Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)
Calories - 231
Saill - 6g
Carbs - 36g
Próitéin - 11g
Am Iomlán 75 min
Prep 15 nóiméad , Cook 60 nóiméad
Seirbheálacha 6 (1 cupán gach ceann)
D'fhéadfadh ról a bheith saibhir i mbiana atá bunaithe ar phlandaí chun riosca ailse a laghdú. Tá sé ar intinn agat dhá cheann de na béilí a itheann tú gach lá ar a laghad ó fhoinsí atá bunaithe ar phlandaí cosúil le pónairí agus pischineálaigh , glasraí, cnónna, síolta agus gráin iomlán.
Tá an t-oideas chickpea seo atá bunaithe ar phlandaí lán de bhlas agus teas ó na oinniúin slisnithe agus an chile teoide móide ina bhfuil meascán spíosúil ildaite de phúdar curaí, cumin, agus turmeric. Is éard atá i gceist le go leor cuisíní ó ar fud an domhain miasa vegetarian, atá bunaithe ar phlandaí araon blasta agus cothaitheach, mar sin a fháil cruthaitheach le do chócaireacht agus déan iarracht oidis ó chultúir éagsúla.
Comhábhair
- 4 cupán chickpeas (cócaráilte ó 2 cupán de chickpeas triomaithe nó ó channaí 2 15-oz, draenáilte agus sruthlaithe)
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 oinniún meán (buí)
- 3 clóibh gairleog mheán (mínithe)
- 1 serrano chile beag (seicní agus síolta a scriosadh, a mhionnaíodh)
- 3 púdar curaípa curaí
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1/2 cumhra cuaspúnóg
- Roghnach: 1/4 teaspoon methi (fenugreek)
- 1 1/4 cupán uisce (nó leacht cócaireachta chickpea, nó broth, roinnte)
- 1/2 salann snáithíní
- 2 spúnóg bhoird cilantro (mionghearrtha)
Ullmhúchán
- Má cóiceáil síceanna ó pónairí triomaithe, srutháin na pónairí thar oíche, draein, agus cuir i bpota mór agus clúdaigh le huisce. Beir le boil agus suanbhruith go dtí go dtabharfaidh sé tairiscint, thart ar 1 1/2 go 2 uair an chloig. Draenáil na chickpeas, an leacht cócaireachta a chúlghairm. Má úsáidtear císteanna stánaithe, draenáil agus sruthlaigh na pónairí agus cuir i leataobh.
- Smaoinigh an pota mór céanna a d'úsáid tú chun na císteanna a chócaireacht. Teas ola olóige sa phota thar teas meán-ard. Cuir an oinniún slisnithe agus saute go dtí go trédhearcach, thart ar 5 nóiméad.
- Cuir an garlic agus an serrano chile leis agus cócaireacht eile 2 go 3 nóiméad eile, go dtí go súile.
- Cuir an púdar curaí, an tiúcán, an cumhán, agus an meaisín roghnach ar an bpota leis agus cuir thart ar feadh 30 soicind.
- Cuir 1/4 cupán uisce, leacht cócaireachta císte, nó broth leis an bpota agus cuir corraigh. Cuir na císteanna bruite leis an bpota, clúdaigh, téigh an teas chun íseal agus suanbhruith ar feadh 5 nóiméad.
- Faigh amach an phota, cuir an cupán 1 leachtach atá fágtha agus nochtfar an salann agus an suanbhruith ar feadh 20 nóiméad eile.
- Cruthaigh sa cilantro mionghearrtha. Freastal le rís donn.
Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí
Ní maith le bia spicy ná béal tirim? Cuir an chile te.
Más mian leat triail a bhaint as spíosra nua, déan iarracht iarracht a dhéanamh ar methi, ar a dtugtar fenugreek, ar a dtugtar a lán sochair sláinte, ó chabhrú le díleá chun cur le sláinte an chroí. Is é an blas éadrom, ach is comhábhar stáplacha é methi i go leor cineálacha curaí agus aráin stíl Indiach.
Leideanna Cócaireachta agus Freastal
Tá pónairí triomaithe cócaireachta saor agus réasúnta éasca, ní ghlacann sé ach am. Is fearr na pónairí nuair a bhíonn siad sáithithe thar oíche in uisce, a dhraenáiltear, agus ansin iad siúd ar an stovetop le huisce úr ar feadh cúpla uair an chloig. Déan baiste pónairí agus cuir breiseáin ar bith chuig salads nó miasa glasraí i rith na seachtaine.
Déanann na pónairí atá cócaráilte ó thirim reoite go maith, agus mar sin ullmhóidh siad méid mór agus reáchtáil an scor ar úsáid eile. Téann pónairí reoite ar ais laistigh de 5 nóiméad nuair a thiteann siad isteach sa leacht nó a théitear ar an stovetop.