Is í an rogha seo pasta saor ó ghlútan íseal i calraí agus carbaihiodráití
Roghnú ar pasta traidisiúnta, déantar núdail ceilp ó thrí chomhábhar: ceilp (feamainn donn inite), uisce, agus ailgináit sóidiam (substaint dhíorthaithe le feamainne a úsáidtear chun uigeacht bianna a fheabhsú). Tá na núdail trédhearcach, saor ó chruithneacht agus saor ó ghlútan íseal i calraí agus carbaihiodráití.
Cén fáth go bhfuil daoine ag ithe núdail ceilp
Úsáidtear núdail ceilp i meascán miasa traidisiúnta, lena n-áirítear mias taobh Cóiré a dhéantar trí thú na núdail a thosú le maonáis garlicach agus comhábhair eile cosúil le síolta sesame tósta agus salann mara.
Is minic a mhargaítear nua-lasmuigh den Áise, núdail ceilpe do dhaoine a bhfuil aiste bia saor ó ghlútan nó aiste bia íseal-carbaihiodráit.
Déantar roinnt núdail ceilp a mhargú do dhaoine a chloíonn le haiste bia bia amh . Ní mheastar go n-amhraítear na núdail ceilpe go léir amh (is gnách go mbíonn siad ag steamadh, ag teochtaí éagsúla), mar sin léigh an lipéad nó téigh chuig láithreán gréasáin an mhonaróra má tá tú ag lorg núdail ceilpe amh.
Éilíonn na soláthróirí go dtairgeann núdail ceilpe raon leathan sochar sláinte, go páirteach mar gheall ar a n-ábhar iodain. Mar shampla, déantar uaireanta ceilp chun sláinte thyroid a fheabhsú, meáchain a chailleadh , athlasadh a laghdú, sláinte croí a fheabhsú, agus ailse a chosc.
Cé go bhfuil na núdail ceilp íseal i calraí agus carbaihiodráití a d'fhéadfadh cuidiú le daoine meáchan a chailleadh, níl aon staidéir chliniciúla á scrúdú cé acu an bhféadfadh iad a ithe cabhrú le haon choinníoll sláinte a chosc nó a chóireáil.
Luach Cothaitheach
Ní bhíonn colaistéaról, próitéin, glútan, cruithneacht, nó siúcra i núdail ceilp.
De ghnáth, tá 1 gram de charbaihiodráití acu, 1 gram snáithín agus 35 milleagram sóidiam de ghnáth. Ina theannta sin, de ghnáth, soláthraíonn núdail ceilp 15 faoin gcéad de do riachtanais chailciam laethúil agus 4 faoin gcéad de do riachtanais iarainn laethúil in aghaidh an tseirbhís.
Tá níos lú ná 10 calories in aghaidh an tseirbhís ag formhór na núdail ceilpe.
Tá ról lárnach i meitibileacht agus i bhfeidhm thyroid ar mhianra rianúil agus ar chothaitheach riachtanach. D'fhéadfadh fadhbanna thyroid a bheith mar thoradh ar iontógáil ianú neamhdhóthanach, mar shampla hypothyroidism.
Cé gur meastar go bhfuil ceilp ina fhoinse is fearr d'iaidín, níl an méid ceart iaidín i núdail déanta as ceilp ann. Chun freastal ar do riachtanais laethúla iodain (150 mcg in aghaidh an lae don chuid is mó d'aosaigh), molann na hInstitiúidí Sláinte Náisiúnta (NIH) aiste bia chothromúil a chuimsíonn bia mara (go háirithe trosc, bass mara, adar, agus póirse), ceilp agus glasraí mara eile , agus méideanna measartha salainn iodized.
I measc glasraí mara eile atá ar fáil go coitianta, tá na feamainn wakame, arame, agus hijiki.
Blas
Tá dhá chineál núdail ceilp ann: glas agus soiléir. Tá comhsheasmhacht pasta al dente agus blas cosúil le feamainne i núdail glasa ceilpe.
Bíonn blas réasúnta blanda ag núdailí ceilpe (an cineál is mó tóir), ach tá blas beagán saibhir agus searbh ag roinnt brandaí is féidir a laghdú go beag le sruthlú go críochnúil. Tá siad crunchy in uigeacht.
Conas iad a ullmhú
Tar éis an mála a oscailt, sruthlaigh na núdail go maith, rud a chabhraíonn leis an leacht beagán salainn a bhaint as na núdail a phacáistiú agus na núdail a scaradh. Draenáil an t-uisce breise.
Tá na núdail fada, ionas gur féidir leat iad a ghearradh ar feadh tréimhse níos inbhuanaithe le cuileoga cistine nó bord scian agus gearrtha. Is féidir iad a úsáid amh nó bruite.
Conas iad a shúgradh: Laghdú na núdail a laghdú agus uigeacht níos boige a thabhairt dóibh atá níos mó cosúil le pasta al dente, déan iarracht aon spúnóg bhoird de shú líomóide nó sná aoil nó fínéagar a chur leis an uisce fiuchphointe nó báite nó ag baint úsáide as anlainn aigéadach cosúil le trátaí anlann.
Recipes
Úsáidtear núdail ceilp de ghnáth mar pasta rialta, le pesto, alfredo, marinara, muisiriún, agus anlann spaghetti. Is féidir leat iad a úsáid in ealaín na hÁise freisin, mar shampla stuáilte, salann peanut, cóiriú almondinsinger, curaí bainne cnó cócó, yakisoba, pho, japchae, nó anraith ramen.
Fo-éifeachtaí
D'fhéadfadh roinnt daoine a bheith ag bloating, buinneach, gás nó boilg trína chéile.
Ós rud é go bhfuil núdail ceilp íseal i snáithín, féadfaidh siad iad a úsáid mar ionad in ionad pasta gráin iomláin nó ríse donn d'iontógáil snáithín a laghdú go suntasach.
Molann an NIH faoi láthair go gcaithfidh leanaí níos sine, déagóirí agus daoine fásta 20 go 35 gram snáithín in aghaidh an lae. Is féidir le hionghabháil snáithín neamhleor a bheith ina chúis le fadhbanna díleácha agus féadfaidh sé cur le roinnt coinníollacha sláinte, lena n-áirítear galar croí agus diaibéiteas.
Cé go bhfuil gá le hiontráil iaidín leordhóthanach le haghaidh feidhm thyroid, d'fhéadfadh go mbeadh tionchar diúltach ag dul i bhfad ró-iaidín ar fheidhm thyroid. Chomh maith le feamainn, tá fáil ar iaidín i réimse bianna, lena n-áirítear éisc, táirgí déiríochta, táirgí gráin, torthaí agus glasraí, agus salainn iodized.
Fuarthas amach go raibh ardleibhéil arsanaic (de réir staidéar UC Davis) agus miotail throm eile cosúil le alúmanam. Is féidir le leibhéil na truaillithe sa cheilp a bheith ag brath ar an áit a ndearnadh é a fhómhar.
De réir staidéar UC Davis, is é an t-imní go príomha le forlíonta ceilpe seachas ceilp ó fhoinsí bia: "Cé go dtarlóidh nochtadh an duine fadtéarmach ar an aistéin ó fhoinsí bia mar iasc, is minic go bhfuil sé níos ísle ná go bhfuil aon rud ag druidim le leibhéil tocsaineacha. Mar sin féin, d'fhorbair forlíontaí cothaithe, atá neamh-rialáilte go mór, imní sláinte. "
Má tá tú ag iompar clainne, déan teagmháil le do sholáthraí cúraim sláinte le feiceáil an féidir leat núdail cheilp a ithe le linn do toirchis.
Roghanna eile
Scaoileann an flesh squash spash i snáitheanna cosúil le noodle nuair a bhíonn siad bruite. Is féidir Zucchini a chur trí spiralizer chun núdail zucchini a chruthú (uaireanta ar a dtugtar "zoodles").
Déantar núdail Shirataki ó fhréamh an konjac yam (plandaí atá fás ar fud na hÁise). Is ionad ionadaíoch tóir eile é. Tá núdail Shirataki ard i glucomannan , cineál snáithín a fuarthas chun colaistéaról LDL a laghdú i roinnt staidéir. Déantar roinnt núdail shirataki le tofu (chun blas agus uigeacht a fheabhsú). Murab ionann agus núdail cheilp, is féidir le núdail shirataki boladh beagán éadrom a fháil nuair a bhíonn sé neamhchócaráilte nó gan snasta.
Déantar mias noodle Cóiré ar a dtugtar "japchae" le núdail trédhearcacha a dhéantar as stáirse milis agus uisce.
Déantar núdail ghloine, ar a dtugtar ceallafán nó núdail snáithe bean, ar stáirse ó mung bean, yam, prátaí, cassava nó canna.
Déantar núdailí rís ó phlúr rís agus uisce.
Cá háit a bhfuarthas iad
Cé nach bhfuil na núdail ceilp furasta le fáil i siopaí grósaera, féadfaidh siad a bheith sa chuid cuisnithe (in aice leis an tofu) nó i mbia na hÁise nó na n-aisles núdail. Tá siad ar fáil freisin le ceannach ar líne.
Focal ó
Is féidir le rogha saille saor ó ghlútan, saor ó ubh, saor ó soighe, agus an-íseal i gcás calories agus carbaihiodráití, is féidir le núdail ceilp a bheith agat más gá duit do phlean itheacháin tú roghanna eile a lorg le pasta agus núdail eile.
Ós rud é nach léiríonn lipéid na núdail ceilpe an t-ábhar iodain, má dhéanann tú triail orthu, bheadh sé ciallmhar iad a ithe ach ó am go ham. Chomh maith leis sin a choinneáil i gcuimhne go bhfuil beagnach aon snáithín cothaithe ag na núdail. Má tá suim agat i roghanna eile eile gan ghlútan, neamh-calorie a iarraidh, smaoineamh ar iarraidh núdail zucchini nó scuabáin spaghetti.
Foinsí:
Sood N, Baker WL, Coleman CI. "Éifeacht glucomannan maidir le tiúchan lipid plasma agus glúcóis, meáchan coirp, agus brú fola: athbhreithniú córasach agus meiteashiseal." Am J Clin Nutr. 2008 Deireadh Fómhair; 88 (4): 1167-75.
> Séanadh: Tá an fhaisnéis atá ar an suíomh seo dírithe chun críocha oideachais amháin agus níl sé ina ionad do chomhairle, diagnóis nó cóireáil ag dochtúir ceadúnaithe. Níl sé i gceist gach réamhchúram is féidir, idirghníomhaíochtaí drugaí, imthosca nó éifeachtaí díobhálacha a chumhdach. Ba cheart duit cúram leighis pras a lorg le haghaidh aon cheisteanna sláinte agus dul i gcomhairle le do dhochtúir sula n-úsáideann tú leigheas malartach nó go ndéanfaí athrú ar do chóras.