nuair a théann an iomarca fruchtós isteach san ae, ní féidir leis an ae é a phróiseáil go tapa go leor chun an comhlacht a úsáid mar shiúcra. Ina áit sin, tosaíonn sé ag déanamh saillte ón fhruchtós agus iad a chur amach sa tsruth fola mar thríghlicrídí .
Níos measa, is é an cineál saille a ghintear ó bhreisfheachtas an cineál is measa dúinn.
Féadfaidh Aiste Fructose-heavy a bheith ina chúis le Diaibéiteas, Otracht, Galar Croí, agus Níos mó
Déanann breis fruchtós i do aiste bia níos mó ná do triglicrídí a ardú, rud atá ina fhachtóir riosca do ghalar croí. Ardaíonn go leor fruchtós a thógáil chomh maith olc cholesterol, ar a dtugtar LDL freisin, agus d'fhéadfadh sé go bhféadfaí friotaíocht inslin a éascú, agus deireadh a chur le diaibéiteas 2.
Ina theannta sin, fuair staidéar 2013 a foilsíodh in Iris an Chumainn Leighis Mheiriceá, nuair a chuirtear i gcomparáid le glúcóis, go bhféadfadh fruchtós a bheith ina chúis leat níos mó a ithe. D'aimsigh taighdeoirí i Yale gur scaoileadh hormóin a bhain le mothú go hiomlán i méideanna beaga nuair a chaith na rannpháirtithe fruchtós seachas glúcóis.
Go bunúsach, bíonn fruchtós ag teacht timpeall ar an gcóras comharthaíochta gnáth-bhia, mar sin níl iontas ag hormóin rialaithe ar an bhfaigheann - agus má fhágann tú go bhfuil tú ag mothú míshásta. Is dócha gurb é seo an chuid is mó ar a laghad go bhfuil baint ag baint le húsáid iomarcach fruchtóis le meáchan a fháil.
Cad iad na Foinsí Barr Fructóis?
Tá méideanna sách beag, fabhrach fruchtós ag torthaí agus glasraí, ar féidir leis an chuid is mó de na comhlachtaí a láimhseáil go maith, agus spreagann saineolaithe leighis agus cothaitheoirí tomhaltas na mbianna seo.
Tagann an fhadhb le siúcraí breise sa réim bia nua-aimseartha, agus tá an méid sin tar éis fás go tapa le blianta beaga anuas. Is minic a thugtar an milleán ar síoróip arbhair ard- fhrócós (HFCS), a deir go bhfuil monaróirí de 55% fruchtós agus 45% glúcóis. I bhfírinne, léiríodh na comhréireanna cruinn sa tástáil a bheith beagán athraitheach. Mar shampla, léirigh an staidéar seo go raibh 59% fruchtós ar an meán i HFCS, agus tá roinnt brandaí móra soda ina bhfuil 65% fruchtós.
Fós, is é siúcrós (siúcra gránach) leath-fhéachtar agus leath glúcóis. Mar sin, ní dócha go bhfuil go leor fruchtós iomlán ag HFCS ná siúcra "rialta", gram ar ghram.
Tá síoróip arbhar ardbhrúnóis, a dhíorthaítear ó stáirse arbhar, tar éis éirí thar a bheith saor agus go leor, mar gheall ar fhóirdheontais arbhar sna Stáit Aontaithe. Áitíonn an oiread sin go bhfuil an fhadhb ann go bhfuil sé chomh saor agus go bhfuil sé ag teacht isteach ar líon mór de na bianna a itheann muid gach lá, mar shampla:
- Deochanna siúcra-milsithe, is iad seo an fhoinse is mó sa Aiste bia Meiriceánach
- Gránaigh agus barraí arbhair
- Earraí bácáilte
- Iógart milisithe
- Cóiriú sailéad
- Bianna agus dinnéir reoite
- Tarsainn
An bhfuil síoróip choirt an-fhrithchaiseacha an Chomhshaol mar Fhrithsós Rialta?
Sea, oibríonn gach fruchtós mar an gcéanna sa chorp, cibé acu a thagann sé ó síoróip arbhar, siúcra cána, siúcra biatais, sútha talún, mil, nó trátaí. Níl na méideanna ach difriúil. Mar shampla, tá 2.5 gram de fruchtós ag cupán de thrátaí mionghearrtha, is féidir 23 gram a sholáthar de soláthairtí soda rialta (neamh-aiste bia), agus tá thart ar 62 gram ag só-mhéid (ag baint úsáide as an caighdeán "55% fruchtós").
Sa lá atá inniu ann, tá siúcra beagnach ar gach bia pacáistithe curtha i bhfoirm éigin, agus is gnách go mbíonn go leor fruchtós i gcónaí. Tá an cóimheas fhéachtar / glúcóis céanna ag meala mar síoróip arbhair ardfhruachtais. De ghnáth, tá tiúchan sú torthaí, a úsáidtear uaireanta mar "milseoirí sláintiúla," go leor go leor fruchtóis (níl aon intinn acu go bhfuil próiseáil na dtionscadal seo ag díriú ar an gcuid is mó dá luach cothaithe). Tá síoróip Agave suas le 90% fruchtós.
> Foinsí
> Leathanach, A. Kathleen, MD; Chan, Owen; Arora, Jagriti, MS; et al. Éifeachtaí na Fruitose vs Glúcóis ar Shreabhadh Fola Cerebral Réigiúnach sna Réigiúin Bhrainse a bhfuil baint acu le Bealaí Iarratais agus Luach Saothair. Journal of the American Medical Association. 2013; 309 (1): 63-70.
> Cumann Diaibéiteas Mheiriceá. "Moltaí Cothú agus Idirghabhálacha maidir le Diaibéiteas-2006." Cúram Diaibéiteas 29 (2006): 2140-2157.
> Foilseacháin Sláinte Harvard. Ní leor fruchtós an ae, an croí. Meán Fómhair 2011.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Síoróip Corn na hArd-Struchtúr: Ceisteanna agus Freagraí.