Solas Nua Sasana Clam Chowder

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 126

Saill - 3g

Carbs - 12g

Próitéin - 13g

Am Iomlán 25 min
Prep 15 nóiméad , Cook 10 nóiméad
Seirbhisí 6

Tháinig lucht sábhála ón Eoraip isteach i Sasana Nua agus tugadh tóir orthu sna 1700í. Le himeacht ama tá an anraith níos déine agus níos uachtar. Coinníonn an t-oideas seo an uachtarlacht a d'fhás cuid acu ach tá sé níos éadroime leis an úsáid a bhaint as iógart Gréagach agus cóilis seachas uachtar agus prátaí - rud a chabhraíonn leis go mbeidh sé níos lú ná an mias traidisiúnta. Tá an anraith seo saor ó ghlútan freisin dóibh siúd a bhfuil galar celiach nó saincheisteanna díleá orthu.

Comhábhair

• 3 stiallacha bagún tiubh-gearrtha (roghnach)
• 1 oinniún mheán, beag mionghearrtha
• 2 iarrachtaí soilire meánra, gearrtha i bpíosaí beaga
• 2 clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
• 1/4 piobar dubh cuaspúnóg
• 1/2 salann soilire spúnóg
• 1/8 piobar cáiséin ciúine
• 2 cupán cóilis mionghearrtha
• 1 beacán cupán
• 3/4 cupán bainne soy gan marbhú
• 2 spúnóg bhoird arbhar íon
• 1 cupán sú clam mbuidéil
• 2 cannaí 6.5-unsa clams mionghearrtha (nó is féidir le clams leanbh ar fad 10-ounce amháin), draenáilte agus leacht in áirithe
• 1 cupán cóilis íon
• 1 tiús triomaithe (nó 1 spúnóg bhoird)
• 2 spúnóg bhoird mionghearrtha peirsil úr
• 1/4 cupán iógart gréine saor in aisce saille

Ullmhúchán

1. Má tá tú ag úsáid an bagúin, déan an bagún a chosc i ciúbanna beaga agus cócaigh sa phota anraith go dtí go bríomhar. Bain an bagún le spúnóg sliotáilte le tuáille páipéir agus doirte go léir ach 1 spúnóg bhoird den saill a rinneadh.
2. Brúigh an oinniún agus an soilire sa saill ruaite go dtí go dtosaíonn siad ag maolú. Cuir an gairleog agus spíosraí leis. Corraigh agus cócaireacht ar feadh thart ar 1 nóiméad.
3. Cuir an cóilis agus beacáin mionghearrtha agus bainne soy leis. Clúdaigh agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad. Ba chóir go mbeadh an meascán ag boil.

1. Comhcheangail an arbhar coirce leis an sú clam i mbuidéil i mbabhla agus in éineacht le chéile. Cuir an meascán seo leis an bpota anraith.
2. Trí strainer, cuir sú clam ó na clams stánaithe chomh maith leis an cóilis puré agus corraigh. Stop a chur leis an meascán beagán sula dtéann an anraith ar an dóigh is mian leat é toisc go gcoimeádfaidh sé tiús mar a leanann an meascán ag teas. Múch an teas nuair a thosaíonn an meascán le suanbhruith.
3. Cuir na clams, thyme agus peirsil leis. Téigh arís go dtí go mbeidh an anraith díreach ag suanbhruith.
4. Bríghnaigh thart ar 10 go 15 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile gach cúpla nóiméad ionas nach sruthán an bun.
5. Bain as an teas agus cuir an iógart Gréigeach go mall, stirring. Críochnaigh le níos mó salann soilire agus piobar dubh más gá.

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Is féidir Chowder a sheirbheáil ina n-aonar, ach garnish agus sides a chomhlánú an mhias. Cuir sciatháin úr, scallóga, nó calóga dearga piobar.

In áit na gnáth-thaobh cosúil le arán, saltines, nó craiceann oisrí, freastal ar an solas clainne nua Sasana Nua le dhá chluasa úr arbhar.