Nuair a bhíonn na laethanta saoire uainn tá a fhios againn go léir cad atá ar an roghchlár: seacláid, seacláid, agus níos mó seacláid! De réir mar a deirimid slán le Lá na Nollag agus bainise amach le himeachtaí Hanukkah agus Bliain Nua, is dócha go raibh do chuid fianáin sliseanna seacláide, seacláid te, trufail, agus císte lóistín ar fáil agat. Le Lá Vailintín ach 51 lá tar éis na Nollag (an féidir leat é a chreidiúint ?!), d'fhéachomar go raibh sé iontach mar cheacht "Chocolate 101".
Le blianta, rinne taighdeoirí imscrúdú ar éifeachtaí sláinte an chóireáil bhlasta seo (ar ndóigh, nuair a dhéantar é a ithe i measúnú) agus tá an chonclúid seo a leanas bainte amach ag deireadh na seachtaine seo: tá go leor sochair sláinte ag seacláide dorcha. Is lucht leanúna ollmhór seacláide dorcha a bheith againn (agus tá sé fós mar cheann dár n-superfoods 10 barr), agus mar sin ní mór dúinn liosta de na sochair sláinte agus de bhealaí blasta a bhaint as an t-deliciousness.
An Fhírinne Maidir Frithocsaídeoirí
Déantar seacláid dorcha ó chócó, púdar a bhaintear as pónairí cócó a fhásann i climates tais. Is foinse saibhir flavonoids é cócó, go háirithe epicatechins agus procyanidins (déan iarracht a rá na hainmneacha sin trí huaire go tapa!). Baineann na flavonoids seo le grúpa ar a dtugtar polyphenols agus tá siad frithocsaídeoirí potent a chosnaíonn do chealla ó dhroim. Is féidir leis an gcosaint seo cabhrú le dul in aois, cineálacha éagsúla ailse agus galair chontúirteacha agus galar cardashoithíoch a chosc.
I measc foinsí eile de pholapróilíní tá fíon dearg, tae agus caora - tá an nuacht ach níos fearr agus níos fearr, ceart?
An Fhírinne faoi Chroí Sláinte
Tá seacláide dorcha mar thoradh air sin ar iarmhairtí dearfacha ar ár dticéad. Léirigh staidéir gur féidir le seacláid dorcha cuidiú le trastomhas na n-airtéir thábhachtacha a chosc, rud a chuireann cosc ar thromlach artaireach contúirteach.
D'aimsigh staidéir chosúla freisin go méadódh an seacláid dorcha vasomotility (gluaiseacht fhíor-fhola) agus cosc a chur ar clots pláitíní contúirteacha. Ina theannta sin, is féidir le seacláid dorcha a mhéadú méid iomlán HDL ("colaistéaról maith") i do chuid fola agus LDL ("colaistéaról olc") a laghdú ag an am céanna.
Anois, d'fhéadfadh cuid de na daoine a bheith ag smaoineamh, "Nach bhfuil saille sáithithe ann?" Tá tú ceart - déanann sé. Cé go raibh go leor cineálacha saill sháithithe bainteach le sláinte chardashoithíoch bochta toisc gur féidir leo LDL a ardú agus colaistéaról iomlán san fhuil, níl na héifeachtaí seo ar cheann de na cineálacha is mó i seacláid, aigéad stéar. Cé go bhfuil taighde á dhéanamh ar aigéad stéarach fós, ní dócha go bhfuil sé ar cheann de na "droch-guys" saille sáithithe.
An Fhírinne Maidir le Cothaithigh
An bhfuil gá níos cinnte? Is foinse iontach maignéisiam agus copar é seacláid dorcha, rud a chuireann thart ar 9 faoin gcéad agus 30 faoin gcéad de na liúntais chothaithe molta (RDA), faoi seach, i seirbhís ach 100-calorie.
Tá maignéisiam tábhachtach maidir le táirgeadh fuinnimh agus sintéise próitéin, agus tá gá le copar le haghaidh forbairt inchinn agus meitibileacht glúcóis. Dá bhrí sin, tá bianna atá ina fhoinsí maithe den dá chothaitheach luachmhar dár sláinte iomlán.
Is foinse maith d'iarann, potaisiam agus snáithín é seacláid dorcha, mar sin ... ithe suas!
Cad Maidir Seacláid Bainne?
Mar sin, anois déanaimid beagán de Debbie Downer. Níl na seiceálacha sláinte céanna ag seacláide bainne mar seacláide dorcha. Tá an tríú nó níos mó ag an éagsúlacht níos dorcha an cócó mar seacláid bainne, agus is é an púdar searbh seo an t-eochair do na sochair sláinte atá liostaithe. Dá bhrí sin, téigh go dtí cineálacha níos dorcha an chuid is mó den am.
A Ló-Deiseanna Deiseanna
An bhfuil bealaí cúpla spraoi ag teastáil uait a bheith ar an taobh dorcha? Bain triail as na moltaí seo:
- Déan barra seacláide dorcha ar do thuras siopadóireachta eile! Cuardaigh 70 faoin gcéad nó níos mó cacao chun níos mó de na sochair sláinte a bhaint amach . Tabhair faoi deara: coinnigh súil ar mhéideanna a fhreastalaíonn; Is ounce amháin (faoi mhéid cárta creidmheasa) ag freastal ar thart ar 150 calories.
- In ionad taitneamh a bhaint as min-choirce simplí ol ', meascán i roinnt púdar cócó. Tá gá le thart ar 1 go 2 spúnóg gach cupán coirce ½.
- Chun do chéad dinnéar nó potluck teaghlaigh eile, téigh suas mo Fondue Dark Seacláide Le Torthaí úra. Toisc go bhfuil foinsí móra polyphenols mar seacláid agus caora dorcha, beidh dháileog dhúbailte de chumhacht antioxidant ag tabhairt do chorp!
> Foinsí:
> Corti, R., Flammer, AJ, Hollenberg, NK & Luscher, TF (2009). Cócó agus sláinte cardashoithíoch. Scaipeadh, 119, 1433 - 1441.
> Flammer, AJ, Hermann, F., Sudano, I., Spieker, L., Hermann, M., Cooper, KA, Serafini, M., Luscher, TF, Ruschitzka, F., Noll, G. & Corti, R. (2007). Feabhsaíonn seacláid dorcha vasomotion corónach agus laghdaítear imoibríocht pláitíní. Scaipeadh, 116 (21), 2376-2382.
> Katz, DL, Doughty, K. & Ali, A. (2011). Cócó agus seacláid i sláinte an duine agus i ngalar. Frithocsaídeoirí & Comharthaíocht Dearg, 15 (10), 2779 - 2811.