Risotto Eorna Muisiriún Le Sicín

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 263

Saill - 8g

Carbs - 34g

Próitéin - 16g

Am Iomlán 75 min
Prep 15 nóiméad , Cook 60 nóiméad
Seirbheálacha 6 (1 1/4 cupán gach ceann)

Ní hamháin pacáistiú a bhíonn ar muisiriúin le umami blasta, ach is foinse mhaith iad freisin de vitimíní B agus de sheiléiniam , frithocsaídeoirí a d'fhéadfadh ról a bheith acu maidir le baol galar ainsealach a laghdú. Tá go leor uisce i muisiriúin, rud a fhágann go mbíonn fungais calorie íseal acu. Scaoileann siad a lán uisce le linn cócaireachta agus tá siad chomh maith le mias risotto.

Cuireann an mhias seo cíche cearc le próitéin agus in ionad ríse arborio, úsáideann eorna pearlaithe le haghaidh bonn croí, croí iomlán. Tá leibhéil arda béite-glúcáin ag eorna, snáithín intuaslagtha le hairíonna ag troid ailse. D'fhéadfadh ról tairbheach a bheith ag beta-glúcán freisin i bhfrithsheasmhacht insulin. Bí cinnte go barr do risotto eorna le go leor peirsil mionghearrtha úr agus cáis Parmesan.

Comhábhair

• 1 spúnóg bhoird im gan mhilleadh
• 10 unsa beacáin cremini, slisnithe tanaí
• 12 unsa breasts sicín gan chnámh gan chnámh, slisnithe i bpíosaí 1/2 orlach
• 5.5 cupáin cearc sóidiam íseal nó broth glasraí íseal
• 1 spúnóg bhoird ola olóige
• 1 oinniún buí mheán, gearrtha
• 1 cupán eorna pearlaithe
• 1/4 cupán peirsil Iodáilis leath-bhreac mionghearrtha
• 1/4 cupán cáis Parmesan grátáilte
• salann agus piobar, chun blas a chur air
• sú líomóide úr, chun blas a chur air

Ullmhúchán

1. Téamh im i skilet mór thar teas meánach ard. Cuir na beacáin agus an saute ar feadh 5 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile, go dtí go bhfuil na beacáin ag casadh donn órga.
2. Cuir an sicín mionghearrtha leis an skillet agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile, go dtí go bhfuil an sicín bruite go hiomlán tríd.
3. An meascán a aistriú go pláta agus a chur ar leataobh.
4. I bpota beag, tabhair an brat le boil agus ansin an teas a mhúchadh.
5. Téigh an ola olóige sa skillet mór thar teas meánach ard agus cuir an oinniún leis. Saute ar feadh 5 nóiméad.

1. Cuir an eorna leis an oinniún agus saute ar feadh 1 nóiméad. Cuir 2 chupán den bhrat te agus cuir le boil é. Laghdaigh teas le suanbhruith, go dtí go n-ídítear an chuid is mó den bhrat, ag cur go minic.
2. Cuir cupán brat 1/2 a chur ar fáil ag an am, rud a fhágann go nglacfar an brat chun é a chur san áireamh sula gcuirtear níos mó agus níos mó go minic go dtí go mbeidh an eorna tairisceana, thart ar 50 nóiméad.
3. Le linn na cúig nóiméad deireanach de chócaireacht, cuir isteach an meascán muisiriún agus sicín.
4. Críochnaigh an mhias le peirsil úr agus Parmesan grátáilte. Cuir salann agus piobar breise le chéile agus squeeze de sú líomóide úr a bhlaiseadh.

Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí

Mar sin, cheannaigh tú mála eorna agus tá tú ag smaoineamh, "cad a dhéanfaidh mé leis an gcuid eile den mhála?" Bain triail as eorna bruite mar arbhair bricfeasta, feithicil do sailéid gráinbhunaithe, nó é a úsáid i anraith. Is féidir leat an eorna a mhalartú le haghaidh farraige na hIodáile chun éagsúlacht a dhéanamh ar an gráin iomlán (agus ansin an chuid eile a úsáid chun an sailéad caorach seo a dhéanamh le pomegranate agus feta ).

Mar is gnách, is féidir leat an sicín a mhalartú d'aon chineál bean bruite.

Beacáin grá? Déan iad a lorg ag margadh do fheirmeoirí áitiúla agus triail a bhaint as cineálacha éagsúla fiáin.

I gcás blas glasraí breise, corraigh i dornán spionáiste mionghearrtha le linn na cúig nóiméad deireanach de chócaireacht.

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Téigh ar ais sa mhicreathonn nó ar an stovetop, ag cur splancscáileán breise brat nó uisce má thiocfaidh sé ró-tiubh.

Bíonn gráin iomláin cosúil le eorna, caora cruithneachta, nó farraige le tamall le cócaireacht. Tá sé seo toisc go n-oibríonn an ciseal bran a bhaineann le gach gráin mar bhac, agus an ráta ag a bhféadfaidh uisce dul isteach sa lárionad a mhéadú. Tá an chuid is mó den chiseal bran bainte as eorna pearled, ach is féidir le tamall fada cócaireacht a dhéanamh.

Chun an t-am cócaireachta a luasáil, déan iarracht an eorna a ghlanadh in uisce thar oíche, ansin draein, sruthlaigh agus úsáid in oidis. Is féidir le gráin ghéarú infhaighteacht agus inbhuaiteacht cothaithigh áirithe a mhéadú freisin.