Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 136
Saill - 5g
Carbs - 10g
Próitéin - 13g
Am Iomlán 40 min
Prep 20 nóiméad , Cook 20 nóiméad
Freastal ar 4 sheirbhís (1 cupán gach ceann)
Is é seo an t-oideas bunúsach anraith glasraí sicín. Is féidir leat go leor glasraí a chur le chéile - is cuma cad atá agat sa chuisneoir - cé go bhfuil sé deas i gcónaí rud éigin orange (cosúil le cairéid) a chur san áireamh chomh maith le cúpla greens leafy mionghearrtha. Tá an t-oideas anraith glasraí sicín thar a bheith solúbtha chomh fada agus a théann luibheanna agus spíosraí freisin, tá sé sobhlasta le beagán beag spicy (mar sin an salsa). Is féidir leat níos mó salsa a chur leis agus roinnt cilantro chun é a dhéanamh i saghas anraith tortilla Mheicsiceo (lúide na tortillas, áfach).
Comhábhair
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 beag nó 1/2 mór
- oinniún , mionghearrtha
- 2 stalks
- soilire , mionghearrtha
- 1 mór
- cairéad , mionghearrtha
- 3 clóibh garlic, mionghearrtha, grátáilte, nó brúite
- Stoc cearc 1 ceathrú
- 1 cupán feoil sicín bruite mionghearrtha
- 1/3 cupán salsa
- 1/8 piobar dubh cuaspúnóg
- 1/4 cupán luibheanna duilleacha úra gearrtha, nó 1 luibheanna triomaithe bhoird bhoird, cosúil le peirsil, duilleoga soilire, tarragon, cilantro, thyme, agus oregano
Ullmhúchán
- I pota anraith, teas an oinniún ola, sauce, soilire agus cairéad. Nuair a thosaíonn siad ag maolú, cuir an garlic agus cuir 1 nóiméad ar bun, go dtí go dtiocfaidh sé ar aramatach.
- Cuir an stoc sicín agus cibé glasraí eile is mian leat. (Má tá tú ag cócaireacht greens chomh maith le glasraí eile, cuir na Greens in aice leis an deireadh nó déanfaidh siad ró-chéanna. Is iad na heisceachtaí ná na greens níos crua, mar shampla greensanna cala nó coilíneacha a fhéadfar a chur leis na glasraí).
- Cuir boil íseal agus cócaireacht go dtí go ndéantar glasraí den chuid is mó. (Má chuireann tú a lán glasraí, b'fhéidir go gcaithfidh tú níos mó uisce, broth nó stoc a chur leis).
- Íochtaigh an teas, cuir an sicín, agus lig an t-anraith suanbhruith go dtí go bhfuil an fheoil te.
- Déan blas, agus, más mian leat, cuir beagán bonn anraith ag an am go dtí go mbeidh an blas salann agus "chickeny" le do thoil.
- Cuir an salsa, piobar dubh, agus luibheanna leis. Cook le haghaidh nóiméad eile. Freastal.
Fo-Bhunreacht Comhábhair agus Leideanna Cócaireachta
Is fearr a dhéantar an anraith seo (nó aon anraith feoilbhunaithe) le stoc sicín tí nó a cheannaigh (ar a dtugtar broth cnámh), cé gur féidir leat úsáid a bhaint as broth pacáistithe nó bonn cosúil le Níos Fearr ná Bouillon (a thugann an t-oideas seo le húsáid i gcomhar le an stoc). Déantar stoc sicín le cnámha an sicín, agus go minic glasraí, agus ansin cuirtear síos orthu tar éis súgradh. Mothaíonn go leor daoine, lena n-áirítear go leor i bpobail Paleo agus Praghas Weston go bhfuil cothaithe ann i stoic a dhéantar as na cnámha nach féidir a fháil i bratáin a dhéantar ach ó fheoil fiuchphointe.
Níl an-chuid imscrúdaithe eolaíoch ar na difríochtaí idir stoic agus bratáin shimplí, ach meastar go bhfuil airíonna cneasaithe ag na stoic a dhéantar ó chnámha ar feadh na gcéadta bliain, agus go bhfuil geilitín agus siorra ann a bhfuil easpa bratach orthu. Tabhair faoi deara freisin go bhfuil siúcra iontu i go leor bratach pacáistithe, mar a dhéanann na boinn.
Nuair a bhíonn cúpla conablaigh cearc (nó an turcaí Thanksgiving) agat, cuir iad i bpota le scraps glasraí, lena n-áirítear craicne oinniún mar gheall ar an dath deas órga a thugann siad don stoc. Tar éis éigeandála a dhéanamh ar feadh cúpla uair an chloig, é a fhionnú agus a bhrú.
Is féidir leat glasraí breise a chur leis an anraith. I measc na roghanna tá pónairí glasa, géaróga, caird nó greens eile, piobair clog dearga, jalapenos, zucchini, cóilis, agus cabáiste.