Is féidir le siúcra a bheith ina fhadhb ó am go ham ar an aiste bia saor ó ghlútan
Tá siúcra pur saor ó ghlútan. Tagann an chuid is mó de siúcra ó bheets siúcra nó ó chána siúcra. Cé gur planda féar é cána siúcra agus dá bhrí sin tá sé i bhfad i gcéin le gráin an ghlútan cruithneacht, eorna agus seagal nach bhfuil próitéin ghlútan díobhálach ann. Ní bhaineann go dlúth le beití siúcra le grán glútan. Dá bhrí sin, ní dhéanfaidh siúcra íon a dhéantar as cána siúcra nó beets siúcra faoi deara ort freagairt má tá tú ag teacht ar an aiste bia saor ó ghlútan.
Mar sin féin, ní chiallaíonn sé sin gur féidir leat do garda a ligean nuair a thagann sé le siúcra má tá galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach agat. Tá cásanna ann nuair is féidir fadhbanna a bheith ag siúcra mar gheall ar thras-éilliú glútan. Léigh ar aghaidh chun foghlaim nuair a d'fhéadfadh sé seo a bheith ann.
Cé atá i ndáiríre ag déanamh ár siúcra?
Is dócha go bhfeicfidh tú éagsúlacht de bhrandaí siúcra éagsúla sa aisle bácála. Mar sin féin, déantar an chuid is mó de siúcra a dhíoltar sna Stáit Aontaithe a tháirgeadh ag ceann amháin de dhá chuideachta amháin: Stáit Aontaithe Siúcra Corp Aontaithe agus ASR Group, ar a dtugtaí Meiriceánach Siúcra Athmhúnlú, Inc monaróirí Grúpa ASR Siúcra Domino agus Criostail Florida (orgánach agus nádúrtha branda siúcra), cé go ndéanann Siúcra SAM siúcra do mhórán de na brandaí siopa, lena n-áirítear IGA agus Bia Lion, agus soláthraíonn sé táirgí siúcra do mhonaróirí móra táirgí bia, mar shampla Kraft Foods agus General Mills.
Déanann an dá ASR Group agus US Sugar Corp. muilte agus scaglanna "siúcra-amháin" a reáchtáil, go suntasach ag laghdú seans aon chrosaillithe glútan ag leibhéal an mhonarcha.
Ina theannta sin, labhair Criostail Domino's agus Florida go sonrach roinnt táirgí (de ghnáth táirgí orgánacha speisialta) saor ó ghlútan.
Tá cúpla cuideachta níos lú ag díol siúcra orgánacha agus nádúrtha, chomh maith:
- Deir Milsitheoirí Sláintiúla go bhfuil a chuid táirgí siúcra "á phróiseáil agus á phacáistiú i dtimpeallacht saor ó ghlútan," agus bhí dea-ádh orm le táirgí na cuideachta.
- Siúcra sna stáit Raw ar a leathanach Ceisteanna Coitianta nach bhfuil aon ghlútan ag a siúcra ", ná ní thagann sé i dteagmháil le táirgí glutinous cosúil le cruithneacht le linn a mhonarú."
Idir an dá linn, stiúradh soiléir ar shiúcraí Hure Pure Foods: dúirt ionadaí seirbhíse do chustaiméirí Hain nach bhféadfadh an chuideachta a ráthaíocht go raibh na táirgí saor ó ghlútan mar gheall ar thras-éilliú glútan.
Tá cineálacha eile siúcra ann: is féidir siúcra pailme a fháil (a dhéantar ó chrainn pailme) agus siúcra cnó cócó (a dhéantar go sonrach ó chrainn pailme cnó cócó), cé go bhfuil siad seo i bhfad níos coitianta agus meastar go bhfuil míreanna speisialtachta orthu. Chonaic mé go bhfuil glaoiteáin áirithe Paleo ag iarraidh siúcra cnó cócó go sonrach, agus rinne mé siúcra pailme freisin, tá sé beagán cosúil le siúcra amh nó siúcra donn. Maidir leis na táirgí speisialta seo, beidh ort teagmháil a dhéanamh leis an monaróir chun a chinneadh an bhfuil baol ann tras-éilliú le gráin ghlútan. Tá lipéad orthu "saor ó ghlútan," agus ba chóir go mbeadh na daoine sin sábháilte.
Cathain ba chóir duit a bheith buartha faoi Siúcra?
Tagann an chuid is mó de na fadhbanna le siúcra ar an aiste bia saor ó ghlútan ó thras-éilliú, ag an siopa grósaera nó sa bhaile i gcistin roinnte .
Cuireann an chuid is mó de na siopaí grósaera an siúcra i gcuid eile den aisle bácála ná an plúr, rud a dhéanann ciall mar gheall ar shlí eile go mbeadh na pacáistí atá cosúil leis an gcéanna éasca a mheascadh.
Ach tá siopaí beaga i siopaí siúcra agus plúr taobh le taobh ... agus is féidir plúr aeir a iompar ó mhór-sceitheadh nó deirteanna pacáiste a thairiscint go héasca ar do phacáiste siúcra, agus d'fhéadfaí tú a ghlanadh nuair a dhéileálann tú an pacáiste nó an siúcra a dhoirteadh. Is cosúil go bhfuil sé seo beagán paranóideach, ach is féidir é a ghlanadh ar an mbealach sin, mar sin rabhadh a thabhairt duit.
Chun an fhadhb a sheachaint, ní gá ach siúcra a cheannach i siopa mór nuair a dhéantar é a choinneáil i bhfad ón plúr, nó déan cinnte go ndéanfaidh sé an pacáiste a dhíscaoileadh go cúramach sula ndéantar é a láimhseáil nó a oscailt (tá pacáistí siúcra plaisteacha níos fearr ná páipéar ina leith seo).
Is féidir chomh maith go leor é a ghlanadh ó shiúcra plain má úsáidtear é roimhe seo le haghaidh bácála le nithe ina bhfuil glútan - tarlaíonn sé tar éis go gcuireann duine spúnóg plátáilte sa mhála siúcra.
Níl aon bhealach ann an cineál seo tras-éillithe a bhrath roimh ré, ach is féidir é a dhéanamh tinn. Chun garda a chur ina choinne i gcistin roinnte , faigh do mhála féin neamhspleách de shiúcra sábháilte, agus é a lipéadú go sainiúil é "saor ó ghlútan".
Focal ó
Tuairiscíonn roinnt daoine le galar celiach nó íogaireacht glútan fadhbanna siúcra a chaitheamh fiú amháin nuair a ghlac siad na réamhchúraimí thuas. Sna cásanna seo, níl sé soiléir an bhfuil siad ag freagairt le tras-éilliú glútan nóiméad sa siúcra (leibhéil i bhfad níos lú ná 20 cod in aghaidh an mhilliúin glútan a mheastar a bheith "sábháilte") nó an siúcra féin.
Creideann cuid daoine freisin go bhfuil easpulaingt acu maidir le cána siúcra nó go bhfuil beets siúcra géinmhodhnaithe (níos mó ná 90% de na beets siúcra a fhástar le haghaidh siúcra tábla ná Metsanto GMO Roundup-Ready sugar beets).
Mar sin féin, beag beann ar na cúiseanna féideartha, má bhraitheann tú amhail is go bhfuil tú ag freagairt le siúcra simplí, d'fhéadfá triail a aistriú chuig ceann de na brandaí orgánacha atá saor ó ghlútan atá liostaithe thuas-d'fhéadfá go mbainfeá níos fearr duit. Bí cinnte i gcónaí pacáistí siúcra atá tiomnaithe "saor ó ghlútan" a choinneáil ar leithligh ó chomhábhair eile i gcistin roinnte le daoine a itheann glútan.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.