Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 239
Saill - 11g
Carbs - 10g
Próitéin - 26g
Am Iomlán 95 min
Prep 20 nóiméad , Cook 75 nóiméad
Seirbheálacha 6 (1 cupán gach ceann)
Tá rud amháin i gcoitinne ag gach stroganoffs: sreabhadh uachtar géar. Anois go bhfuil uachtar géar saor ó lachtós ar fáil i roinnt margaí, is féidir le daoine a gcaithfidh lachtós a sheachaint mar chuid de aiste bia íseal-FODMAP an béile seo a sheasamh, seanbhunaithe.
Chun í a choinneáil íseal FODMAP, déan cinnte go mbainfidh tú úsáid as beacáin stánaithe, atá níos ísle i FODMAPs ná cinn úr, agus roghnaigh brat cearc sóidiam laghdaithe nach bhfuil oinniúin nó gairleog ann. Is é an brat cearc sóidiam a laghdaítear le dul chun cinn ná ceann atá oiriúnach don bhille.
Comhábhair
- 6 spúnóg bhoird le plúr sorghum
- ½ salann tiúsóg
- ½ cuaspúnóg piobar dubh úr
- ½ duilleoga tiús cuileogáin triomaithe
- 1½ punt gan chnámh, cíche cearc gan craiceann, slisnithe i stiallacha 3/4-orlach
- 2 spúnóg bhoird ola olóige -infused gairleog, roinnte
- 1 piobar clog dearg mheán, síolraithe agus mionghearrtha
- ¼ punt bolgán finéal, mionghearrtha
- 4 unsa beacáin slisnithe stánaithe draenáilte (toradh ó 7-unsa)
- 1 spúnóg bhoird anlann Worcestershire
- Laghdaigh 2 cupán brat sicín sóidiam
- ½ uachtar géar saor ó lactós cupán
- 1 múnla caibéalach Dijon
Ullmhúchán
- I mias éadomhain, cuir an plúr sorghum, an salann, an piobar, agus an tyme le chéile. Drag an sicín slisnithe sa mheascán plúir.
- I skillet mór le clúdach daingean, téigh 1 spúnóg bhoird den teas ola thar mheán go dtí go bhfuil sé cumhra. Cúlchiste 1/4 cupán an phiobar dearg le haghaidh garnish agus déan an chuid eile leis an fhionnalán ar feadh cúig nóiméad. Aistrigh na glasraí sábháilte chuig babhla meán.
- Déan an dara spúnóg bhoird de ola a thomhas i lár an scillet agus rollaigh an scillet chun é a dháileadh. Cuir an sicín leis an skillet; an plúr breise a chúlghairm ón mhias dreidireachta. Brúigh an sicín ar an dá thaobh, thart ar 15 nóiméad. Scrape bun an skillet leis an spatula agus tú ag dul ar an sicín, mar sin ní chaillfidh tú an screamh.
- Cuir na piobair agus an fionnalán saibhéalaithe ar ais go dtí an uilelach. Cuir na beacáin, anlann Worcestershire, agus brat sicín leis. Clúdaigh an skillet, cuir sé suas le suanbhruith, ansin déan an teas a choigeartú chun suanbhruith go réidh ar feadh 45 nóiméad. Cuir an meascán plúir breise leis agus cuir suanbhruith go dtí go bhfuil an tiúsán níos déine, 2-3 nóiméad. Múch an teas, corraigh an uachtar géar agus an mustaird, agus fónamh láithreach os cionn an ríse, a mhaisiú leis an bpiobar dearg mionghearrtha.
Athruithe agus Fochuideachtaí
Mura bhfuil tú in ann uachtar géar saor ó lachtós a fháil, smaoineamh ar uachtar géar iomlán saille a úsáid má cheapann tú gur féidir leat lachtós beag a láimhseáil, agus bualadh le haon cheann amháin den t-oideas, rud a mbeidh ach 1 1 / 2 spúnóg bhoird uachtar géar ann agus is lú ná 1 gram de lachtós is dócha.
Chun an t-oideas seo a dhéanamh saor ó ghlútan, bain úsáid as branda saor ó ghlútan de anlann Worcestershire.
Leideanna Cócaireachta agus Freastal
Is é an rún chun sicín tairisceana an cócaireacht seo a choinneáil ag suanbhruith, ní boil.
Coigeartaigh an teas de réir mar is gá le linn gach céim cócaireachta chun fiuchphointe a chosc, rud a chuirfidh an sicín in ann.
Má cheadaíonn do bhuiséad, do chearc a cheannach mar thairiscintí nó gearrtha sicín, chun céim a shábháil le linn an t-oideas seo a ullmhú.
Má tá tú ag ullmhú ríse donn le dul leis an mbéile seo, tosóidh sé nuair a bheidh tú ag tosú ag súgradh na glasraí.
Má chríochnaíonn an rís cócaireacht cúpla nóiméad sula mbíonn an stroganoff réidh, ach an teas a chasadh, fág an phota a chlúdaítear, agus an rís a ghlanadh díreach roimh an tseirbhís.