Bhí daoine pailleataigh sealgairí-gatherers. Mar díoltóirí carb íseal, níl níos lú spéise againn sa chaoi a ndearna siad beo agus níos mó spéis acu maidir le conas a itheann siad agus iad á dhéanamh. Tháinig a gcuid bia go léir as a bhféadfadh siad fiach a fháil agus teacht timpeall orthu. Don chuid is mó den tréimhse, b'ionann an chuid is mó de na cultúir a bheith neamhráiteach, tar éis foinsí bia agus gan socrú ró-fhada mar gheall air.
An tAois Neoiliteach agus Cad atá i gceist as a n-aiste bia
Tugtar an Neoliteach ar an tréimhse tar éis na tréimhse Paleolithic, a thosaigh thart ar 10,000 bliain ó shin. Ag an bpointe seo, rinne talmhaíocht gur féidir le daoine socrú in aon áit amháin. Tháinig saol na ndaoine níos déine, cé go bhfuil sé fós gníomhach ag caighdeáin an lae inniu. Go háirithe, thosaigh daoine ag fás foinsí stáirse, go háirithe gráin, ar féidir iad a stóráil. Ba é nuálaíocht mhór eile sa chuid níos déanaí den tréimhse Neoiliteach ná forbairt potaireachta, rud a chuir sé níos éasca bianna stáplacha a chócaireacht agus a iompar. Chuir sé seo isteach go mór ar a n-aiste bia. Leagann scríbhneoirí pointe fiacail Paleolithic le fianaise maidir le daoine réamhstairiúla araon agus le daonraí sealga-gatherer níos déanaí a d'athraigh talmhaíocht galair ainsealacha amhail galar croí sna daonraí seo.
Cén chaoi a mbíonn Patrún Eite agus Cothú i gceist idir Paleolithic and Modern Times?
Tá roinnt difríochtaí móra ann idir ár n-aistí bia agus na ndaoine a bhíonn ag an "uaimhmhí".
Paleo vs. Dietanna Nua-Aimseartha: Cineálacha Bia
Go luath, sula ndearnadh rialú dóiteáin, níor ídíodh ach bia a d'fhéadfaí a ithe amh. D'eisigh sé seo gráin, pischineálaigh, agus roinnt tiúbair cosúil le prátaí. Fiú nuair a thosaigh daoine luath ag úsáid dóiteáin chun bia a chócaireacht, bhí siad teoranta go príomha chun iad a rósta nó a thostáil.
Chomh maith le feoil, bhí cúpla cnónna nó gráin a bhí rósta ag an tine go leor i ngach rud a ith siad. Ina theannta sin, sula raibh ainmhithe intíre (thart ar 5,000 go 6,000 bliain ó shin) níor caitheadh táirgí bainne agus táirgí déiríochta. Ar ndóigh, bhí aon siúcra scagtha seachas mil ócáideach, nó aon bhianna próiseáilte, go hiomlán.
Paleo vs Dietanna Nua-Aimseartha: Próitéin
D'éirigh go díreach le daoine óga go héagsúil de réir tíreolaíochta, ach meastar gurb é an chuid is mó de na aistí bia ar a laghad leath bianna ainmhithe (lena n-áirítear feithidí), agus go leor bia suas le 70 faoin gcéad de bhunadh ainmhíoch. Níorbh fhéidir go mbeadh sé indéanta i mbformhór na n-áiteanna a bhailiú go leor bia plandaí chun tacú le daoine an-ghníomhach.
Great Green Leafy Greens
In ainneoin seo, caitheadh mórán fásra; is é meastacháin áirithe atá i go leor réimsí a ith go luath le daoine le suas le 6 punt de Greens in aghaidh an lae. Seo a lán de na Greens - faoi mhála grósaera iomlán, ach ní tháirgeann sé ach thart ar 400 go 700 calories. Mar sin féin, tá ualach cothaitheach na ndaoine Greens ollmhór, agus is minic a dhéantar an íosmhéid riachtanas laethúil de chuid na vitimíní agus na mianraí is mó a tháirgeadh. Ar ndóigh, d'itheadh codanna eile de phlandaí, lena n-áirítear cnónna agus torthaí, cé gur dócha go n-aithnímid sinsear na dtorthaí siúcraí a itheann muid inniu.
Saillte
Is é an difríocht thábhachtach a aithníodh idir Diets Paleolithic agus aiste bia caighdeánach an lae inniu ná an difríocht sna cineálacha saillte a bhfaigheannimid:
- Braitheann muid saille i bhfad níos lú omega-3. Is é seo an cineál saill a mheastar go coitianta mar éisc olacha agus síolta lín, ach cuireann sé amach go bhfuil níos mó saille omega-3 ann ná ainmhithe tí. Tá an cineál saille seo ag na Glasaigh - i méideanna beaga a bheith cinnte, ach d'éirigh go leor daoine óga go leor de na Greens. (Is dócha go bhfuil níos mó saillte ag an gcúis le géire omega-3 mar go n-itheann siad greens).
- Táimid ag ithe saille níos sáithithe. Nuair a dhéantar ár n-eallach a ghlanú ar gráin agus arbhar, méadóimid an méid saill sháithithe sa fheoil. D'éirigh le daoine luatha níos mó iasc i go leor áiteanna, mar go mbeadh siad in aice le soláthar uisce. Tagann cuid mhaith dár saill sháithithe ó tháirgí déiríochta, nach raibh daoine Paleolithic ag ithe.
- Bímid ag ithe níos mó saille omega-6. Ceann de na pointí móra a dhéanann údair na n-aistí Paleo ná go bhfuil ár dtomhailt de saillte omega-6 tar éis teacht ar scor ag an am céanna gur tháinig laghdú ar líon na saillte omega-3. Tá sé seo den chuid is mó mar thoradh ar an méid mór ola ola agus síolta ola, mar shampla ola arbhar, inár n-aistí bia.
- Tá fianaise ann go gcuireann an laghdú seo ar shaillte omega-3 chomh maith le méadú na saillte omega 6 leis an athlasadh a chuireann cuid mhór dár galair ainsealacha nua-aimseartha, lena n-áirítear galar croí, diaibéiteas agus airtríteas.
An Fhírinne Taobh thiar de Cé mhéad Buaiteoirí
- Próitéin: Is iad meastacháin ná go raibh aiste bia na ndaoine luath seo thart ar 20 go 35 faoin gcéad próitéine. Molaíonn údair aiste bia-bhia aistí ard próitéine, de ghnáth ag ceann uachtarach an raoin seo.
- Fiber : Cé go raibh éagsúlacht mhór ag tíreolaíocht agus séasúr, d'ith an chuid is mó de dhaoine Paleo biata snáithíní ard, suas le 100 go 200 gram snáithín. (An t-aeráid níos teo, níos mó bia plandaí agus snáithín.)
- Glycemic Luchtaigh: Níl aon aighneas ar an bhfíric go raibh daoine Paleolithic ag ithe aiste bia a bhí i bhfad níos lú glycemic ná mar aiste bia an lae inniu. B'fhéidir gur chuir carbaihiodráit thart ar 20 go 40 faoin gcéad de na calories, agus níor próiseáladh aon cheann díobh siúcra agus grán.
- Tomhaltas Vitimín agus Mianraí: Dealraíonn sé go gcaithfeadh na bianna a cuireadh leis ó na laethanta tosaigh sin an tiúchan cothaitheach inár n-aistí a chaolú den chuid is mó. Níl an-chothaitheach gráin níos dlúithe i gcomparáid le glasraí, feoil agus bia mara, cé go bhfuil siúcraí breise agus an chuid is mó de olaí cócaireachta gan chothaithigh.
- Éagsúlacht Bia: Deirtear go n-itheann níos mó ná 100 speiceas bia bia ar bhonn bliantúil ar dhaoine an chuid is mó Paleolithic. Ní éiríonn an chuid is mó de na daoine seo i saol an lae inniu, agus tá a fhios againn go fóill go bhfuil meascán bia, go háirithe éagsúlacht torthaí agus glasraí, ar cheann de na tionóntaí bunúsacha ar aiste bia sláintiúil chothrom.
- Méid na Sála: Sábhálann muid níos mó salann anois. Measann Loren Cordain go bhfuil an cóimheas athraithe potaisiam le sóidiam tábhachtach.
Bunlíne
Is é an fhírinne simplí ná bealach éasca chun comparáid a dhéanamh idir an chaoi a n-ithimid anois agus conas a d'éirigh le daoine sa tréimhse Paleolithic. Ní hamháin nach raibh na bianna céanna ar fáil go héasca, ach bhí a stíl mhaireachtála, an saolré, agus na modhanna cócaireachta difriúil go mór ag fágáil cineál "poll" agus iad ag iarraidh teacht ar chosúlachtaí in am agus spás den sórt sin do dhaoine.