Breiseáin Choitianta Bia in Earraí Tirim Cosúil le Gránach
Déanann bianna próiseáilte an chuid is mó de thairiscintí siopa grósaera. Tá roinnt de bhreiseáin bia beagnach i gcónaí i gceist chun blas a fheabhsú nó seilfré an táirge a mhéadú. Tá dhá cheann de na breiseáin sin ag BHA agus BHT a d'fhéadfá a liostaítear ar lipéad an phacáiste bianna a bhfuil tóir orthu.
Ceist a lán daoine ar shábháilteacht na mbreiseán bia seo agus is ábhar imní intuigthe é.
Níl an chuid eile cinnte, áfach, go ndearnadh tástáil ar BHA agus ar BHT araon agus go n-úsáidtear iad go sábháilte inár mbianna ar feadh i bhfad.
Cad iad BHA agus BHT?
Cuireann monaróirí bia hydroxyanisole butylated (BHA) agus hydroxytoluene butylated (BHT) le bianna cosúil le gránach agus earraí tirim eile chun cabhrú leis na saillte fanacht níos faide níos faide. Tá frithocsaídeoirí araon BHA agus BHT, rud a chiallaíonn gur féidir leo comhdhúile eile a chosaint ó na héifeachtaí díobhálacha atá ag nochtadh ocsaigine. Ar bhealach, tá BHA agus BHT cosúil le vitimín E , atá frithocsaídeach freisin agus a úsáidtear go minic mar leasaitheach chomh maith.
De ghnáth, bíonn pacáistí próiseáilte cosúil le calóga prátaí agus gránaigh bricfeasta tirim pacáistithe i bpacáistiú cruth-aeir atá líonta le gás nítrigin atá neamhfhabhrach agus neamhdhíobhálach. Ach nuair a bheidh tú ag oscailt an phacáiste, tá an t-ábhar faoi lé ocsaigin san aer.
Tá ocsaigin maith dúinn, ar ndóigh. Caithfimid ocsaigine a breathnú i gcónaí chun fanacht beo. Ach, ní ocsaigine an rud is fearr le haghaidh bianna próiseáilte toisc go n-imoibríonn sé le saillte agus go gcuireann sé ar siúl iad.
Bíonn droch-bhianna ar bhianna agus níl gortaithe beagán salach ort, ní rud é gur mhaith leat a ithe go minic.
Baintear úsáid as roinnt táirgí láithreach mar sin níl ábhar i ndáiríre, ach d'fhéadfadh sé go dtógfadh tú míosa duit trí bhosca arbhair. Ní mian leat do ghránaigh suí ann agus dul go dona - is dramhaíl airgid é agus ní smaoineamh iontach é bia a mhilleadh.
An bhfuil BHA agus BHT Sábháilte a ithe?
Measann Riarachán Stáit Bia agus Drugaí (FDA) go bhfuil BHA agus BHT sábháilte le húsáid i mbianna próiseáilte.
Measann taighdeoirí an méid BHA a bheadh i láthair i meán-aiste bia agus ní raibh fadhbanna ar bith ann. Ina theannta sin, tá eolaithe tar éis a chinneadh go dtógfadh sé go laethúil 125 uair ar a laghad an méid sin le haghaidh BHA a bheith tocsaineach.
Mar an gcéanna, measfar go bhfuil BHT sábháilte. Mar sin féin, tugann staidéir le fios go bhfuil roinnt idirghníomhaíochtaí le modhanna rialaithe breithe hormónacha nó hormóin stéaróidigh ag baint le cainníochtaí neamhghnách mór de BHT. Féadfaidh sé leibhéil einsímí ae a mhéadú freisin. Faoi láthair, tugann an FDA deis do mhonaróirí bia BHT a úsáid, ach moltar staidéir sábháilteachta breise.
Focal ó
Go léir, tá na leasaithigh seo sábháilte a ithe, agus ní cinnte go bhfuil tú ag iarraidh bianna a ithe a bhí ar siúl. Mar sin féin, b'fhéidir nach é an príomh-imní na leasaithigh iad féin ach luach cothaitheach na mbianna próiseáilte atá tú ag ithe. Ós rud é go mbaintear úsáid as BHA agus BHT i mbianna a bhfuil cion ard saill acu, tá seans maith ann go bhfuil na bianna féin ard i calories. Ar an iomlán, b'fhéidir nach é seo an rogha ceart do do aiste bia.
Foinsí:
Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Tuairim Roghchoiste um Shubstaintí GRAS (SCOGS) Tuairim: Hidroxyanisile Butylated (BHA). 2015.
Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe. Tuairim Roghchoiste um Shubstaintí GRAS (SCOGS) Tuairim: Hidroxytoluene Butylated (BHT). 2015.