Is tae dubh é tae Assam ó réigiún Assam na hIndia. Tá an tae seo ar fáil go forleathan agus is coitianta as a chuid blas saibhir agus cáilíochtaí a thacóidh le fuinneamh.
Cad é Tae Assam?
Is tae dubh é tae Assam a dhéantar as duilleoga an ghléasra Camellia sinensis. Tá ocsaídithe níos mó ná tae glas níos mó ná cineálacha tae eile, cosúil le tae glas nó tae bán. Is próiseas ceimiceach é ocsaídiú a chruthaíonn duilleoga níos dorcha agus blas níos déine.
Tá tae Assam ar eolas mar gheall ar a blas malty lán-chorparáideach, aroma domhain, dath saibhir, agus blas ard.
Faigheann Assam tae a ainm ó réigiún Assam san India, áit a bhfástar é. Tá Assam ar feadh Abhainn Brahmaputra-limistéar darb ainm Ghleann Brahmaputra in oirdheisceart na hIndia, atá i gceannas ar Bhanglaidéis agus Maenmar. Is é Assam an réigiún is mó atá ag fás tae ar fud an domhain. Fásann an tae anseo ag leibhéal na farraige, in aeráid te, fliuch. Cuireann na coinníollacha aimsire agus an tír-raon le blas ar leith de thalamh Assam.
Tugtar tae bricfeasta, tae bricfeasta Béarla nó tae bricfeasta na hÉireann ar a dtugtar tae Assam freisin. Is féidir an tae bricfeasta a fheiceann tú ag do siopa tae áitiúil nó ag an siopa grósaera ná tae Assam íon nó meascán de dhuilleoga éagsúla tae lena n-áirítear Assam.
Is féidir leat tae Assam a cheannach i málaí tae nó mar thae scaoilte. Molann go leor saothróirí tae go bhfeiceann tú duilleoga tae nó tae Assam go bhfuil leideanna órga - comhartha ar ardchaighdeán.
Conas Tae Assam a Ullmhú
Más fearr leat tae dubh dubh Assam, beidh tú ag iarraidh é a ullmhú díreach mar a ullmhódh tú aon tae traidisiúnta. Bain úsáid as uisce scagtha más féidir agus teapot teocht rialaithe chun teas uisce a rialáil.
5 Céimeanna chun Tae Assam a Ullmhú
- Cuir mála tae Assam nó infuser tae ina bhfuil thart ar aon spúnóg bhoird de dhuilleoga tae scaoilte i mbreacán. Is féidir leat duilleoga tae scaoilte a chur ag bun an cupáin freisin.
- Teas uisce go 90-95º Celsius nó 194-205º Fahrenheit. Mura bhfuil teapot teocht-rialaithe agat, cuir uisce le boil agus ansin lig suí ar feadh nóiméad chun an teocht a laghdú beagán.
- Doirt ocht unsa uisce os cionn na duilleoga mála tae, infuser nó tae.
- Lig an tae géar chomh fada agus is gá. Is fearr le tae níos éadroime ar roinnt deoch, mar sin tá géar dhá nóiméid leordhóthanach. Cuirfear cupán tae níos déine níos géire i géar 3-5 nóiméad, cé go bhféadfadh sé go bhfuil sé ró-fhada searbh a thabhairt isteach.
- Bain an mála tae nó an t-ionfhabhtóir nó brúigh duilleoga scaoilte ón gcupán roimh ól.
Deir saineolaithe go minic go bhfuil tairbhe Assam is fearr gan bainne nó milseoirí. Mar sin féin, tá go leor leantóirí tae bricfeasta fós ag cur araon. Le tae bainne Assam a dhéanamh, cuir ach spúnóg bhoird nó dhá bhainne iomlán agus milis le siúcra cána de réir do rogha blas.
An dtugann Tae Assam Caiféin?
Tá caiféin ar gach cineál tae dubh-tae Assam. Is minic go mbíonn tae dubh níos airde i gcaiféin ná cineálacha tae eile cosúil le tae glas nó tae bán. Mar sin féin, beidh caiféin níos lú fós ag cupán tae Assam ná cupán caife caighdeánach.
Go ginearálta, beidh cupán tae Assam thart ar 50-90 milleagram de caiféin in aghaidh an cupáin.
Mar bhunús le comparáid, tá cupán caife dubh thart ar 100-150 milleagram in aghaidh an cupáin. Mar sin féin, beidh tionchar ag an modh brewing agus ar neart an tae nó an chaife ar an méid caiféin a úsáideann tú. Tabharfaidh breif níos láidre (níos dorcha) níos mó caiféin.
Sochair Sláinte Tae Assam
Ceann de na sochair tae is dócha a bheidh ag Assam go mbainfidh tú taithí ná borradh ar fhuinneamh agus méadú ar airdeall meabhrach ón gcaiféin. Go háirithe taitneamh a bhaint as go leor deoch tae an tairbhe seo ar maidin.
Tá sochair eile fógraithe ag tae Assam, ach ní raibh eolaithe in ann a dheimhniú go cinnte go mbainfidh tú na buntáistí seo nuair a ólann tú é.
Mar shampla, tá tomhaltas tae ceangailte le riosca laghdaithe ailse. Tá taighde leanúnach ag déanamh imscrúdú ar an gcaidreamh. Mar sin féin, tá an Institiúid Náisiúnta Ailse agus go leor eagraíochtaí sláinte eile á chothabháil fós áfach, cé go bhféadann tae airíonna a chosc ailse, tá taighde fós neamhchinntitheach.
Ina theannta sin, tá polyphenols ag tae dubh lena n-áirítear catechins, flavonoids, agus tannins. Is ceimiceáin atá bunaithe ar phlandaí iad polyphenols a d'fhéadfadh sochair sláinte a sholáthar. Tá taighdeoirí nasctha le flavonoids a nascadh le torthaí sláinte tábhachtacha, ach tugann eolaithe comhairle dó go bhfuil gá le níos mó taighde a rá go háirithe más féidir tae dubh a mhéadú go mór do shláinte.
Molann an chuid is mó de na saineolaithe go dteastaíonn buntáistí iomlána a bhaineann le haon buntáistí sláinte tae dubh, úsáid duilleoga scaoilte (seachas mála tae) agus nach gcuireann siad bainne nó siúcra.
Éifeachtaí Taobh Tae Assam
Is féidir fo-iarsmaí a tháirgeadh i roinnt daoine a thomhaltas aon dí le caiféin. D'fhéadfadh go mbeadh brat croí méadaithe (tachycardia), palpitations, restlessness, nervousness, fadhbanna le codlata, nó tinneas cinn. D'fhéadfadh go mbeadh taithí ag daoine áirithe ar nausea, vomiting, diarrhea, agus diuresis (nó urination go minic). Mar sin féin, de réir na nInstitiúidí Sláinte Náisiúnta, níl mórán fianaise ann maidir le rioscaí sláinte do dhaoine fásta a chaitear méideanna measartha caiféin nó thart ar 300 go 400 mg in aghaidh an lae.
> Foinse:
> Tae agus Cosc ar Ailse. Institiúid Náisiúnta Ailse. Institiúidí Sláinte Náisiúnta.