Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 542
Saill - 16g
Carbs - 23g
Próitéin - 75g
Am Iomlán 270 min
Prep 30 nóiméad , Cook 240 nóiméad
Freastal 4
Is miasa feola agus trátaí íogair é Ropa vieja. Sa Spáinnis, ciallaíonn "ropa vieja" "éadaí d'aois" - an mhias críochnaitheach de mhairteoil thruaite le glasraí cosúil le piobair agus oinniúin cosúil le carn éadaí. Go traidisiúnta, tá an gearrtha feola a úsáidtear i ropa vieja ar an taobh stéig, rud nach bhfuil ach daor ach níl go leor saill aige chun cócaireacht a dhéanamh go cuí agus gan a thriomú. Mar sin, iarrann an leagan seo ar chuck beef-gearrtha go bhfuil beagán níos saill (agus tá sé i bhfad níos inacmhainne) ag baint tairbhe as an t-am braising fada-agus go bhfuil sé fágtha (i gcoinne sciatháin) a bheith níos mó cosúil le stew. Nuair a bhíonn glasraí orgánacha agus trátaí íseal-sóidiam i gceist, is próitéin a thairiscint béile cothaitheach é ropa vieja chomh maith le frithocsaídeoirí, vitimíní agus mianraí, agus iad ag gearradh síos ar an salann.
Is é ceann de na rudaí is fearr faoin mhias seo ná go gcoimeádann sé "a thabhairt" - tá sé níos fearr fós an lá dár gcionn, agus is féidir an fheoil atá fágtha a mhilleadh agus a chur leis na glasraí go tortillas (beagán avocado agus cilantro a chomhlánú go héasca) nó a chur thar scuab spaghetti le haghaidh mias "pasta" eile.
Comhábhair
- Salt agus piobar dubh chun blas a chur air
- 3 punt rósta chost (gearrtha i gciúbanna 2- go 3 orlach; is féidir le búistéir seo a dhéanamh)
- 1 oinniún beag (mionghearrtha, oinniún dearg nó buí)
- 1 cupán soilire (nó níos mó, mionghearrtha)
- 1 (15-unsa) trátaí (mionghearrtha, íseal-sóidiam)
- 2 piobair glas meánacha (mionghearrtha)
- 2 piobair dearg mheán (mionghearrtha)
- Duilleoga 2 bhá
- Is féidir le 1 (6-unsa) greamaigh trátaí (sóidiam íseal)
- 2 spúnóg bhoird chili
- 1 cuispoon oregano
- 1 bratóg mairteoil bata (sóidiam íseal-sóidiam nó Herb-Ox Sodium-Free Bouillon nó 3 ciúbanna buillín mairteola)
Ullmhúchán
- Salann agus piobar an fheoil agus donn é i bpanna ar an stovetop.
- Oinniún sraithe agus soilire ar bun pota croca . Cuir an fheoil donn ar an mbarr.
- Draenáil na trátaí ag slánú an sú. Sraitheanna trátaí agus piobair thar an fheoil, chomh maith le duilleoga an bhá.
- I mbabhla beag nó le cupán tomhais leachtach, déan an chuid eile de na comhábhair a mheascadh le chéile (lena n-áirítear an sú trátaí in áirithe) agus an fheoil agus glasraí a dhoirteadh.
- Cook 2 go 3 uair an chloig ar ard, nó 5 go 7 uair an chloig ar íseal.
Fo-ailt agus Breisithe Comhábhair
Más mian leat an mhias seo a dhéanamh cosúil leis an ropa vieja maraíola traidisiúnta - ach níl sé ag iarraidh steak an taobh a úsáid - iarr ar do bhúistéir píosa chuck a ghearradh atá níos airde ná mar a bhíonn sé níos leithne, áit a reáchtar na gráin go hingearach. Ansin, nuair a bhíonn an mhias críochnaithe ag cócaireacht, déan an fheoil le 2 forc (nó fanacht le do chuid lámha a fhuarú agus a úsáid).
Is é Ropa vieja ceann de na miasa sin nuair is féidir leat beagnach glasraí a chur leis agus beidh sé blasta delicious. Smaoinigh ar chur cairéid chomh maith leis an soilire. I dtreo dheireadh an t-am cócaireachta, caithfidh sí i ológa glasa, caipíní, agus peirsil úr.