Cad é atá ann, i gcás ina bhfuil sé aimsithe, cad a dhéanann sé i do chomhlacht
Tá dhá phríomhchineál saillte ann: saillte sáithithe agus neamhsháithithe. Is éard atá idirdhealú orthu ná a struchtúr ceimiceach.
Níl aon bhannaí dúbailte ag saillte sáithithe ina struchtúr ceimiceach agus tá siad "sáithithe" le adaimh hidrigine. Tá bannaí dúbailte ag saillte neamhsháithithe, ar an láimh eile. Tá banna dúbailte amháin ag saillte monounsaturated. Tá níos mó ná aon cheann de na bannaí seo ag saillte neamh-neamhsháithithe.
Déanann na bannaí dúbailte sin an saille, agus is é sin an fáth go bhfuil saillte neamh-neamhsháithithe leachtach ag teocht an tseomra agus fiú sa chuisneoir (tá saillte sáithithe, ar an láimh eile, de ghnáth ag teocht an tseomra).
An dá chineál saillte neamh-neamhsháithithe
Tá dhá phríomhchineál saillte neamh-neamhsháithithe ann: saillte omega-3 agus saillte omega-6 . Tá an dá chineál seo saille ina aigéid shailleacha riachtanacha , rud a chiallaíonn nach féidir leis an gcomhlacht iad a mhonarú agus ní mór iad a ghlacadh trí aiste bia.
Faightear aigéid sailleacha Omega-3 in iasc olach (ar nós bradáin agus breac), cnónna agus síolta. Meastar go gcoimeádann aigéid sailleacha Omega-3 cosaint i gcoinne galar croí, athlasadh, cineálacha áirithe ailse, diaibéiteas, galar Alzheimer, agus díghiniúint macular (príomhchúis le caillteanas fís).
Faightear aigéid sailleacha Omega-6 i gcnónna, síolta agus olaí glasraí, amhail pónaire soighe, cáis chaisín, arbhar, lus na gréine, agus ola bhreise.
Tá an cóimheas idir omega-3 agus omega-6 tábhachtach don tsláinte, agus tá an iomarca omega-6 i ndáil le omega-3 a mheastar go dtarlóidh athlasadh (atá ag croílár galair ainsealacha, mar shampla galar croí agus diaibéiteas).
Cad iad na Saillte Neamh-neamhsháithithe Do Do Shláinte?
Is féidir le saillte sáithithe a chur in ionad saillte polai-neamhsháithithe cabhrú leat do leibhéil colaistéaróil LDL "olc" a laghdú, rud a d'fhéadfadh a bheith níos ísle ar do ghalar croí. Sampla a bheadh ann ná cóipeáil a dhéanamh ar fhilet éisc i beagán ola níos giorra seachas im.
Bíonn vitimín E saibhir, frithocsaídeach tábhachtach, ar olaí atá ard i saillte neamh-neamhsháithithe freisin.
An Fadhb le Saillte Polais-neamhsháithithe
Cé go meastar go ginearálta go bhfuil saillte neamh-neamhsháithithe chomh sláintiúil, tá dhá eisceacht ar a laghad ann don ráiteas seo. Is é ceann amháin go bhfuil roinnt fianaise ann gur féidir le saill phola-neamhsháithithe, níos mó ná sin, cur le riosca ailse. Meastar gurb é an chúis atá leis seo ná go dtiocfadh saillte neamh-neamhsháithithe go níos tapúla ná saillte eile. Dá bhrí sin, moltar duit olaí a stóráil i gceart le méideanna ard de saillte polai-neamhsháithithe. Déan iad a stóráil in áit fhionnuar, dorcha roimh oscailt, agus sa chuisneoir tar éis dóibh a oscailt.
Is é an cheist eile a d'fhéadfadh a bheith ann le saill pholai-neamhsháithithe ná an dá phríomhchineál saill pholai-neamhsháithithe , tá méadú suntasach tagtha ar mhéid na saill omega-6 a theastaíonn orainn a ithe le blianta beaga anuas, agus i gcoitinne is é an méid saille omega-3 a dhéanaimid a ithe ná níos ísle. Braitheann roinnt saineolaithe go bhfuil an éagothroime seo ag cur le hathlasadh inár gcomhlachtaí, agus ag méadú an baol a bhaineann le galair ainsealacha den sórt sin mar airtríteas, diaibéiteas agus galar croí.
Bianna Go bhfuil Ard i Saill neamh-neamhsháithithe
Faightear na foinsí is mó de na saillte polai-neamhsháithithe in olaí éagsúla, lena n-áirítear ola arbhair, ola soighe, ola gruaige agus ola lus na gréine (ie, ní ola "ard ola") agus ola cháis.
Tá ola flaxseed ard i saillte omega-3. Is iad na bianna eile a bhfuil méideanna maith de saillte polai-neamhsháithithe ná síolta agus cnónna, iasc olach, agus bianna a dhéantar le hola, mar shampla maisiúcháin agus feistis salad.