Sochair Shláinte an Mhollusk Dhéanach seo
Nuair a thagann sé ar oisrí, is breá leat iad, nó is fuath leat iad, nó ní dhéanfaidh siad iarracht iad fiú. Ach an raibh a fhios agat go bhfuil oisrí maith agat? Tá sé deacair a shamhlú go bhfuil na morsels beag, blasta nach bhfuil gá le haon mhaolú agus go héasca sleamhnán síos do scornach ard i roinnt mianraí agus próitéin thábhachtach. Cad é atá éasca a shamhlú, áfach, ná nach bhfuil go leor calories ná gram saill ag oisrí. Níl ach 43 calories agus 1.4 gram saill (agus níos lú ná leath de ghram saill sháithithe) in aghaidh an tseirbhísimh - is é sin oisrí flaithiúla - oisrí iontu an-bhéasach dóibh siúd atá ag faire a gcuid meáchain.
Tá oisrí ar fáil atá feirme nó fiadhúlra agus bíonn siad ag fómhar san Aigéan Ciúin agus san Aigéan Atlantach araon. Ós rud é go bhfástar oisrí feirme i gcoinníollacha maireachtála atá cosúil le heisrí fiáin, níl aon difríocht ann chomh fada agus a théann cothaithe.
Sochair Sláinte
Maidir le bia den sórt sin gan choinne, tá an oisrí pacáilte le cothú. Tá thart ar 5 gram próitéine agus thart ar 2 gram de charbaihiodráit ag freastal ar oisrí amháin. Tá siad ard freisin i cailciam, potaisiam, maignéisiam, agus vitimín B-12 , chomh maith le since agus iarann. Is mianach atá ann do chorp a bheith ag teastáil le go leor próisis bithcheimiceacha éagsúla agus tá sé ríthábhachtach don chóras imdhíonachta. Cabhraíonn sé le fás agus rannán cille, leigheas na gcéanna, agus carbaihiodráití a bhriseadh síos. Tá oisrí iontu faoi gach liosta de na hábhair úr agus níl aon fhianaise ann chun tacú leis an smaoineamh go gcuirfidh aon bhianna le do mhealladh gnéasach, tá sé suimiúil a thabhairt faoi deara go bhfuil zinc riachtanach do shláinte ghnéasach fir, leibhéil testosterone agus táirgeadh sperm.
Tá oisrí ard i iarann chomh maith le heasaflóibin a tháirgeadh, a gcaithfidh do chorp ocsaigin a iompar do gach orgán agus fíochán. Tá easnamh iarainn mar thoradh freisin ar tuirse agus d'fhéadfadh anemia a bheith ann.
Sábháilteacht Oisrí Raw
Is féidir óisrí a ithe amh, bruite, nó a úsáidtear i miasa, mar shampla stew oisrí. Go ginearálta, tá oisrí amh sásta le hithe, ach díreach mar a chaitear le haon iasc amh nó bia mara, is féidir go mbeadh tinneas bia-iompartha ann. D'fhéadfadh éistrí rua a bheith truaillithe le Vibrio vulnificus , a bhfuil baictéar a bhaineann leis an gcolra. Is dóichí go mbeidh iontais a fómhar in uisce te ionfhabhtaithe ná oisrí a bailíodh ó uisce níos fuaire.
Sin é an fáth go bhfuil an rá nach chóir duit oisrí a ithe ach amháin i mí a bhfuil an litir "r" iontu - níl na míonna nach bhfuil "r" ann ná Bealtaine, Meitheamh, Iúil, agus Lúnasa, na míonna te nuair a bhíonn Is dóichí go bhfuil éilliú Vibrio. Ba fhadhb é sin blianta fada ó shin nuair nach ndearnadh tástáil ar oisrí i gceart, ach inniu tá na hisrí a cheannaíonn tú sábháilte gach bliain agus is féidir leat oisrí a cheannach agus a ithe go muiníneach aon uair den bhliain.
Is féidir le heitíteas A conarthach, neamhord a théann i bhfeidhm ar do ae a ithe i mbaol éisc mhara sliogéisc, oisrí go háirithe. Sin mar gheall ar oisrí méid suntasach uisce a scagadh, agus má tá an uisce sin truaillithe le stól ina bhfuil an víreas heipitíteas A, is féidir an oisrí a bheith truaillithe. Ach toisc go ndéantar tástáil ar oisrí le ceannach, níl an riosca íosta.
Is féidir le duine sláintiúil a chuireann isteach ar an baictéar fulaingt ó phian bhoilg, urlacan agus buinneach. Mar sin féin, is féidir an t-ionfhabhtú a bheith tromchúiseach i ndaoine a bhfuil galar ae acu nó má bhíonn imdhíonadh air mar gheall ar na baictéir is féidir leis an sruthán fola a chur isteach agus seansaipia a chur faoi deara, rud atá marfach thart ar 50 faoin gcéad den am.
Má dúradh duit nach n-oisrí amh a ithe, ní mór duit iad a sheachaint. Is é an t-aon bhealach chun an baictéar a mharú trí chócaireacht. Tá miotas ann a chuireann go leor salann te nó alcól á ól agus tú ag ithe oisrí amh a mharú, ach ní fíor é sin.
Roghnú agus Stóráil
Nuair atá tú ag ceannach oisrí, roghnaigh oisrí úr a fómhar agus a phróiseáil de réir na dtreoirlínte sábháilteachta. (Féach ar chlib ar choimeádáin nó ar sacanna oisrí.) Caith aon oisrí a bhriseadh sliogáin, agus scriosadh ar aon bhlaosc oscailte le do mhéar - ba chóir oisrí beo a bhlaosc a dhúnadh nuair a bhroigheann tú é. Mura bhfuil sé gar, ansin é a chaitheamh amach.
Ba chóir oisrí úra a chuisniú ag 40 F nó níos ísle go dtí go bhfreastalaíonn tú iad nó iad a úsáid in oideas. Nuair a chócaíonn tú oisrí úr, ba chóir na sliogáin a oscailt. Scrios aon oisrí atá fós dúnta.
Oisrí a ullmhú
Is minic a sheirbheáil otrais amh, de ghnáth ina suí ar a bhlaosc. Chun oisrí amh a ullmhú, beidh ort iad a oscailt trína chéile (bain úsáid as tuáille tiubh agus scian sciathán oisrí), nó is féidir leat iad a cheannach cheana féin. Is féidir deisirí a dheataigh, a bhácáilte, a fhrithiú (mar atá i gcodarsnacht "oisrí rockefeller"), grilled, nó a úsáidtear mar chomhábhar feiceálach i miasa, mar shampla stiús oisrí nó oighnéaracha stánaithe.