Luaitear uibheacha le vitimíní, mianraí, próitéiní ardchaighdeáin, saillte maithe agus cothaithigh éagsúla eile nach bhfuil ar a dtugtar. Fuarthas go leor cineálacha miasa iad. Is stáplacha iad sa chuid is mó de na tithe is cuma cé acu a bhfuil tú ar aiste bia carb-íseal nó nach bhfuil.
I gcás cócaireacht tosaigh, tá sé deacair smaoineamh ar áit níos fearr le tosú ná uibheacha. Tá uibheacha éasca, saor, agus superfood. Is féidir leat iad a dhéanamh ar go leor bealaí, iad a chomhcheangal le beagnach glasraí ar bith, agus béile tapaidh, síochánta a fháil, ní hamháin le haghaidh bricfeasta ach, lón, dinnéar agus milseog freisin.
Féach ar na céimeanna tapa agus éasca seo chun béile cothaitheach a fháil i nóiméad.
1 - Uibheacha a roghnú
Nuair a bhíonn tú ag ceannach uibheacha, an cartán a oscailt agus seiceáil chun na huibheacha a fheiceáil nach ndéantar scamadh orthu. Tagann na huibheacha is gasta agus is taitneamhach ó fheirmeacha áitiúla agus seastáin táirgí áitiúla. Ní dhéanann an dath an bhlaosc aon difríocht ar bith maidir le blas nó cáilíocht ós rud é go leagann cineálacha éagsúla de chearc uibheacha daite éagsúla. Maidir le huibheacha orgánacha, saor ó chaoi agus uibheacha féaraigh, tá roinnt fianaise ann go bhféadfadh próifíl cothaitheach na huibheacha sin a bheith níos saibhre.
2 - Conas Uibheacha a Bhreacadh
Murab ionann agus creideamh an phobail, níl an bealach is fearr le huibhe a bhriseadh chun é a bhuail ar imeall an phana nó an babhla. Is dóichí go mbainfeadh an modh sin píosaí den bhlaosc isteach san ubh. Is bealach níos fearr é uibheacha a oscailt ná an uibhe a bhreacadh ar dhromchla cothrom mar chuntar na cistine. Ansin, is féidir leat an bhlaosc a oscailt trína scaipeadh óna chéile, agus cuir an t-ábhar ar mhaith leat é a sheachaint go réidh gan é a bhriseadh nó a chur leis an meascán.
3 - Tá Uibheacha Cócaireachta Éasca
Is cineál é an t-ábhar é an bhfuil níos éasca ná uibheacha friochta, scramthaithe nó crua-bhruite. Tá siad uile sách an-éasca. Is é an rud is tábhachtaí atá le fios ná go bhfuil uibheacha ag cócaireacht ag teocht iontas íseal. Tosaíonn siad ag cócaireacht ag 145 céim ar Fahrenheit agus tá siad bruite go hiomlán ag 165 céim. Má tharlaíonn tú uibheacha, bíonn siad rubair, agus mar sin déan do chuid impulse a chosc chun an dóire a ardú ró-ard. Is fearr tús a chur le teas níos lú, cosúil le meánmhéide nó meánmhéide, go dtí go bhfaighidh tú a fhios do shorn, do phácaí agus do roghanna féin.
Nóta Sábháilteachta: Molann Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe go ndéanfaí uibheacha a chócaráil go hiomlán, rud a chiallaíonn go gcaithfí na boitíní agus na buíocáin a chócaráil trína chéile, mar gheall ar an mbaol a bhaineann le salmonella. Is cinnte gurb é seo an modh ullmhúcháin is sábháilte do naíonáin, seanóirí, mná torracha agus daoine le córais imdhíonachta comhréitigh. Más maith leat do bhuíocáin a bheith bréagach, tá uibheacha pasteurraithe ar fáil i go leor réimsí.
4 - Conas Uibheacha a Fhrith
Chun ubh a fhriochadh, leáigh thart ar spúnóg bhoird im i bpá neamhníoch, nó ola ola olóige, saille bagúin, nó cibé saill is mian leat a úsáid. Scrios an t-ubh isteach sa phana. Is dócha nach fearr cócaireacht a dhéanamh níos mó ná trí cinn ar dtús go dtí go bhfaighidh tú roinnt cleachtais. Sprinkle le salann agus piobar. Má gheobhaidh tú píosaí uibheacha ar an bpána, éisc iad le spúnóg. I gcás ubh suas taobh grianmhar, cócaigh ar feadh dhá nó ceithre nóiméad, go dtí go leagtar an ubh bán agus tá an bonn thíos ag donn.
Má theastaíonn uait "os a chionn," smeach an t-ubh go cúramach le spatula, nó sreabhadh iad díreach ag baint úsáide as an uile. Glacann sé cleachtas, ach tá sé spraoi. Ansin cócaigh an ubh beagán níos faide - ach cúpla soicind le haghaidh "thar a bheith éasca", b'fhéidir 15 soicind le haghaidh "thar mheán" agus thart ar 30 soicind chun an buíocán a chócaireacht ar an mbealach.
5 - Uibheacha Scagtha
Tá uibheacha bunúsacha scagtha an-simplí, agus tá na héagsúlachtaí gan deireadh. Im te nó saille eile i bpá neamhní. Scrios na huibheacha isteach i mbabhla, cuir thart ar spúnóg bhoird uachtar, bainne, nó uisce in aghaidh an uibhe, agus cuir salann agus piobar. Scramble le forc (bain úsáid as tairiscint rothlach) go dtí go bhfuil an meascán cothrom cothrom. Má tá whisk agat, is fearr é sin toisc go gcuirfidh níos mó aeir isteach na huibheacha níos fliuch. Doirt na h-uibheacha isteach sa phobal téite. De réir mar a thosaíonn siad ag tiubhú, cuir le spatula teasa nó le spúnóg adhmaid, agus iad ag bogadh timpeall an phain mar atá siad ag cócaireacht. Stop beagán sula ndéantar iad. Leanfaidh na huibheacha ar aghaidh ag tiús le beagán tar éis duit an teas a bhaint astu. Is féidir leat uibheacha rubair a fháil má tharlaíonn siad.
Cuir meats nó veggies leis: Cuir roinnt peirsil mionghearrtha, síolta nó luibheanna eile mar an cócaireacht uibheacha. Nó déan scramble a bhaineann le glasraí nó feoil ar mhaith leat isteach sa chiall agus iad a chócaireacht sa saill. Cuir spíosraí. Ansin cuir na huibheacha, agus cócaigh mar atá thuas.
Uibheacha scriosta micreathonnable: Measc uibheacha i mbabhla sábháilte micreathonn. Más gá, cuir cáis agus aon chomhábhair eile, mar shampla glasraí bruite nó liamhás mionghearrtha. MICREATHONNACH ar ard ar feadh 45 soicind le haghaidh uibheacha amháin nó dhá, nóiméad amháin ar feadh trí uibheacha, agus suas le 90 soicind má tá go leor comhábhair ann. Cruthaigh an meascán. Ansin, micreathonn ag leathchumhacht in ioncrimint 30-dara go dtí go ndéantar an meascán scramble ar do thaitin. Bí cinnte nach overcook.
6 - Uibheacha cruaite
Cuir na huibheacha i gciseal amháin ag bun an phota. Ná stack iad. Cuir uisce suas go dtí go mbeidh orlach uisce ar a laghad os cionn na huibheacha. Má tá aon snámhphointe ar bith, cuir iad amach iad agus iad a chaitheamh ar shiúl; tá siad olc nó an-sean. Beir an t-uisce le boil. Bain as an teas agus clúdaigh sé. Fan 12 nóiméad ar uibheacha móra, 15 nóiméad le haghaidh mór-mhór. Drain, agus clúdaigh le huisce fuar. Cuir oighear, nó draenáil arís agus cuisnigh. Nuair a bhíonn tú go hiomlán fionnuar, déan stóráil mar atá nó a craiceann. Ón ann, níl ach cúpla céimeanna ann chun uibheacha a chaitheamh .
Tá uibheacha crua fiuchphointe ar cheann de na huaireanna nach bhfuil na huibheacha an-úr is fearr le húsáid toisc go bhfuil siad níos deacra a craiceann. Is dócha go mbeidh seacht mbliana d'aois uibheacha sa siopa grósaera, agus tá sé sin go maith.
Conas ubh crua-bhruite a craiceann: Rollaigh é, ag fás go réidh, i gcoinne an chuntar, ionas go líonann an bhlaosc le scoilteanna. Tosaigh ag an deireadh níos mó, agus cuir an bhlaosc as an ubh.
7 - Omelets, Fritatatas, Quiches, agus Níos mó
Níl a fhios agam ar omelet ó fritata? Déantar an omelet trí uibheacha scriosta a dhoirteadh i líonta uile agus fillte, cosúil le veggies, feoil nó cáis, isteach sa lár. Tá frittata uibheacha scrúdaithe leis na líonadh measctha agus is gnách é a thosú i bpána, críochnaithe ansin san oigheann.
Tá domhan na miasa uibhe thar na bunghnéithe . Mar shampla, tá Denver Casserole super-simplí-mheascadh uibheacha, uachtar géar, cáis, liamhás, oinniún, agus piobair (nó cibé glasraí is mian leat), agus bácáil.