Is cineál te tae glas púdraithe é Matcha a dhéantar as duilleoga plandaí Camellia sinensis , an speiceas céanna plandaí a úsáidtear chun tae dubh , tae ola , tae bán , agus cineálacha eile de thae glas a dhéanamh. Úsáidte i searmanais tae traidisiúnta na Seapáine, tá matcha tar éis éirí níos fearr le taibhseoirí tae.
Murab ionann agus tae glas a dhéantar le duilleoga iomlána nó le páirteanna duilleoga, tá púdar duille Matcha go mínithe agus ní gá go gcuirfí srian orthu tar éis an tsaoil.
Cuimsíonn an púdar glas beoga isteach in uisce te agus deochann tú an dí iomlán.
Agus iad ag cothú matcha, fásann na plandaí i scáth le roinnt seachtainí roimh an bhfómhar. Tar éis na plandaí a fhómhar, baintear na duilleoga agus na veinsí amach agus cuirtear na codanna atá fágtha ar stiúradh, a thriomú, agus ansin cloiche i bpúdar fíneáil.
Cén fáth a bhfuil Daoine ag Ól Matcha?
Mar cheann de na cúpla teas ina bhfuil an duilleog ar fad, tá cuid de na hiarrthóirí ag éileamh go bhfuil níos mó cumhachta frithocsaídeacha ag matcha ná cineálacha tae eile.
Ina theannta sin, tuigtear go bhfuil matcha cholesterol agus brú fola níos ísle, feabhas a chur ar giúmar agus ar fheidhm chognaíoch, méadú ar fhuinneamh, meáchain a chailleadh agus leibhéil siúcra fola a choinneáil i seic.
Deochann cuid de dhaoine laitíní matcha agus tae mar ionad caife.
An bhfuil Sochair Shláinte ag Matcha?
Tugann mórán staidéir le fios go bhféadfadh tae glas a bheith i gcoitinne i gcoitinne, áfach, tá an taighde ar mhaithe le sochair uathúla an-teoranta.
Cuimsíonn an taighde atá ar fáil ar Matcha staidéar píolótach beag a foilsíodh in Iris Idirnáisiúnta na Cothú agus Metabolism Cleachtadh Spóirt i 2018. Chun an staidéar, chaith mná deochanna tae matcha glas roimh siúlóid bricfeasta 30 nóiméad. D 'aimsigh taighdeoirí gurb é an t-ocsaídiú saille a fheabhsaigh matcha (an miondealú saille i móilíní beaga a úsáid le haghaidh fuinnimh) le linn na siúlóide.
Rinne réamh-staidéar eile, a foilsíodh in 2014, imscrúdú ar thomhaltas tae glas ar mhífheidhm chognaíoch i ndaoine fásta níos sine. Tar éis dó púdar matcha a chaitheamh go laethúil ar feadh trí mhí, bhí feabhas suntasach tagtha ar scóir na rannpháirtithe ar mheasúnú feidhm chognaíoch. Rinne na taighdeoirí rabhadh go bhfuil gá le staidéir ar scála mór atá faoi rialú.
Tá méideanna níos airde de epigallocatechin 3-O-gallate (EGCG), antioxidant potent, i Matcha níos airde ná foirmeacha eile de thae glas, de réir staidéir. Tar éis scrúdú a dhéanamh ar shamplaí de thaca glasa agus ar Leideanna Glas na Síne, d'aimsigh taighdeoirí go raibh tiúchan EGCG 137 uair níos mó sa tae matcha.
Cé go bhfuil taighde ar na buntáistí sláinte sonracha atá ag Matcha teoranta, tugann roinnt staidéir le fios gur féidir le caitheamh glas tae go rialta, i gcoitinne, cuidiú le coinníollacha sláinte áirithe a chosaint. Mar shampla, dealraíonn tae glas cosc a chur ar lagú cognaíocha a bhaineann le haois, colaistéaról LDL a laghdú, agus an baol a bhaineann le héistéapóróis agus coinníollacha eile cosúil le hailse próstatach a laghdú.
Fo-éifeachtaí
Cé go measfar go ginearálta go bhfuil matcha sábháilte nuair a chaitear í i méideanna beaga mar dheoc, tá sé tábhachtach gan dul thar bord. Mar gheall ar an ábhar caiféin, d'fhéadfadh tae glasa fo-iarsmaí áirithe a spreagadh (mar shampla tinneas cinn, insomnia, greannacht, buinneach, agus heartburn) nuair a chaitear níos mó ná sin.
Tugann na hInstitiúidí Sláinte Náisiúnta (NIH) rabhadh go bhféadfadh tae glas a bheith ina chúis le tromaí agus stuama i roinnt daoine.
D'fhéadfadh go mbeadh fluairíd, arsanaic agus luaidhe ag Matcha, atá á n-ionsú ag an ngléasra tae ón ithir máguaird.
Cé go bhfuil rabhaidh NIH in aghaidh níos mó ná cúig cupán tae glas laethúil, níl an méid céanna atá ag matcha i bhfad níos lú ná mar a chaitear na duilleoga púdraithe. Ba chóir do leanaí agus do mhná altranais a sheachaint.
Má tá tú ag smaoineamh ar úsáid matcha do riocht sláinte, déan cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir ar dtús.
Conas a dhéanann tú Matcha?
Chun matcha a dhéanamh, cuir an spúnóg amháin de púdar matcha isteach i mbabhla.
(Is féidir leat é a shábháil ar dtús le haon cnapáin a bhaint.) Cuir ceithre unsa (125 ml) d'uisce te a chur leis nach bhfuil an fiuchphointe fós bainte amach. Déan an matcha go gairid go dtí go mbeidh an tae measctha go maith le ciseal frothy ar an mbarr. Doirt é isteach i gcupán.
An Tógála
Níl aon amhras ann gur féidir le matcha a bheith blasta i tae, gúnaí, laite matcha, nó nuair a úsáidtear é i cócaireacht. Ach toisc go bhfuil sé comhchruinnithe, tá sé ciallmhar féachaint ar do chaitheamh agus ní théann sé thar bord.
Cé go bhféadfaí go n-éireodh le haon chineál tae glas d'fheabhas a chur ar do shláinte foriomlán, ní féidir linn a bheith chomh láidir faoi matcha ós rud é go bhfuil easpa trialacha cliniciúla (an cineál taighde a theastaíonn uait a fheiceáil chun stoc iomlán a chur i gcóireáil ). Más fearr leat an tae glas rialta a fheabhsú, níl aon chúis ann chun athrú anois.
Foinsí:
> Guo Y, Zhi F, Chen P, et al. Tae glas agus baol ailse próstatach: Athbhreithniú córasach agus meiteashiseal. Leigheas (Baltimore). 2017 Márta; 96 (13): e6426.
> Ide K, Yamada H, Takuma N, et al. Bíonn tionchar ag tomhaltas glasa tae ar mhífheidhm chognaíoch i daoine scothaosta: staidéar píolótach. Cothaithigh. 2014 Meán Fómhair 29; 6 (10): 4032-42.
> Weiss DJ, Anderton CR. Catechins a chinneadh i dteata glas matcha ag crómatagrafaíocht leictreacnéadach mhiciléir. J Chromatogr A. 2003 Meán Fómhair 5; 1011 (1-2): 173-80.
> Willems MET, Şahin MA, Cook MD. Feabhsaíonn Deochanna Tae Matcha Glas Ocsaídiú Saill le linn Ag siúl i mBaile. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2018 Ean 18: 1-21.
> Séanadh: Tá an fhaisnéis atá ar an suíomh seo dírithe chun críocha oideachais amháin agus níl sé ina ionad do chomhairle, diagnóis nó cóireáil ag dochtúir ceadúnaithe. Níl sé i gceist gach réamhchúram is féidir, idirghníomhaíochtaí drugaí, imthosca nó éifeachtaí díobhálacha a chumhdach. Ba cheart duit cúram leighis pras a lorg le haghaidh aon cheisteanna sláinte agus dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú leigheas malartach nó go ndéanfaí athrú ar do chóras.