Tá an chuid is mó d'ionadaithe siúcra sábháilte
Tá cuid mhaith againn siúcra a sheachaint. Ach is iad na milsitheoirí saorga is coitianta a fhaigheann siad sábháilte nuair a bhíonn tú ag ithe an aiste saor ó ghlútan toisc go bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach agat?
De réir mar a tharlaíonn sé, meastar gur saor ó ghlútan iad na milsitheoirí is saorga. Mar sin féin, ní hé deireadh na scéal é sin do mhilsitheoirí saorga, ar a laghad dóibh siúd a bhfuil, go maith, ceisteanna díleácha.
De réir mar a tharlaíonn sé, meastar gurb é milsitheoirí saorga ar cheann de na cúiseanna is mó le haghaidh siondróm bputóg irritable, nó IBS. Mar sin, cé gur féidir le táirge a bheith saor ó ghlútan, d'fhéadfadh sé go gcuirfeadh sé faoi deara do chuid comharthaí a mheastar a bheith mar chuimhneacháin ar ghlúine. Sin rud ar bith ba chóir duit a choinneáil i gcuimhne má dhéileálann tú milseoir saorga agus déantar imoibriú go dona air. (Foghlaim níos mó: An bhfuil sé IBS? An bhfuil sé Glútan? Conas a Dhéanamh an Difríocht)
Mar sin, Cé acu iad atá saor ó ghlútan?
Seo liosta na milsitheoirí saorga atá ar fáil go coitianta (lena n-áirítear na pacáistí gorm, na paicéid bándearg, agus na paicéid buí), chomh maith leis an méid atá le rá ag a gcuid déantúsóirí maidir lena stádas saor ó ghlútan:
- Comhionann. Is dócha go bhfuil an chuid is mó eolach ar Chomhionann i bpacáistí beaga gorm, ach cuimsíonn an branda seo na milsitheoirí ceithre tháirgí éagsúla: Comhionann Bunaidh (na paicéid ghorma sin), a dhéantar as potaisiam aspairtéime agus acesulfame; Sucralose comhionann; Saccharin comhionann; agus Equal Next, déanta as aspartame agus sóchariam sóidiam. Déantar iad a mheas go saor ó ghlútan agus atá sábháilte do dhaoine a bhfuil galar celiach acu, de réir na cuideachta. Tá dextrose le maltodextrin i ngach phacáiste comhionann mar "gníomhaire bulking", nó breiseán chun an táirge a dhéanamh is cosúil go bhfuil an táirge níos substaintí (agus níos mó cosúil le siúcra).
- Splenda. Is milseoir saorga é seo a dhéantar as sucralose, a fhaightear sna paicéid buí beag. De réir na cuideachta, níl aon chomhábhair a thagann as cruithneacht, eorna, seagal nó coirce ar bith i dtáirgí milseoirí branda Splenda agus Splenda, cé "Ní dhéanaimid tástáil ar ár dtáirgí críochnaithe le haghaidh glútan a bheith ann."
- Twin Siúcra. Déantar Siúcra Snáithín, a mhonaraigh B & G Foods, Inc., as saccharin, le dextrose breise ionas go mbeidh sé níos mó cosúil le siúcra. De réir na cuideachta, tá táirgí Sugar Twin saor ó ghlútan agus tá siad á dtáirgeadh i saoráidí saor ó ghlútan.
- Sweet'N Íseal . Sa phacáiste beag bándearg sin atá ar an mbord ag beagnach gach bialann, is miliséir shaorga atá bunaithe ar saccharin é Sweet'N Low. De réir a mhonaróra, níl aon ghlútan ag Sweet'N Low, agus níl sé i mbaol tras-éilliú glútan le linn próiseála.
Ach Cad faoi Reachtanna Siúcra Nádúrtha?
Is fearr le cuid de dhaoine milsitheoirí saorga a sheachaint, agus dóibh siúd, is rogha milsithe saor ó shiúcra é stevia.
Is é an Stevia, ar a dtugtar an t-ainm eolaíoch Stevia rebaudiana, freisin, luibh Mheiriceá Theas a úsáideadh le linn na gcéadta bliain mar mhilsitheoir nádúrtha. Tá sé 25 go 30 huaire chomh milis le siúcra nádúrtha (ní mar sin is éifeachtaí leis na milsitheoirí saorga), agus tá calories nialasacha, carbs nialas agus tá innéacs glycemic de nialas.
Áirítear ar tháirgí a rinneadh le stevia:
- Stevia sa Raw . Tagann an branda seo de stevia i bpacáistí, táibléad, agus méideanna níos mó le haghaidh bácála agus úsáid tí. Meastar gur saor ó ghlútan é; deir an chuideachta: "Níl aon ghlútan i Stevia In The Raw ná ní thagann sé i dteagmháil le táirgí glútacha, mar shampla cruithneacht, le linn a mhonarú." I measc roinnt leaganacha de Stevia sa Raw tá dextrose agus maltodextrin, a thagann as arbhar, de réir na cuideachta.
- Leaf Sweet . Déanann Sweet Leaf éagsúlacht leathan táirgí, ó thiteann leacht milis chuig púdair criostalaithe a shamhlú go dlúth le siúcra (le húsáid i bácála). De réir na cuideachta, tá Sweet Leaf saor ó ghlútan. Tá sé ar fáil freisin i leagan orgánach. Tá inulin Sweet Leaf stevia, snáithín glasraí atá saor ó ghlútan, ach is féidir a bheith ina thimpiste do dhaoine a fhreagairt ar bhianna FODMAP (leanann a lán daoine le IBS aiste bia íseal-FODMAP).
- Truvia . Tagann an milseoir stevia-bhunaithe seo i bpacáistí, leagan siúcra bán cosúil le spúnóg, leagan siúcra donn agus leagan atá deartha le haghaidh bácála. Níl aon ghlútan ar bith ar bith, de réir na cuideachta. Tá erythritol i dtáirgí, is foirm alcól siúcra (gan aon calories). Cé go dtuairiscíonn roinnt daoine go bhfuil comharthaí IBS acu ó erythritol, deir an chuid is mó go bhfuil sé breá má leanann tú aiste bia íseal-FODMAP.
An Líne Bottom
De réir mar a tharlaíonn sé, beidh tú sách sábháilte le beagnach aon bhranda de mhilséir saorga nó ionadaí siúcra nádúrtha ar an margadh.
Mar sin féin, ní chiallaíonn sin nach mbeidh comharthaí díleácha ann a d'fhéadfadh go leor cosúil le imoibriú glútan (ón milsitheoir féin nó ó chomhábhair eile). Dá bhrí sin, molaim go dtéann mé faoi chúram ar aon ionadú siúcra go dtí go bhfeiceann tú conas a imoibríonn do chorp le haon táirge ar leith.