Dealraíonn sé go bhféadfadh cuid de na sochair sláinte a bheith ag fíon dé-alcóil, ach tá sé deacair a bheith cinnte go bhfuil an chuid is mó de na staidéir déanta le fíon rialta.
Is fíon rialta é ach fíon rialta a raibh an alcól beagnach bainte amach aige. D'fhéadfadh go mbeadh méid beag ar chlé, ach tá sé níos lú ná leath amháin faoin gcéad de réir toirte - tá sé beag go leor le lipéadú go hoifigiúil mar 'saor ó alcól'.
Cé nach bhfuil an alcól fíon rialta go léir ag fíon lán-alcóil (de ghnáth, thart ar 13-14 faoin gcéad de réir toirte), ba cheart go mbeadh an méid céanna de pholaphenóil ar na ceimiceáin plandaí nádúrtha a fhaightear sna craicne fíonchaora (chomh maith le torthaí, glasraí, cnónna agus síolta eile).
Sochair frithocsaídeacha Polaipheilóil
Gníomhóidh na ceimiceáin seo mar frithocsaídeoirí a d'fhéadfadh cosaint do chealla a chosaint ó dhroim radacach saor in aisce. Tá níos mó de na polyphenols seo ag fíonta dearga ná mar gheall ar fhíonta toisc go mbaintear na craicne fíonchaor sula ndéantar fíonta bán.
Fuair roinnt staidéir eipidéimeolaíocha comhghaol idir ól méideanna beaga de mhéideanna dearg ó fhíon dearg le níos lú bás mar gheall ar ghalar cardashoithíoch. Féadfaidh an alcól cuid éigin a bheith sa chosaint, ach creidim eolaithe gurb iad na hairíonna frithocsaídeacha atá ag na polapróilíní seo an príomhchúis leis na sochair sláinte féideartha. Ina measc tá:
- Myricetin
- Kaempferol
- Quercetin
- Catechin
- Epicatechin
- Proanthocyanidins
- Anthocyanins
- Aigéad Gallic
- Aigéad chatarach
- Aigéad caiféice
- P-aigéad cúmarach
- Resveratrol
Níl aon staidéar ann a chuireann in iúl go mbeidh laghdú ar an mbaol atá ag ól ó fhíon alcóil le do ghalair áirithe.
Ach tá roinnt taighde ar an gcaoi a gcomparáidtear leis an bhfíon dearg rialta le haghaidh tiúchan fola de chuid de na polyphenols agus conas a théann siad isteach ar chuid de na marcóirí bithcheimiceacha a bhaineann le galar cardashoithíoch.
Léiríonn na staidéir seo go bhfuil éifeacht níos mó ag fíon rialta, ach go bhfeabhsaíonn fíon iomarcach cuid de na marcóirí seo chomh maith.
Ar ndóigh, tá níos mó le breithniú ná an poitéinseal frithocsaídeach. Tá níos lú calories ná fíon dearg ag an bhfíon atá ag déileáil le chéile (thart ar 1/4 go 1/3 an calories, de réir na winemakers), agus ní bheidh tú i mbaol go gcaithfidh tú iomarca alcóil a chaitheamh.
Tosaíonn fíon dé-alcóilithe mar fhíon fíor-choipthe, ach sula gcuirtear i mbuidéil é, déanfar é a scagadh nó a chur trí phróiseas sníomh a fhágann an t-uisce agus an alcól araon. Ina dhiaidh sin, cuirtear uisce in ionad an toirte nó meascán uisce agus sú fíonchaor gan choinne.
Cén chaoi a blasann fíon dé-alcóiliúil? Ba mhaith liom buille faoi thuairim go mbeadh an chuid is mó oenophiles ag streachailt leis an difríocht toisc go gcuireann alcól go mór leis an gcomhlacht, bouquet, agus blas fíonta, dearg agus bán. Tá na fíonta bócóilithe bán beagán níos gaire dá gcol ceathracha alcóil go hiomlán, ach má tá grá agat le Cabernet lánchósta, is féidir go dtógfaidh sé roinnt ama chun dul i ngleic leis an blas níos laige ar an leagan déileálach.
Ach, ar an láimh eile, ní thaitin sé le sú fíonchaor. Tá le fios ag na fíon dearga déthacóileach fós na tannins, agus níl sé chomh milis le sú plain.
Tabhair faoi deara, cé go bhfuil fíona dé-alcóil saor ó alcól, ba chóir duit labhairt le do sholáthraí cúraim sláinte go fóill sula n-íoctar é má tá tú torrach nó má tá tú in iúl duit go gcaithfidh tú alcól a sheachaint.
Foinsí:
Brown L, Kroon PA, Das DK, Das S, Tosaki A, Chan V, Singer MV, Feick P. "Na freagraí bitheolaíochta maidir le resveratrol agus polyphenols eile ó dheochanna alcólacha." Athbhreithniú Cait Clinic Alcóil. 2009 Meán Fómhair; 33 (9): 1513-23.
Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Llorach R, Rotches-Ribalta M, Guillén M, Casas R, Arranz S, Valderas-Martinez P, Portoles O, Corella D, Tinahones F, Lamuela-Raventos RM, Andres-Lacueva C , Estruch R. "Éifeachtaí difreálach polyphenols agus alcól fíon dearg ar mhóilíní greamaitheachta agus cítocíní athlastacha a bhaineann le Atherosclerosis: triail chliniciúil randamach." Am J Clin Nutr. 2012 Feabhra; 95 (2): 326-34.
Modun D, Ceol I, Vukovic J, Brizic I, Katalinic V, Obad A, Palada I, Dujic Z, Boban M. "Tá an méadú ar chumas frithocsaídeoirí plasma daonna tar éis ídiú fíon dearga mar gheall ar an dá phlasma agus ar pholapróilíní fíon." Atherosclerosis. 2008 Mar; 197 (1): 250-6.