Bheadh cuma iontas ag an chuid is mó de na bianna próiseáilte mura mbeadh na dathanna bia a chuirtear le linn an phróisis mhonaraíochta. Samhlaigh dúcháin cáis beige seachas cinn oráiste neon-geal.
Is maith le monaróirí bia dathanna bianna próiseáilte le dathúcháin bia a fheabhsú. Déantar roinnt dathúcháin as sleachta plandaí agus substaintí nádúrtha eile, ach cruthaítear go leor dathanna go saorga.
Tugtar dathanna deimhnithe ar dathúcháin saorga mar gheall ar gá iad a cheadú ag Riarachán Stáit agus Bia agus Drugaí (FDA). Tá na gníomhairí dathúcháin seo déanta níos saoire agus níos éifeachtaí chun dath a chur i gcomparáid lena gcomhghleacaithe nádúrtha a thagann as torthaí, glasraí agus mianraí.
Tá dhá chineál breiseán dath deimhnithe ar a dtugtar dathanna nó lochanna:
Díscaoileann na súile in uisce agus déantar iad a úsáid de ghnáth mar phúdair, gráinníní nó leachtanna. Úsáidtear iad go coitianta i ndeochanna, earraí bácáilte, milseogáin agus táirgí déiríochta.
Ní dhíscaoileann lochanna in uisce, agus tá siad níos cobhsaí ná ruaimeanna, mar sin úsáidtear iad chun táirgí bia a tháirgeadh ina bhfuil saillte agus olaí, nó i dtáirgí nach bhfuil aon fhás ann, mar shampla meascáin císte, coinníní crua agus guma coganta.
Gheobhaidh tú na breiseáin dath deimhnithe seo nuair a fhéachann tú ar lipéid bia:
- Nótaí 1 agus 2 Gorm FD & C
- FD & C Glas Uimh. 3
- FD & C Red Nos. 3 agus 40
- FD & C Buí Uimh. 5 agus 6
- Orange B
- Citris Dearg Uimh. 2
Sábháilteacht agus Deimhniú
Measann an FDA roinnt fachtóirí sula bhféadfar dathanna saorga a dheimhniú, mar shampla comhdhéanamh na substainte; an méid a bheadh de ghnáth in úsáid i dtáirge; an méid a chaitear de ghnáth; agus aon éifeachtaí sláintiúla agus fachtóirí sábháilteachta.
Ba chóir go mbeadh na dathanna saorga a chuireann isteach na mbianna a itheann tú sábháilte. Rinneadh éilimh gur dócha go mbeadh fadhbanna iompraíochta ag na páistí a itheann bianna le dathúcháin shaorga. Is féidir, ach a bheith macánta, an chuid is mó de na staidéir a fuair na comhlachais sin go leor lag. Fuarthas go raibh ailse i rataí saotharlainne ina chúis le hailtí dearga áirithe agus cuireadh cosc orthu ina dhiaidh sin.
Ní mór dathanna saorga a liostú sa liosta comhábhair ar an lipéad Fíricí Cothaithe , ach ós rud é go meastar go bhfuil siad sábháilte, níl aon rabhadh nó lipéadú breise eile riachtanach.
Ach níl mé ag iarraidh orthu i mo bhia
Cé go bhfuil dathúcháin shaorga sábháilte le hithe a ithe, tá a fhios agam gur fearr le go leor daoine iad a sheachaint. Cé atá fíneáil, toisc nach gá duit iad. Ciallaíonn mé, tá a fhios agam gur dócha go mbainfí úsáid as chun bianna próiseáilte a fheiceáil le dathúcháin beoga, ach ní chiallaíonn sé nach gcaithfidh tú bia neamhbhreathnaitheach a sheachaint.
Tá dathanna cosúil le sliocht annatto (buí), beets díhiodráitithe (bluish-red to brown), caramal (buí go tan), beta-carotene (buí go oráiste) agus sliocht craiceann fíonchaor (dearg, glas) go léir dath gan ceimiceáin shaorga a chur . Is iondúil go mbíonn siad seo níos costasaí ná na dathanna saorga, agus mar sin ní dhéantar iad a úsáid chun bianna a phróiseáil go saor.
Nó is féidir leat na bianna a phróiseáil go mór a scaipeadh ar fad agus bianna ar fad iad mar shampla torthaí agus glasraí atá nádúrtha agus níos fearr do shláinte chomh maith.
Foinsí:
Arnold LE, Lofthouse N, Hurt E. "Dathanna bia saorga agus comharthaí easnaimh aire / hionghníomhaíochta: conclúidí maidir le líonta." Neurotherapeutics. 2012 Iúil; 9 (3): 599-609. Rinneadh rochtain ar 5 Aibreán, 2016. http://link.springer.com/article/10.1007%2Fs13311-012-0133-x.
Schab DW, Trinh NH. "An ndéanann dathanna bia shaorga hyperactivity i leanaí a bhfuil siondróm hipeghníomhacha orthu? Meitísísísiú ar thrialacha dúbailte-dall faoi rialú phlaicéabó." Pianadóir Behav J Dev. 2004 Nollaig; 25 (6): 423-34. Rinneadh rochtain ar 5 Aibreán, 2016. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15613992.
Riarachán Bia agus Drugaí Stáit Aontaithe Mheiriceá. "Achoimre ar na Breiseáin Dath le húsáid sna Stáit Aontaithe i mBia, Drugaí, Cosmaidí, agus Feistí Leighis." Rinneadh rochtain ar 5 Aibreán, 2016. http://www.fda.gov/ForIndustry/ColorAdditives/ColorAdditiveInventories/ucm115641.htm.