Cad ba cheart duit a fhios faoi na cineálacha éagsúla de phlúr
Glacann beagnach gach duine plúr ag pointe áirithe. Is é an bunús atá ann don chuid is mó d'earraí bácáilte, ar nós arán agus fianáin, agus déantar é a úsáid mar phríomh-chomhábhar nuair a dhéanann tú feoil, bia mara nó glasraí. Ach tá plúr sláintiúil ann? Níl na calories sa phlúr an-ard toisc go n-úsáideann muid ach méid beag. Ach tá bealaí ann chun do bhia a dhéanamh níos sláintiúla le cineálacha éagsúla plúr.
Calories in Plour and Cothú Fíricí
| Cruithneacht, Bán, Fíricí Cothaithe Feirme Gach Aidhm | |
|---|---|
| An cupán Méid 1 a sheirbheáil (125 g) | |
| Ag Seirbheáil | % Luach sa lá * |
| Calories 455 | |
| Calories ó Saill 11 | |
| Iomlán Saill 1.2g | 2% |
| Sáithithe Saill 0.2g | 1% |
| Saill neamh-neamhsháithithe 0.5g | |
| Saill mononnasháithithe 0.1g | |
| Cholesterol 0mg | 0% |
| Sóidiam 3mg | 0% |
| Potaisiam 133.75mg | 4% |
| Carbaihiodráití 95.4g | 32% |
| Snáithín Aiste bia 3.4g | 14% |
| Siorcraí 0.3g | |
| Próitéin 12.9g | |
| Vitimín A 0% · Vitimín C 0% | |
| Cailciam 2% · Iarann 32% | |
| * Bunaithe ar 2,000 aiste bia calóraigh | |
Tá cineálacha éagsúla plúr ann a d'fhéadfaí a úsáid le haghaidh cócaireachta nó bácála. Is plúr bán uilechuspóireach é ceann de na cineálacha plúr coitianta a dhéantar as cruithneacht. Feicfidh tú é sa siopa grósaera a bhfuil lipéad "All Purpose, Saibhrithe, Plúr Tuartha" ann.
Léiríonn fíricí cothaithe don phlúr go soláthraíonn cupán 455 calories, ach ní dóigh go n-itheann tú go leor calories nuair a itheann tú plúr mar go bhfuil sé cumaisc le comhábhair eile chun aran, muifíní, fianáin nó earraí eile a dhéanamh.
De réir sonraí USDA, is é an cupán bán, uilechuspóireach, plúr tuartha saibhrithe, foinse an-mhaith seiléiniam, ribaflaivin, niacin, agus thiamin. Is foinse maith é freisin de chopar, iarann, fosfar, agus since.
Ach tá go leor cineálacha éagsúla plúr ann gur féidir leat bianna a bhácáil nó a ullmhú.
Tá sé cabhrach úsáidí coitianta agus fíricí cothaithe a chur i gcomparáid le haghaidh cineálacha éagsúla plúr agus chun cinneadh a dhéanamh ar cé acu atá ceart agat.
- Soláthraíonn plúr cruithneachta iomlán 408 calories in aghaidh an cupáin, 16 gram de phróitéin, 86 gram de charbaihiodráit, 13 gram de snáithín agus 3 gram de saill.
- Soláthraíonn plúr almond 640 calories in aghaidh an cupáin, 24 gram de phróitéin, 24 gram de charbaihiodráit, 12 gram de snáithín agus 56 gram de saill.
- Soláthraíonn semolina 601 calories in aghaidh an cupáin, 21 gram de phróitéin, 122 gram de charbaihiodráit, 7 gram de snáithín agus 1.8 gram de saille.
- Soláthraíonn plúr císte bán 496 calories in aghaidh an cupán, 11 gram de phróitéin, 107 gram de charbaihiodráit, 2 gram de snáithín agus aon ghram saille.
Sochair Sláinte Cineálacha éagsúla Plúr
B'fhéidir go roghnódh tú cineál difriúil plúr a úsáid chun é a bhácáilte chun sochair sláinte do bhia a fheabhsú. Mar shampla, cuireann arán a dhéantar as plúr cruithneachta iomlán cothú níos fearr ná arán déanta as gráin scagtha . Ach níl gach plúr idirmhalartaithe. Tá sé tábhachtach go mbeadh a fhios agat conas a dhéanfaidh tú do phlúr a úsáid sula ndéanann tú babhtáil.
- Tá uigeacht an-fhíneáil ag plúr císte agus is minic a úsáidtear é in earraí bácáilte éadrom cosúil le fianáin agus cácaí. Tá sé níos airde i stáirse agus níos ísle i próitéine. De réir na Comhairle Biatha Cruithneachta, is féidir cupán amháin de phlúr císte a dhéanamh trí plúr uilechuspóireach 1 tomhais a thomhas, ag cur 2 spúnóg bhoird de phlúr agus in ionad é sin le 2 spúnóg bhoird arbhar.
- Déantar gach cuspóir, plúr bán saibhrithe ó mheascán cruithneachta crua agus bog agus is é an éasca is féidir é a úsáid toisc go bhfuil sé scagtha go bhfuil uigeacht níos boige ná plúr cruithneachta ar fad. Is plúr lánchuspóireach é plúr féinráite a bhí curtha leis an ngníomhaire leavening freisin. Cé go bhfuil plúr gach críche éasca le húsáid, is gráin saibhrithe é . Molann saineolaithe sláinte go gcuirfimid grán saibhrithe in ionad gráin iomlána chomh minic agus is féidir chun ár n-iontógáil snáithín a mhéadú.
- Déantar semolina ó chruithneacht chrua nó crua a bhfuil cion próitéine agus glútan níos airde ná cineálacha eile. Úsáidtear semolina go coitianta chun cineálacha éagsúla pasta agus couscous a dhéanamh. Ní plúr maith é seo le húsáid i ndéanamh aráin. Ní rogha maith é freisin do dhaoine a bhfuil aiste bia carb íseal acu nó atá íogair ó ghlútan.
- Déantar plúr cruithneachta iomláin ón gcoirceann cruithneachta ar fad. Táirgeann sé arán a bhíonn go minic níos troime, ach níos airde i snáithín agus i gcothú ná arán déanta as plúr saibhrithe. Cé nach maith le roinnt itheoirí sláintiúla uigeacht earraí bácáilte a dhéantar leis an plúr níos troime seo, soláthraíonn sé buntáistí sláinte níos mó ná na cineálacha scagtha agus is boige.
- Déantar plúr almain ó almóinní uile-chlaonta agus is minic a úsáidtear í le haghaidh cócaireacht íseal carb agus glútan. Is ionadaí cabhrach é an plúr seo le haghaidh dieters carb íseal agus daoine a chothaíonn aiste bia saor ó ghlútan ach tá sé an-ard saille.
Ceisteanna Coitianta Maidir Plúr
D'fhéadfadh na freagraí ar chuid de na ceisteanna is coitianta faoi phlúr a bheith ag brath ar an gcineál plúr a roghnaíonn tú
Cad é an bealach is fearr chun plúr a stóráil?
Molann saineolaí beo Frugal, Erin Huffstetler, reáchtáil scraeanna scagtha chun aon uibheacha measa nó feithidí a mharú. Ansin aistriú go dtí coimeádán plaisteach nó gloine le clúdach daingean sealaithe. Tá seilfré níos giorra ag plúr na cruithneachta ná mar a bhíonn na muilleoga eile, mar sin ní mhaireann sé chomh fada. Molann sí plúr iomlán cruithneachta a stóráil sa reoiteoir. Is fearr plúr cistine nó reoite is fearr a choinneáil ar phlúr almain.
Cé chomh fada is a dhéanfar plúr má dhéantar stóráil i gceart?
De ghnáth, maireann plúr 3-6 mhí má stóráiltear é i gceart. Má stóráiltear plúr sa reoiteoir, mairfidh sé níos faide (suas le bliain). Deir go leor saineolaithe cócaireachta má bhlaigheann an plúr go maith go fóill, tá sé fós sábháilte a úsáid. Tá dáta "is fearr faoi" ag pacáistí plúir go leor gur féidir leat úsáid mar threoir.
An féidir liom plúr a chur le chéile nuair a cheannaím pacáiste nua?
Is fearr gan do plúr nua a chur le do phlúr d'aois.
Ar chóir dom plúr gráin iomlán a úsáid i gcónaí le haghaidh sláinte níos fearr?
Ní gá. Soláthraíonn plúr gráin iomláin sochair thábhachtacha sláinte, ach ní oibríonn sé i ngach oideas i gcónaí. Bain úsáid as nuair is féidir leat agus táirgí plúr saibhrithe a mheas i measúnú.
Focal ó
Má tá tú ina bácálaí, b'fhéidir go mbeidh tú in ann an cineál plúr a úsáideann tú in oidis a roghnú. Ach má cheannaíonn tú nó go n-itheann tú earraí bácáilte bácáilte, b'fhéidir nach mbeadh rogha agat. Cé go bhfuil sé cliste chun comhábhair a lorg mar phlúr cruithneachta ar fad, ba cheart duit cinntí cothaitheacha cliste a dhéanamh freisin bunaithe ar chomhábhair eile i do bhia. Is breá linn go léir taitneamh a bhaint as earraí bácáilte ó am go ham, ach gheobhaidh tú níos mó bang ar do chothaithe cothaithe má roghnaíonn tú earraí bácáilte le comhábhair chliste cosúil le torthaí nó glasraí.
> Foinsí:
> Comhairle na mBianna Cruithneachta. Cineálacha éagsúla Cruithneachta. Treoir Tagartha Éasca do Báicéirí Baile.
> Roberta Larson Duyff Plour Power: Foghlaim faoi Chineálacha éagsúla Mearcair Acadamh Cothú agus Dietetics Bia & Cothú