Ós rud é an chéad úsáid ag na hAstránaigh Lár agus Theas na mílte bliain ó shin, tá seacláide tar éis calaois agus croí an duine a ghabháil. Anois tá sé tar éis céim a bhaint as aon cheann de na bianna is mó a chothaímid ar an bplainéad le ceann de na cinn is mó a ndearnadh staidéar air. Gan amhras chuala tú na buntáistí sláinte a bhaineann le seacláid faoi láthair, chomh maith leis na ceimiceáin go leor a ghníomhaíonn ar bhealach taitneamhach ar mhaithe lena dtomhaltóirí.
Ar an drochuair, bíonn taitneamhachtaí seacláide ag teacht le go leor siúcra (nó maltitol, atá beagnach chomh dona ). Glacann sé roinnt inniúlacht chun í a dhéanamh go gasta agus fós íseal i carbaihiodráití. Ach is féidir é a dhéanamh!
Sochair Sláinte
Is minic a labhraítear seacláid mar is maith don chroí, ar bhealaí níos mó ná ceann amháin. Ní hamháin go bhfuil ceimiceán aige a dúirt go bhfuil sé in ann a bheith i ngrá, ach léiríonn staidéir gur féidir le seacláid feabhas a chur ar fhreagrúlacht soithigh fola (tábhachtach chun galar croí a chosc), brú fola agus colaistéaról. Léirigh staidéir eile go bhfuil sé de chumas acu caoinfhulaingt glúcóis a fheabhsú, rud atá tábhachtach dóibh siúd atá ag úsáid aistí bia íseal-carb chun spiceanna glúcóis fola a íoslaghdú.
Meastar go bhfuil flavonoids, atá ina ghrúpa amháin de phytonutrients , freagrach go páirteach ar a laghad as poitéinseal dearfach sláinte seacláide. Tá éifeacht frithocsaídeach ag na ceimiceáin seo a d'fhéadfadh a bheith cabhrach freisin i gcosc ailse.
Tá sé tábhachtach a thuiscint go ndéantar tástáil de ghnáth ar na héifeachtaí féideartha seo ar níos mó seacláide ná mar a bheadh duine ag iarraidh a ithe. Is dócha gur minic go bhfuil an seacláid a úsáidtear i staidéir leighis ina meascán níos lú ná cacao ná mar a aimsítear i siopaí de ghnáth. Mar sin féin, is féidir le seacláid cur leis an "cocktail phytonutrient" gur chóir dúinn go léir a bheith ag fáil gach lá-i bhfocail eile, ag ithe bia leathan plandaí, lena n-áirítear bia cosúil le seacláid agus tae, is cinnte gur rud dearfach dár sláinte , le gach bia éagsúil a dhéanann a ranníocaíocht.
D'fhéadfá a bheith ag éisteacht le ceimiceáin i seacláid a mbíonn tionchar acu ar ghiúmar. Arís, tá méideanna na gceimiceán seo an-bheag, agus ní dócha go mbíonn tionchar mór acu ar an chuid is mó daoine. Ar an láimh eile, is cosúil go bhfuil roinnt daoine níos tuisceanach do na ceimiceáin sin ná do dhaoine eile.
Cothú
Tá thart ar 145 calories agus 8 gram de charbaihiodráit ag unsa amháin de seacláid neamh-mhillithe, agus tá beagán níos mó ná leath díobh snáithín. Tá seacláid saibhir i mórán mianraí chomh maith - mar shampla, tá thart ar an ceathrú cuid den iarann agus den mhaignéisiam a theastaíonn uainn i lá amháin, agus thart ar leath an chopair agus na mangainéise ar aon unsa de seacláid neamh-mhillithe. Is é an chuid is mó den saille i seacláid ná saille sláintiúil neamh-in-neamhsháithithe nó aigéad stéar, "saille sáithithe maith" le haon bheart. Tá an méid céanna de charbaihiodráit agus snáithín ar thrí spúnóg bhoird de phúdar cócó nach bhfuil marcáilte, ar feadh thart ar 36 calories, ach tá méideanna níos ísle de vitimíní agus mianraí (agus i bhfad níos lú saille).
Cócaireacht Saor in Aisce Siúcra Le Seacláid
Ar dtús, cuimhnigh go n-itheadh seacláid ar dtús neamh-mhilsithe, i ndeoch cosúil le caife nó le miasa blasta, mar shampla anlainn caorach Mheicsiceo nó Cincinnati Chili. Is féidir leis blas cúlra a chruthú nach féidir le duine a aithint, ach is maith le gach duine.
I milseáin, déanaimid roinnt deacrachtaí.
Cé go bhfuil milsitheoirí saorga ag cur binneas go maith le púdar cócó, tá sé níos deacra a bheith ag obair le seacláid íon - agus go fóill, ba mhaith linn go léir go mbeadh blas iontach agus blas an domhain. Tabharfaidh tú faoi deara go bhfuil milseogán orthu siúcra nó alcóil siúcra eile beagnach i gcónaí i siúcra. Tá sé seo toisc go gcuireann siúcra airíonna le milseáin seachas binneas, agus is féidir le hailcóil siúcra cuid de na tréithe céanna a sholáthar. Chomh maith leis sin, tuigim nach nglacann milsitheoirí saorga go hiomlán le bónnólacht seacláide chomh maith le hailcóil siúcra.
Is í an fhadhb ná nach bhfuil alcóil siúcra ar fad araon .
Tá Maltitol, go háirithe, an-chosúil le siúcra i dtéarmaí tionchar siúcra fola. Nuair a bhíonn seacláidí saor ó shiúcra á cheannach, tá sé tábhachtach tuiscint a fháil ar alcóil siúcra agus dá réir sin a roghnú.
I cócaireacht, is maith liom erythritol a úsáid mar go bhfuil an tionchar is lú aige ar siúcra fola. Mar sin féin, toisc go bhfuil éifeacht "fuarú" ag erythritol a d'fhéadfadh a bheith ag díriú i méideanna móra, ba chóir duit é a chomhcheangal le milsitheoirí saorga, go háirithe cineálacha leachtacha sucralose (Splenda). Is é Sweetzfree mo rogha, toisc go bhfuil sé an chuid is mó comhchruinnithe. Caithfear cúram a láimhseáil freisin le seacláid - níor chóir é a chur thar an teas díreach ar an sorn, mar shampla. Is é bealach sábháilte sábháilte seacláide a leá trí uisce fiuchphointe a dhoirteadh air, agus ansin an t-uisce a dhoirteadh nuair a bhíonn an seacláid leáite go hiomlán.