An bhfuil siúcra cnó cócó, ar a dtugtar freisin siúcra pailme cnó cócó, níos sláintiúla nó níos ísle i carbaihiodráití ná siúcra tábla rialta? Tá éileamh ann gur siúcra íseal-carb í nach n- ardóidh glúcós fola an oiread agus is siúcra eile agus go bhfuil sé á luchtú le mianraí. Bímid ag féachaint ar a bhfuil sé agus an bhfuil fiúntas ar bith ar na héilimh.
Cad é an Palm Sugar Coconut?
Tá foirmeacha comhchruinnithe de shiúcraí plandaí nádúrtha ag gach cineál siúcra.
D'fhéadfadh siad teacht ó chána siúcra, beets siúcra, crainn maple, neachtar bláth (meala), plandaí agave , rís, etc. Tá siad cothrom céanna, le thart ar 15 calories agus 4 gram siúcra (carbaihiodráit) in aghaidh an spúnóg. Níl aon eisceacht ag siúcra cnó cócó.
Tá siúcra pailme cnó cócó a tháirgtear ó neachtar na bachlóga bláthanna cnó cócó. Gearrtar na bachlóga ar oscailt agus gabhadh an súl, agus ansin bruitear é. Is é an toradh siúcra caramel-dhaite a bhfuil cosúlachtaí aige le siúcra donn. D'fhéadfá "siúcra pailme" a fheiceáil freisin, a bhfuil siúcra den chineál céanna a fhaightear ó chineálacha pailme eile seachas an pailme cnó cócó.
Cén chaoi a bhfuil siúcra cócóite glicéimeach?
Déanann roinnt athchúrsóirí siúcra cnó cócó an t-éileamh sláinte nach n-ardóidh siúcra fola chomh mór le siúcraí eile. Go deimhin, bhí tuarascáil a tháirgtear ag Institiúid Bia agus Cothú na hOileáin Fhilipíneacha a luadh go forleathan (ach tá sé tarraingthe siar ón Idirlíon) a dúirt gurb é an t-innéacs glycemic ar "siúcra coco ullmhaithe ag an Údarás Coconut Philippine" a bhí 35 , bunaithe ar thorthaí 10 ábhar tástála.
Tá sé seo go leor íseal.
Ar an láimh eile, tháinig staidéar den chineál céanna a thuairiscigh Ollscoil Sydney suas le hinnéacs glycemic de 54, rud atá beagán níos ísle ná siúcra tábla. Tá cúpla féidearthachtaí ann chun amhras a dhéanamh ar an líon íseal a éilítear.
1. Ní raibh aon léiriú ar raon na bhfreagraí sa tuarascáil. Beagnach i gcónaí, ní bheidh tuarascáil staidéar innéacs glycemic, ní hamháin ar an meánfhreagra ar bhia ach ar raon na bhfreagraí - mar a d'fhreagair daoine difriúla.
Níor rinneadh é seo i staidéar na hOileáin Fhilipíneacha. An raibh freagra i bhfad níos airde ag cuid de na 10 duine? Níl a fhios againn.
Tá an séanadh seo a leanas ag branda amháin siúcra cnó cócó (Sweet Tree) ar an bpacáiste: "Ní chreideann Sweet Tree gur táscaire sábháilte é GI ar" chairdiúlacht "i dtreo diaibéiteas. Sa taithí againn, fuair muid amach cé go raibh milsitheoirí cnó cócó a léirítear go bhfuil leibhéil GI chomh ísle agus 35, léiríonn tástálacha leanúnacha luaineachtaí. Creidimid go bhfuil sé seo mar gheall ar athróg nádúrtha. Mar gheall ar an luaineacht seo, ní fhormhuinímid úsáid an táirge seo trí diaibéiteas. "
Déantar tástálacha innéacs Glycemic beagnach i gcónaí ar dhaoine fásta óga sláintiúla a bhfuil deacrachtaí acu siúcra fola ar a laghad. Freagraíonn daoine le diaibéiteas, réamh-diaibéiteas, agus "réamh-diaibéiteas" go difriúil.
2. Ní chuireann sé ciall leis. Níl aon mhíniú comhleanúnach ann maidir le cén fáth go bhfuil an siúcra seo difriúil ó gach siúcra eile ina éifeachtaí ar ghlúcós fola. De réir tuairiscí tionscail, is é siúcra i siúcra cnó cócó den chuid is mó siúcós (leath-fhrithcós agus leath glúcóis), agus mar sin bheadh súil go mbeadh an t-innéacs glycemic comhchosúil (thart ar 60 go 65). D'fhéadfaí míniú amháin a bheith ann gurb é fachtracht an chuid is mó den chuid is mó, cosúil le síoróip agave.
Ós rud é nach n-ardóidh fruchtós glúcóis fola, ní chuirfeadh comhábhar ard- fhrócós faoi deara an chuid is mó de fhreagra glúcóis fola. Ach tá siad ag rá go bhfuil an tiúchan fruchtós inchomparáide le milsitheoirí eile cosúil le mil, síoróip maple, siúcra cána, srl. Mar sin níl aon chiall ann go mbeadh gníomhú difriúil ag an siúcra cnó cócó sa chorp.
Deir an Cumann Diaibéiteas Mheiriceá gur chóir do dhaoine le diaibéiteas siúcra pailme cnó cócó a úsáid mar a bheadh siad siúcra rialta. Tugann siad faoi deara freisin go ndéantar cuid díobh a mheascadh le siúcra cána agus comhábhair eile.
An bhfuil sé Rich i Mianraí?
"Tá siúcra cnó cócó luchtaithe le mianraí," áiteanna a dhíoltar go mór é.
Is fearr an t-éileamh a dhéanamh le haghaidh potaisiam. De réir sonraí arna scaoileadh ag Institiúid Taighde Bia agus Cothú Philippine, tá an méid potaisiam i leath cupán siúcra cnó cócó thar a bheith níos mó ná 1000 milleagram. Is é an iontógáil laethúil molta do dhuine fásta ná 4700 milleagram. Ach tá leathán cupán siúcra á chaitheamh i ndáiríre ar bhealach maith chun potaisiam a fháil? Is é 43 milleagram an méid atá i bpló spúnóg - ní dhéantar déileáil chomh mór, go háirithe i gcomparáid leis an chuid is mó feola agus glasraí. Mar shampla, tá leathchupán de na Greens is mó bruite idir 400 agus 500 mg de photaisiam, agus tá sé mar an gcéanna ag freastal ar 4-unsa den chuid is mó feola.
Tá méideanna beaga na mianraí eile i siúcra cnó cócó beagánach as na méideanna a d'fhéadfadh daoine a ithe. Go bhfuil 29 milligram maignéisiam sa leath cupán siúcra den siúcra (i gcomparáid le 76 milleagram i leath cupán spionáiste cócaráilte) agus 2 mhiligram de since.
Inbhuanaitheacht
"An siúcra is inbhuanaithe ar an bplainéad," a luaitear ar roinnt suíomhanna gréasáin. Tá fadhbanna fíor-chomhshaoil ann le táirgeadh cána siúcra nach bhfuil i láthair le táirgeadh siúcra cnó cócó, áit ar féidir leis an gcrann a choinneáil ar an mbliain sap a tháirgeadh i ndiaidh bliana. De réir láithreáin ghréasáin tionscail, úsáidtear níos lú uisce, agus is féidir le palms cnó cócó fás in ithreach an-lag, mar thránna gainimh. Mar sin féin, an mbeadh tionchar níos lú aige i gcomparáid le síoróip mil nó maple?
Nuair a dhéantar bláth cnó cócó a mhacú don súl, ní fhásfaidh sé i gcnó cócó. Ós rud é go bhféadfadh feirmeoirí cnó cócó níos mó airgid a fháil do shiúcra cnó cócó, tá cuid de na crainn a bhí i dtáirgeadh cnó cócó á gcur i gceannas ar shiúcra cnó cócó ina ionad sin. D'fhéadfadh sé seo mar thoradh ar phraghsanna ag ardú feoil cnó cócó, bainne agus ola.
An Líne Bottom
Tá siúcra cnó cócó siúcra an-daor. De réir an mholta ón gCumann Diaibéiteas Meiriceánach, bain úsáid as é mar a bheadh tú siúcra rialta, tar éis do réamhchúraimí pearsanta féin. Ní dócha go mbeidh sé níos fearr ná aon siúcra eile do dhaoine a bhfuil bealaí ithe carbóin íseal acu .
> Foinsí:
> Palm Sugar Coconut. Cumann Diaibéiteas Mheiriceá.
> GI Foods. Ollscoil Sydney.
> Trinidad TP, Mallillin AC, Sagum RS, Encabo RR. Innéacs Glycemic de bhianna carbaihiodráit a úsáidtear go coitianta sna hOileáin Fhilipíneacha. Iris na mBianna Feidhme . 2010; 2 (4): 271-274. doi: 10.1016 / j.jff.2010.10.002.
> Oileán na Tríonóide, TP. Buntáistí cothaitheacha agus sláinte le cnó cócó / siúcra / síoróip. Institiúid Taighde Bia agus Cothú.