Níl an GI céanna ag gach prátaí
Is féidir a bheith ionadh é a fháil amach go bhfuil prátaí i gcoitinne ar an innéacs glycemic (GI), a chuireann rátaí ar cé mhéad bianna áirithe a ardú do glúcóis fola. Tar éis an tsaoil, tá sé ina stáplacha in aistí ar fud an domhain mar go bhfuil glasraí inacmhainne agus cothaitheach prátaí. Ina theannta sin, bíonn an chuid is mó daoine ag comhcheangal siúcra fola le bianna ina bhfuil siúcra.
Cén chaoi a bhfuil níos mó GI ná siúcra bán ag prátaí?
Tá sé mar gheall ar an stáirse agus mar a thiontú sé ar glúcóis i do chorp. Mar sin féin, ní cruthaítear gach prátaí comhionann agus tá bealaí ann chun a n-iarmhairt a laghdú ar do glúcós fola. D'fhéadfá a bheith fós in ann cúpla prátaí a thaitin anseo agus ansin, ba mhaith leat ach do sheirbhísí a choinneáil i seic.
Glúcós i bPátaí vs Siúcra
Go ró-mhinic, tá glúcóis bainteach le milis agus ní prátaí bán rialta bia a mheasann go milis. Tá prátaí beagnach gach stáirse, áfach, agus tá stáirse fada glúcóis sa stáirse sin.
Ós rud é go bhfuil an stáirse i bprátaí díleáite go tapa, is féidir an t-innéacs glycemic prátaí a bheith beagnach chomh hard leis an glúcós féin. Is é an t-innéacs glycemic glúcóis ná 100 pointe ina bhfuil prátaí liostaithe de ghnáth mar atá sna 80í ard nó ar na 90s íseal.
Tá GI de 59 siúcra (siúcra tábla), ar an láimh eile, agus is móicín díchásaríde (dhá siúcra) é. Tá sé déanta suas de mhóilín glúcóis amháin agus tá aon mhóilín fruchtóis ceangailte le chéile.
Déantar próifíl a phróiseáil go difriúil i do chorp ná glúcós, agus ní dhéanann sé difear do shiúcra fola an oiread sin. Mar sin féin, is cúis le fréachtós fadhbanna a bhaineann leis féin nuair a itheann tú an iomarca.
Leis sin, tá sé cóir a rá go bhfuil unsa de charbaihiodráit ó phrátaí dhá uair sa ghlúcós mar shiúcra. Nuair a cheapann tú ar an mbealach sin, níl sé ach loighciúil go n-ardóidh prátaí glúcóis fola níos mó.
Cineálacha Prátaí
Tá go leor cineálacha prátaí ann agus ní bheadh sé cruinn a rá go bhfuil innéacs glycemic de 80 nó 90 ag gach prátaí. Go deimhin, aimsigh taighdeoirí gur féidir le roinnt cineálacha prátaí a bheith chomh híseal agus 53 ar an innéacs glycemic.
I staidéar amháin, chuir taighdeoirí seacht gcreatharlann prátaí leis an tástáil: Russet Burbank, Maiflower, Nicola, Bintje, Carisma, Desiree, agus Virginia Rose. Díobh seo, fuair siad go raibh GI de 53 ag an bprátaí Carisma, rud a fhágann gurb í an t-aon cheann den ghrúpa a rangú mar "íseal-GI". Ba é Nicola an chéad cheann is airde ag 69 GI, agus tháinig sé isteach sa chatagóir "meán-G". Rinne prátaí Russet Burbank, a bhfuil an-tóir orthu, an líon is airde ag 82 GI.
Go ginearálta, is féidir le prátaí raon GI a luacháil ó 53 go 111, le prátaí bán ag teacht suas níos ísle ar an innéacs de ghnáth. Cuireann snáithín ar an gcraiceann ag fágáil an chraiceann, rud a d'fhéadfadh éifeacht an phrátaí a laghdú ar ghlúcós. Go minic, tá an práta milse rátáil le GI i lár na 40idí, mar sin is rogha malartach é.
Is féidir leis an GI a bheith míthreorach
Tagann fadhb as nach léiríonn na tástálacha ar innéacs glicéimeach ach meán. Is é meánlíon na n-innéacs sin an meán innéacs glycemic féin.
I gcás prátaí, tá torthaí ar bith ag 53 staidéar ar na staidéir éagsúla a úsáidtear chun an innéacs a ríomh.
Reáchtáladh gach ceann de na staidéir sin ar roinnt daoine agus níor tuairiscíodh ach an meán. Mar sin, ní fhéadfadh go mbeadh an líon innéacs glycemic féin i bhfad i gceist d'aon duine ar leith.
Is é an upshot go bhfuil freagraí difriúla ag daoine difriúla ar bhianna éagsúla. Is é an pointe is tábhachtaí ná mar a imoibríonn do chorp féin le prátaí, ar féidir leat a fháil amach le méadar glúcóis fola.
Tá sé seo tábhachtach go háirithe má tá do chorp ar an speictream diaibéiteas agus nach próisis sí siúcraí go maith. Glacann siúcra fola ard dola ar do chorp, rud a dhéanann damáiste do do briseán agus is dóichí go dtarlóidh deacrachtaí eile ó diaibéiteas.
Féach Do Chuid
Tá go leor buntáistí cothaitheacha ag prátaí agus meastar gur 150 gram a bhíonn ag freastal ar phrátaí go rialta.
Braitheann a n-ualach glycemic ar an méid a itheann tú ag am amháin agus na bianna eile atá agat leis na prátaí. An chuid is mó den am, itheann prátaí mar chuid de bhéile seachas iad féin agus déanfaidh siad modhnú ar an gcaoi a dtéann siad i bhfeidhm ar do glúcóis fola.
Mar shampla, má itheann tú feoil carb íseal le taobh prátaí beag agus sailéad, tá an béile cothromaithe. Is féidir leis na bianna eile an éifeacht a laghdú a bhíonn ag na prátaí ar do glúcós. Is féidir an rud céanna a rá le haghaidh bianna íseal glycemic cosúil le pónairí agus go leor glasraí. Má chónaíonn tú prátaí isteach i mias a bhfuil go leor saille, próitéine nó snáithín ann, laghdaítear na héifeachtaí glúcóis freisin.
Focal ó
Cé gur féidir le prátaí a bheith sách ard i glúcóis, coinnigh na rudaí is féidir leat a dhéanamh chun é a laghdú. Más mian leat prátaí a ithe, roghnaigh éagsúlacht prátaí GI níos ísle, taitneamhachtaí níos lú a bhaint as, agus prátaí péire le bianna a chuireann isteach ar an glúcós. Níos tábhachtaí fós, monatóireacht a dhéanamh ar do glúcóis fola agus féach conas a dhéanann na hathruithe seo difear duit go pearsanta.
> Foinsí:
> Cumann Diaibéiteas Mheiriceá. Gránna agus Glasraí Stáirseacha. 2017.
> Ek KL, Wang S, Copeland L, Brand-Miller JC. Fáiltiú na bPátaí Innéacs Íseal-Ghlícemic agus an Gaol le Díleá Stáirse in Vitro. British Journal of Nutrition . 2014; 111 (4): 699-705. doi: 10.1017 / S0007114513003048.
> Ollscoil Sydney, an Astráil. Bunachar Sonraí Innéacs Glycemic. 2017.