Sna 1930í, thosaigh fiaclóir Weston Price ag taisteal ar fud an domhain agus nochtadh sé an nasc idir nósanna itheacháin nua-aimseartha agus galair athshlánaithe ainsealacha. Chinn sé freisin nach raibh aon aiste bia ann atá oiriúnach do gach duine mar gheall ar éagsúlacht san aeráid, ar tháirgeadh áitiúla, ar choinníollacha comhshaoil, ar oidhreacht, ar ghéineolaíocht agus ar chultúr.
Sna blianta ina dhiaidh sin, lean George Watson, Roger Williams, William Kelley, agus daoine eile le taighde sa réimse seo.
Chreid siad go raibh meitibileacht aonair éagsúil go mór mar gheall ar dhá fhachtóir a raibh tionchar láidir ag oidhreacht orthu:
- Ceannas uathrialach an uiscéaraigh. Úsáideann brainse amháin den néarchóras autonomic, an córas néaróg báúil, fuinneamh agus is minic a thugtar mar fhreagra "troid nó eitilt". Coinníonn an brainse eile, an córas néaróg parasympathetic, fuinnimh agus cabhraíonn sé le díleá bia. Creideann soláthraithe an aiste bia go bhfuil brainse amháin níos láidre nó níos mó ná an ceann eile.
- Ráta ocsaídiúcháin cheallacha. Tagraíonn sé seo don ráta ag a dtéann cealla bia isteach i bhfuinneamh. De réir moladh an aiste bia clóscríofa meitibileach, tá ocsaíditheoirí tapa ar roinnt daoine, ar féidir leo bia a thiontú go fuinneamh. D'fhonn a gcóras a chothromú, ní mór do ocsaíditheoirí tapa próitéiní agus saill níos troime a dhó go mall a ithe. I gcodarsnacht leis sin, déantar ocsaíditheoirí mall chun bia a thiontú go fuinneamh ag ráta mall. D'fhonn a gcórais a chothromú, mhol moltaí go n-itheann siad carbaihiodráití den chuid is mó seachas próitéin agus saill.
Conas is féidir liom a fháil amach mo chineál meitibileach?
Sa leabhar Aiste bia clóscríofa meitibileach , cuireann taighdeoir William Wolcott tástáil bhaile simplí ar fáil chun cineál meitibileach amháin a aithint. Le haghaidh diagnóis chruinn, is féidir le cleachtóir sláinte oilte measúnú críochnúil a sholáthar a d'fhéadfadh go mbeadh tástálacha fola agus tástálacha fola san áireamh. Soláthraíonn Wolcott trí chineál ginearálta meitibileach:
- Cineálacha Próitéin - Is iad na cineálacha próitéin ocsaíditheoirí tapa nó parasympathetic ceannasach. Is minic go mbíonn siad ocras go minic, bíonn siad sailleacha, bianna saillte, gan aiste bia íseal-calórach, agus bíonn siad ag dul i dtreo tuirse, imní, agus néaróg. Is minic a bhíonn siad sásta nó mothú "sreangaithe", "ar imeall", le fuinneamh superficial agus iad á tuirseach faoi bhun.
- Cineálacha Carbo - Tá cineálacha Carbo oxidizers mall nó báúil ceannasach. Go ginearálta, is minic go mbíonn goill lag lag orthu, ardfhulaingt le haghaidh milseáin, fadhbanna le bainistíocht meáchain, pearsantachtaí "cineál A", agus is minic a bhíonn siad ag brath ar chaiféin.
- Cineálacha Measctha - Ní ocsaíditheoirí tapa nó mall iad na cineálacha measctha agus níl siad níos mó ná parasympathetic nó báúil. I gcoitinne tá meánmheáchain orthu, cravings do milseáin agus bianna stáirseacha, trioblóide beag le rialú meáchain, agus bíonn siad i dtreo tuirse, imní, agus néaróg.
Cad iad na treoirlínte don aiste bia?
De réir moladh an aiste bia clúdaithe meitibileach, ba chóir na trí chineál meitibileach na bianna seo a leanas a ithe:
- Cineálacha próitéine: Dietanna atá saibhir i próitéin, saillte, agus olaí, agus próitéiní ard-purine, mar shampla feola orgán, bualadh, ae mairteola, ae sicín agus mairteola. Ba chóir go mbeadh iontógáil carbaihiodráit íseal.
- Cineálacha Carbo: Dietanna atá ard i carbaihiodráití agus íseal i próitéine, saillte agus olaí. Ba chóir dóibh próitéiní éadrom-purine a ithe.
- Cineálacha measctha: Dietanna ina meascán de phróitéiní ard-saille, ard-purine agus próitéiní íseal-saill íseal-purine, mar shampla cáis, uibheacha, iógart, tofu, cnónna. Éilíonn cóimheasa réasúnta comhionann próitéiní, saillte agus carbaihiodráití sa chineál seo.
Cad iad na láidreachtaí a bhaineann leis an aiste bia seo?
De réir moladh an aiste bia, cuireann an aiste bia clóscríofa meitibileach san áireamh roghanna aiste bia aonair, meitibileacht agus riachtanais, murab ionann agus aistí bia eile a mholtar an plean céanna do gach duine. Féadfaidh an teoiric clóscríofa meitibileach cabhrú le míniú cén fáth a dhéanann roinnt daoine níos fearr ar aiste bia ard próitéine, íseal carb, agus go mbíonn daoine eile níos fearr ar aiste bia ard carb.
Míníonn Wolcott éifeachtaí na n-aiste bia coitianta éagsúla ar na cineálacha meitibileach:
- Ard-Carb, Aiste bia Íseal Saill - Tá an aiste bia seo oiriúnach do chineálacha carba. Mar sin féin, i gcineálacha próitéin agus i gcineálacha measctha, is féidir le ard-aiste bia íseal-saille stóráil saille a mhéadú trí insulin a mhéadú, agus ráta meitibileach níos ísle trí fhíochán muscle a bhriseadh mar gheall ar iontógáil próitéin nach leor, agus féadfaidh sé cur isteach ar fheidhm adrenal agus thyroid.
- Ard-Próitéin, Aiste bia Ard Saill (m.sh. Aiste bia Atkins, Aiste bia Hamptons) - Tá an aiste bia seo oiriúnach do chineálacha próitéine. Mar sin féin, i gcineálacha carba agus i gcineálacha measctha, is féidir le próitéin ard, aiste bia ard saille stóráil saill a mhéadú trí ocsaídiú cealla a chur isteach, agus ráta meitibileach níos ísle trí ganntanas glúcóis a chruthú de bharr iontógáil íseal carb. D'fhéadfadh sé cur isteach ar fheidhm adrenal agus thyroid freisin.
- 40-30-30 Aiste bia (m.sh. Aiste bia crios) - Tá an aiste bia seo oiriúnach do chineálacha measctha. Mar sin féin, is féidir le haiste bia 40-30-30 stóráil saill a mhéadú trí ocsaídiú a chur isteach. Féadann sé ráta meitibileach a ísliú trí ganntanas glúcóis a chruthú i gcineálacha carba agus ganntanas próitéine i gcineálacha próitéine, agus dá bhrí sin déantar miondealú ar na matáin.
Caveats
Deir léirmheastóirí ar aiste bia clóscríofa meitibileach nach bhfuil an aiste bia cothrom. Chomh maith leis sin, tá aiste bia atá saibhir i bhfeola orgán, bréagán, agus saillte ainmhithe sáithithe neamh-shláinte.
Má tá tú ag smaoineamh ar an aiste bia a dhéanamh, déan cinnte dul i gcomhairle le do dhochtúir ar dtús chun na rioscaí agus na sochair féideartha a phlé.
> Foinse:
> Wolcott W, Fahey T. An Aiste bia Clóscríofa Meitibileach. Leabhair Broadway, Nua-Eabhrac. 2000.