Pasta Le Prosciutto, Edamame, agus Oideas Cairéid

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 364

Saill - 18g

Carbs - 32g

Próitéin - 17g

Am Iomlán 60 min
Prep 30 nóiméad , Cook 30 nóiméad
Freastal ar 5 (1 1/2 cupán gach ceann)

Is é an mhias pasta ildaite atá ag pléascadh le veggies cuimhneamh ar pasta carbonara, ach le próifíl cothaithe níos sláintiúla agus le blas níos éadroime. Chomh maith as na ribíní cairéad, a d'fhéadfaí a ullmhú níos luaithe sa lá, ní mhias cothaithe é, agus mar sin d'fhéadfadh sé a bheith oiriúnach do chruinnithe a théann timpeall na cistine.

Comhábhair

• 2 cairéid mhór
• 1 cornstarch spúnóg bhoird
• ½ cupán uisce
• 2 cupán bainne iomlán saor ó lachtós
• ¼ cupán uachtar trom
• 4 unsa prosciutto slisnithe
• 4 spúnóg de ola olóige garlic-infused, roinnte
• 1 cuaspúnóg líomóid líomóide úr
• ½ basil triomaithe sa tsnáithín
• 1 ¼ cupán reoite edamame seilfeanna
• ¼ salann tiúsóg
• 1/8 cuaspúnóg piobar dubh úr
• 10 unsa pasta íseal-FODMAP neamhchócaráilte, cruthanna gearra cosúil le penne nó rotini
• 5 spúnóg bhoird cáis Parmesan atá grátáilte go huaire

Ullmhúchán

1. Cuir pota mór uisce saillte le boil. Clúdaigh an pota, agus téigh an teas síos chun uisce a shealbhú ag suanbhruith.
2. Peel na cairéid agus scoir na fréamhacha. Coimeád cairéad go daingean ag deireadh amháin agus é a leagan ar bhord gearrtha. Cuir do shúile glasraí ar an meánmhuir síos an cairéad agus le brú an-ghnóthach, déan aon stróc fada síos an cairéad chun deireadh a chur le ribín tanaí. Déan an cairéad arís, ag casadh agus ag rothlú de réir mar is gá go dtí go mbeidh an cairéad iomlán iompú ina ribíní. Déan leis an dara cairéad arís. Socraigh ribíní ar leataobh.

1. Cuir coirce arbhair i mbabhla meán agus cuir uisce. Bí go dtí go bhfanfaidh aon chromáin. Bí i mbainne agus uachtar agus cuir i leataobh.
2. Ullmhaigh na buntáistí tríd an fheoil slisnithe a ghearradh i ribíní, ar fad, agus ansin trasna isteach i bpíosaí 1/4 orlach. I scillet mór 10- go 12-orlach nó babhta sauté, teaspoon 1 ola teasa ar mheánmhéide. Cuir an buntáiste slisnithe leis agus corraigh go dtí go bhfuil sé brioscach, 3 go 4 nóiméad. Bain an t-iontráil chuig pláta agus cuir i leataobh é.
3. Téigh an teas faoin scilet go meán, cuir an ola agus an tilt eile chun an t-aonán a chóta. Déan an meascán bainne a athbhunú arís agus déanfaidh sé meascán arbhar a mheascadh, agus cuirfidh sé thart ar 1 cupán i doirt. Bí go dtí go dtosaíonn an bainne ag tiubh, díreach faoi bhun an fiuchphointe. Déan meascán bainne atá fágtha arís agus cuir leis an skillet.
4. Cruthaigh an giosta líomóid, basil, edamame, salann, agus piobar agus leanfaidh tú ag teas le corraigh ó am go chéile go dtí go mbeidh snáithíní bainne agus tiús; ná boil. Lean ar aghaidh ag suanbhruith, ag corraigh go minic ar feadh 2 nó 3 nóiméad, ag laghdú teasa más gá.

1. Cuir ribíní cairéad leis an anlann, ag iompar chun iad a scaradh óna chéile. Coigeartaigh an teas chun an skillet a shealbhú ag suanbhruith íseal.
2. Cé go bhfuil an edamame ag cócaireacht, cuir an pasta leis an uisce fiuchphointe sa phota mór agus é a chócaireacht go díreach faoi al dente (beidh sé níos mó cócaireachta sa chéad chéim eile).
3. Comhcheangail an pasta draenáilte agus an anlann sa mhéid is mó den dá soitheach, agus suanbhruith ar mheánmhéide, ag bogadh ó am go ham go dtí go laghdaítear anlann agus go bhfuil an pasta tairisceana, 2 go 4 nóiméad níos mó. Cruthaigh 2/3 den buntáiste sa pasta. Roinnigh an pasta go cothrom ar 4 phláta agus gabhnaíonn gach ceann a sheirbheáil leis an bpróiseas fágtha. Barr gach ceann a sheirbheáil le cáis Parmesan.

Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí

Is féidir Pancetta a chur in ionad prosciutto. Ós rud é gur féidir é seo a cheannaíodh cheana féin, sábhálann sé céim.

Chun an t-oideas seo a dhéanamh saor ó ghlútan, bain úsáid as pasta saor ó ghlútan .

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Ní mór cleachtas beag a dhéanamh ar ribíní na cairéad ach is bealach iontach é cruthanna agus dath a chur le miasa. Nuair a bheidh siad ina máistreacht, is féidir iad a úsáid i ngach cineál miasa, ó sailéid go pilafs gráin.

Measann Pasta "al dente" nuair atá sé tairisceana ar an taobh amuigh ach níos daingne (ach ní crua) ag croílár. Tá pasta Al dente beagán chewy.