Tá winemakers nádúrtha ag fógairt filleadh ar mhodhanna d'aois d'aois
I barraí agus bialanna ar fud na tíre, tá lovers fíon ag dul níos faide ná orgánacha agus ag líonadh a gcuid spéaclaí leis an "fíon nádúrtha". Mar sin féin, tá gluaiseacht ag baint le móiminteam ar fud na cruinne, tugann an feiniméan fíon nádúrtha tuairisceán ar chleachtais iompraíochta ó fada ó shin.
Murab ionann agus an chuid is mó de na fíonta, cruthaítear fíon nádúrtha gan úsáid a bhaint as breiseáin, mar shampla leasaithigh agus cobhsaitheoirí.
Deirtear gur féidir leis an bhfíon neamhshuartha seo fíona a léiriú níos trua ar charachtar na fíonchaor agus, ina dhiaidh sin, tá blas níos beoga agus uathúil ann.
Tugann roinnt díograiseoirí fíon le fios go bhfuil fíon nádúrtha níos sláintiúla ná mar gheall ar a easpa breiseáin ná fíon atá déanta go traidisiúnta. Agus toisc go ndéantar fíon nádúrtha ó fhíonchaora inbhuanaithe a fhás, meastar go mbeidh tionchar níos fearr aige ar an gcomhshaol.
Conas a dhéantar Fíon Nádúrtha
Ós rud é nach bhfuil aon chóras deimhniúcháin ann maidir le fíon nádúrtha, is féidir le modhanna táirgeachta athrú mór ó winemaker go winemaker.
Fós, déantar fíon nádúrtha a tháirgeadh go ginearálta ó fhíonchaora atá fágtha de réir cleachtais feirmeoireachta orgánacha nó bithdhinimiciúla. Déanann an dá chineál cleachtais leas as leasacháin sintéiseacha, lotnaidicídí, fungaicídí agus luibhicídí a úsáid. I dtalmhaíocht bithshinimiciúil, úsáideann feirmeoirí modhanna speisialaithe a thacaíonn go holisticiúil le héiceachóras na feirme, mar shampla ithir a chóireáil le múirín a dhéantar as luibheanna cosúil le chamomile agus valerian agus an t-am a chur in amanna de réir féilire na gealaí.
Úsáideann an chuid is mó winemakers traidisiúnta-agus fiú go leor winemakers orgánacha-éagsúlacht breiseáin sa phróiseas coipeadh. Mar shampla, roghnaítear giostaí áirithe go cúramach chun próifílí sainiúla blas a bhaint amach. Ina theannta sin, úsáidtear substaintí cosúil le whites uibheacha, liostaí éisc, agus gualaigh gníomhachtaithe mar "gníomhairí scagtha" (ie, táirgí a chuireann deireadh le dríodar ó fhíon).
De ghnáth níl Breiseáin liostaithe ar lipéad an fhíona.
Ach bíonn winemakers nádúrtha ag cur na breiseáin sin (lena n-áirítear siúcra breise). Tá claonadh acu freisin idirghabháil theicneolaíoch a bhaint amach sa phróiseas winemaking, ag roghnú teicnící traidisiúnta cosúil le fómhar láimhe agus fíonchaora agus cosc a chur ar na fíonchaora agus gan í a scagadh.
Cé go seachnóidh roinnt winemakers nádúrtha úsáid sulfites chomh maith, is féidir le daoine eile úsáid sulfite íosta a dhéanamh le linn an phróisis buidéilithe. Cuidíonn aicme comhdhúile sulfair (lena n-áirítear dé-ocsaíd sulfair), sulfítí úr an fhíon a chaomhnú agus stop a chur le fás na baictéir. Is eol dóibh go bhfuil imoibrithe ailléirgeacha ag baint leo i roinnt daoine aonair, go háirithe iad siúd atá ag fulaingt ó asma.
I gcásanna áirithe, ní úsáideann táirgeoirí fíon nádúrtha ach bairillí darach neodrach d'fhonn cosc a chur ar an darach ó bhrath a thabhairt don fhíon mar a bhíonn sé ag aois.
An Difríocht idir Fíon Nádúrtha agus Fíon Coinbhinsiúnach
Tá sé ríthábhachtach go bhfuil úsáid breiseáin riachtanach chun comhsheasmhacht a bhaint amach i bhfachtóirí cosúil le blas, dath, agus uigeacht. Ach nuair a thagann sé chun fíon nádúrtha a chruthú, d'fhéadfadh easpa na n-breiseán seo athrú suntasach a dhéanamh i bhfachtóirí den sórt sin.
Tá go leor fíonta nádúrtha le fáil go heisceachtúil casta, dlúth, agus / nó go hiomlán blas.
Is minic go bhfuil fíonna nádúrtha scamallach (mar gheall ar an easpa scagachán), nó níos dorcha i gcomparáid le fíonta a dhéantar go traidisiúnta.
Sochair Sláinte Fíon Nádúrtha
Éilíonn roinnt de na hiarrthóirí go dtugann fíon nádúrtha buntáistí sláinte níos mó ná fíon a dhéantar go traidisiúnta, agus nach bhfuil fíon nádúrtha níos lú seans ann go gcuirfeadh sé faoi deara. Mar sin féin, níl aon fhianaise eolaíoch ann faoi láthair chun tacú leis na héilimh seo.
Ar an iomlán, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt éifeachtaí ar shláinte ag fíon óil i measúnú. Léiríonn taighde go bhfuil fíon ard i frithocsaídeoirí , lena n-áirítear cumaisc ar a dtugtar resveratrol . In athbhreithniú taighde a foilsíodh in Journal of Cardiovascular Pharmacology in 2009, mar shampla, thuairiscigh eolaithe go bhféadfadh tomhaltas éadrom go measartha fíon a chosaint i gcoinne coinníollacha cosúil le Atherosclerosis agus galar croí ischemic.
Léirigh staidéir a foilsíodh le blianta beaga anuas go bhféadfadh fíon óil cabhrú le sláinte na cnáimhe a neartú, chomh maith le cosc a chur ar fhorbairt cineálacha áirithe ailse.
Má tá gloine fíona taitneamhach agat ar ócáid, b'fhéidir go mbeadh suim agat do ghloine fíona nádúrtha a chur in ionad do ghnáthghnéithe. Ba chóir a choinneáil i gcuimhne nach bhfuil aon sainmhíniú dian ar an méid a dhéanann fíon "nádúrtha".
Cosúil le haon chineál alcóil, níor chóir ach fíon nádúrtha a chaitheamh i measúnú. Molann Cumann Croí Mheiriceá go gcuirfeadh fir a n-iontógáil alcóil le ceann amháin nó beirt deochanna in aghaidh an lae, agus nach n-itheann mná níos mó ná aon deoch amháin in aghaidh an lae. Is éard atá i gceithre unsa fíona ná deoch, gan aon idirdhealú idir fíon nádúrtha agus fíon traidisiúnta a dhéanamh. (D'fhéadfadh go mbeadh gá le daoine le coinníollacha leighis áirithe níos lú a ithe, nó alcól a sheachaint ar fad).
> Foinsí:
> Bertelli AA, Das DK. Fíonchaora, fíonta, athfhorbairt agus sláinte croí. J Cardiovasc Pharmacol. 2009 Nollaig; 54 (6): 468-76.
> Guerrero RF, García-Parrilla MC, Pueras B, Cantos-Villar E. Wine, athshlánú agus sláinte: athbhreithniú. Nat Prod Commun. 2009 Bealtaine; 4 (5): 635-58.
> Kutleša Z, Budimir Mršić D. Fíon agus sláinte cnámh: athbhreithniú. J Ministeoir Oileán Meáchan. 2016 Eanáir; 34 (1): 11-22.
Séanadh: Tá an fhaisnéis atá ar an suíomh seo dírithe ar chuspóirí oideachais amháin agus ní chuireann dochtúir ceadúnaithe ionad comhairle, diagnóis nó cóireála air. Níl sé i gceist gach réamhchúram is féidir, idirghníomhaíochtaí drugaí, imthosca nó éifeachtaí díobhálacha a chumhdach. Ba cheart duit cúram leighis pras a lorg le haghaidh aon cheisteanna sláinte agus dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú leigheas malartach nó go ndéanfaí athrú ar do chóras.