Má tá tú ag ithe bia tipiciúil i Meiriceá, ní bhfaighidh tú go leor snáithín . Molann treoirlínte reatha go n-itheann daoine fásta 28 gram ar a laghad de shnáithín in aghaidh an lae (nó 14 gram in aghaidh an 1,000 calories). De réir go leor meastacháin, ní ghlacann an chuid is mó againn ach 15 gram in aghaidh an lae. Mar thoradh air sin, tá go leor tomhaltóirí atá ag an tsláinte ag casadh ar bhianna le snáithín breise cosúil le barraí, cróga agus gránach chun iontógáil laethúil a threisiú.
Ach cuirtear snáithín sláintiúil leis? Agus cad atá snáithín curtha leis mar sin féin?
Cad atá Fiber curtha leis?
Chun níos mó snáithín a fháil i do aiste bia laethúil , d'fhéadfá iarracht bia a ithe a bhfuil snáithín ann, cosúil le gráin , torthaí nó glasraí iomlána. Ach bíonn cuid mhaith againn freisin bianna cosúil le barraí sneaiceanna nó gránaigh bricfeasta le snáithín breise .
Roimh 2016, bhí thart ar 26 carbaihiodráití neamh-inchialltaithe difriúla a d'fhéadfaí a chur le bia chun an méid snáithín a sholáthraíonn an táirge sin a mhéadú. I measc na snáithíní breise seo bhí snáithíní sintéiseacha (ar a dtugtar snáithín neamhthreamach) agus snáithíní breise scoite (snáithín a baineadh as foinse plandaí, ar a dtugtar snáithín intreach freisin). Nuair a chuirtear le bianna cosúil le gránach nó earraí bácáilte, cabhraíonn na snáithíní breise seo leis an líon gram snáithín atá liostaithe ar an lipéad Fíricí Cothaithe .
Ach i 2016, rinne an FDA an cinneadh a sainmhíniú ar shnáithín aiste bia a athrú lena n-áirítear ach iad siúd a léiríodh chun "éifeacht fiseolaíoch tairbhiúil ar shláinte an duine a chur ar fáil." Is ionadh nach ndearna ach seacht snáithíní breise an gearrtha.
Taispeántar na snáithíní breise seo chun glúcós fola níos ísle, colaistéaról níos ísle, méadú ar an satiety (an mothú iomlánachta a chuidíonn leat níos lú a ithe), nó feabhas a chur ar fheidhm na bputóg.
7 Snáithíní Cothaithe FDA-Ceadaithe
Chomh maith le snáithín atá ag tarlú go nádúrtha, is iad seo na haon snáithíní a chomhlíonann sainmhíniú an FDA maidir le snáithín aiste bia agus is féidir leis an líon gram snáithín cothaithe atá liostaithe ar an lipéad Fíricí Cothaithe a mhéadú.
- Snáithín intuaslagtha béite-glúcáin, ar a dtugtar freisin snáithín bran coirce
- Smeach Psyllium: snáithín intuaslagtha a d'fhéadfadh faoiseamh a dhéanamh ar an srianadh agus cabhrú le buinneach
- Ceallalóis : snáithín neamh-intuaslagtha a chuidíonn leat go mbraitheann tú go hiomlán, mar sin itheann tú níos lú
- Guar Guar : snáithín intuaslagtha a úsáidtear go minic mar thiúsóir i mbianna
- Pectin : snáithín intuaslagtha in uisce a chuirtear go minic chun tumhacha agus geallanna
- Gúnaí Bean Locust: ar a dtugtar giotán Carob, gníomhaire tiúsach a fhaightear i salainn agus gránaigh
- Hidroxypropylmethylcellulose : snáithín intuaslagtha atá le fáil i roinnt bianna saor ó ghlútan
Cé go bhféadfadh an sainmhíniú teicniúil maidir le snáithín aiste bia a bheith tábhachtach duit mar thomhaltóir, d'fhéadfadh sé go n-éireoidh tú athruithe nuair a chuardach tú seilfeanna siopa grósaera do na bianna snáithíní is fearr leat.
Níl roinnt foirmeacha tóir snáithíneacha, cosúil le inulin (fréimhe chicory), san áireamh ar liosta nua na gcomhábhar ceadaithe FDA. Is minic a chuirtear inulin le iógart, gránaigh, agus bianna tóir eile. D'fhéadfadh go mbeadh ar mhonaróirí áirithe comhábhair a mhalartú chun treoirlínte nua a chomhlíonadh. Féadfaidh tú faoi deara athrú ar bhlas nó uigeacht táirgí mar thoradh air sin, agus féadfaidh monaróirí eile a thuilleadh a fhógairt go bhfuil a gcuid bianna saibhir snáithíneach.
An bhfuil Snáithín Fásta Sláintiúil ann?
Leis an ngeall ar fad maidir le snáithín breise, b'fhéidir go mbeadh iontas ort má tá na foinsí snáithín nua iniúchta sláintiúil ar chor ar bith.
Is ceist í seo a bhí ag smaoineamh ar aiste bia ar feadh tamall. De réir mar a mhéadaigh líon na dtáirgí ard-snáithíneachta, mar sin tá fiosracht an tomhaltóra faoina buntáistí sláinte.
Tá Felicia Spence ina aiste bia cláraithe ag Hilton Head Health, meáchain caillteanas uile-chuimsitheach agus rogha folláine i Carolina Theas. Deir sí go gcaithfidh tomhaltóirí a mheabhrú go bhfuil na comhábhair ceadaithe curtha le bianna próiseáilte nach meastar go sláintiúil, fiú amháin nuair a léirigh na seacht snáithíní aiste bia ceadaithe a bhfuil sochar sláinte acu.
"Cuirtear na snáithíní nua-shainmhínithe seo le táirgí cosúil le huachtar reoite, gránaigh siúcraí agus earraí bácáilte, agus tá gach ceann acu faoin gcatagóir bia de junk, " a deir sí.
Téann sí ar aghaidh le rá nach mbeidh bianna próiseáilte le breiseáin, fiú iad siúd a bhfuil sochar sláinte acu, a bheith chomh cothaitheach mar bhianna iomlána.
Ach tá imní ar shaineolaithe cothaithe eile go bhféadfadh athruithe ar roghanna bia tomhaltóirí nach bhfuil de ghnáth is fearr a bheith ag mearbhall ar chineálacha éagsúla snáithíní breise. Mar shampla, d'fhéadfadh roinnt tomhaltóirí a chomhlíonann a dtreoirlínte aiste bia le snáithín faofa nó neamhcheadaithe a roghnú táirgí a shaibhir sa snáithín a thuilleadh agus féadfaidh siad an treoirlíne a eascraíonn mar thoradh air sin.
Tá Christen Cupples Cooper, EdD, RDN, ina Ollamh Cúnta agus ina Stiúrthóir Bunaithe ar an gClár Cothaithe agus Dietetics ag Coláiste na nDairmeacha Sláinte ag Ollscoil Pace. Míníonn sí nach gá go mbeadh an díospóireacht dubh agus bán.
"Níl sé ciallmhar cineál den snáithín snáithín-intreach a rangú, rud a aimsítear go nádúrtha i mbianna, agus snáithín neamh - intreach - mar 'go maith' nó 'olc' go hiomlán. Is cosúil go dtugann na cineálacha aonair snáithíní a n-óstach uathúil sochair féin a thairiscint. Tugann a lán daoine sa tionscal bia rabhadh don FDA gur féidir le tomhaltóirí a bhfuil tús curtha leo lena n-áirítear níos mó bianna ard-snáithíní ina n-aiste bia deireadh a chur le bianna den sórt sin a dhéanamh má tá cineálacha áirithe "snáithín" á mbaint amach ón liosta inghlactha. Is éard atá i gceist le hiarrthóirí tomhaltóirí an sainmhíniú nua agus an liosta a chur i bhfabhar mar a chreideann siad go léiríonn sé fianaise eolaíoch, ní leasanna corparáideacha. "
Leis an sainmhíniú nua maidir le snáithín agus an t-easaontas mar thoradh ar roinnt saineolaithe, d'fhéadfadh go leor ceisteanna a fhágáil le go leor tomhaltóirí faoin mbealach is fearr chun níos mó snáithín a fháil chun treoirlínte molta a bhaint amach.
Conas Faigh níos mó Fiber i Do Aiste bia
Aontaíonn Cooper agus Spence go bhfuil sé is fearr snáithín a fháil ó bhianna nádúrtha uile . "Molaim go n-iarrfadh cliaint bianna le foinsí snáithíní atá ag tarlú go nádúrtha den chéad uair - ciallaíonn sé sin gráin, pónairí, cnónna, torthaí agus glasraí uile-nuair is féidir," a deir Cooper. "Cuidíonn sé seo le aiste bia a áirithiú nach bhfuil ach go leor i snáithín, ach freisin i carbaihiodráití casta eile, saillte sláintiúla, vitimíní agus mianraí."
Aontaíonn Spence, ag cur leis an snáithín intreach é an bealach is fearr fós chun do mholadh snáithíneach a chomhlíonadh. Ach deir an dá shaineolaithe cothaithe gur féidir le beagán snáithín breise ó bhianna ardchaighdeáin snáithíní próiseáilte ciceáil breise a sholáthar nuair is gá.
Chun do spriocanna snáithíneacha aiste bia a bhaint amach, tugann Spence cur chuige trí-fhada chun cinn.
- Téigh go dtí 100 faoin gcéad táirgí gráin iomláin nuair a thagann sé ar aran agus pasta agus itheann grán iomlán mar choirce don bhricfeasta.
- Eat glasraí nó torthaí gach uair a bhíonn tú ag ithe nuair is béile nó sneaiceanna é.
- Ith pónairí gach lá. Is féidir é a bheith i bhfoirm cuileoga, measctha i anraith nó i stew, nó cuir feoil in ionad tofu nó tempeh.
Focal ó
Tá an plé faoi na cineálacha éagsúla snáithín breise ar siúl. Leanfaidh Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe ar aghaidh ag meastóireacht ar charbaihiodráití neamh-in-inchreidte éagsúla agus féadfaidh siad liosta na snáithíní ceadaithe bia a thabhairt suas chun dáta sna míonna nó sna blianta atá le teacht, agus mar sin déan seiceáil ar ais chun treoirlínte agus léargais nuashonraithe a fheiceáil ó shaineolaithe mar go dtiocfaidh moltaí nua agus fianaise ar fáil .
> Foinsí:
> Andrea N. Giancoli, MPH, RD. Nuashonrú ar Fhorlíontaí Snáithín - Cad iad na Diataiteoirí is gá a fhios. Diaitéiteach an lae inniu . Feabhra 2017.
> Jessica Levings, MS, RDN FDA Athruithe Sainmhíniú Snáithín Dietitian an lae inniu . Lúnasa 2017.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Ceisteanna agus Freagraí le haghaidh Tionscail ar Snáithín Aiste bia. An Nuashonrú Deiridh: 12/13/2017.
> Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. An Oifig um Ionad Cothaithe agus Lipéadú Bia maidir le Sábháilteacht Bia agus Cothú Feidhmeach. Athbhreithniú Eolaíochta ar Carbaihiodráití Neamh-In-Incriostaithe Neamh-Inláimhsithe. Samhain 2016.
> Leabharlann Náisiúnta an Leighis US. Medline Plus. Snáithín cothaithe. Nuashonraithe Samhain 2017.