Sweet Prátaí Falafel Le Salann Súgartha Za'atar Zested

Buaicphointí Cothaithe (in aghaidh an tseirbhís)

Calories - 316

Saill - 14g

Carbs - 38g

Próitéin - 12g

Am Iomlán 105 min
Prep 30 nóiméad , Cook 75 nóiméad
Seirbheálacha 4 (4 liathróid + 2 salann T gach ceann)

Is fearr leat an fhómhar é prátaí milis a thagann suas go minic i miasa gan choinne - agus ar chúis mhaith! Tá siad ard sa beta-carotene carotenoid, is é sin an réamhtheachtaí do Vitimín A.

Is frithocsaídeoirí iad carotenoidí a mhéadaíonn díolúine agus a chosaint i gcoinne ailse. Úsáideann an t-oideas seo prátaí milse mar bhunús le haghaidh falafel snasta pan-marared. Freastal ar an falafel i pita cruithneachta ar fad le sruth trom de anlann iógart fionnuar tahini agus go leor glasraí agus luibheanna crunchy úr.

Comhábhair

• 2 prátaí milse meánacha
• 1.5 cuaspúnóg talamh cumin
• 1 crosaire talún cuair
• 1 teaspoon za'atar
• 1/4 cupán peirsil úr mionghearrtha nó cilantro
• 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr (ó leath líomóid)
• 1 cupán plúr chickpea
• 1/4 salann ciúbón
• 2 spúnóg bhoird ola canola, le haghaidh frith-friochta
• 1 cupán iógart plain saille íseal
• 2 spúnóg bhoird
• 1/2 cuaspúnóg líomóid líomóide
• 1 spúnóg bhoird sú líomóide
• 1 cuisleán cuan talún
• 1/2 teaspoon za'atar
• 1/4 salann ciúbón
• 2 spúnóg bhoird parley mionghearrtha nó cilantro
• 1 cloig bheag garlic, brúite nó brúite i greamaigh

Ullmhúchán

1. Preheat oven go 425F.
2. Brúigh na prátaí milse ar fud an domhain le forc, clúdaigh i scragall, agus bácáil san oigheann ar feadh 45 nóiméad go uair an chloig, go dtí go mbeidh tairisceana ann. Lig fionnuar.
3. Scoir amach feoil istigh na bprátaí milse agus cuir isteach i mbabhla mór. Mash na prátaí agus cuir na spíosraí, na luibheanna, an giosta líomóide, an plúr císte, an sú líomóid agus an salann isteach.
4. Cuir an meascán sa chuisneoir ar feadh 30 nó 60 nóiméad le sruth agus daingean (is féidir leat é seo a dhéanamh roimh an am agus ligean suí sa chuisneoir thar oíche).

1. Cuir an meascán falafel amach tríd an spúnóg bhoird agus cuir isteach na liathróidí.
2. Téigh iarann ​​teilgthe nó skillet trom thar teas meánach ard. Cuir 1 ola spúnóg ola Canola agus titim i leath na liathróidí falafel. Cócair 3 nóiméad in aghaidh an taobh nó go dtí go donn órga ar an taobh istigh agus cócaráilte tríd an taobh istigh. Déan le ola agus falafels spúnóg bhoird atá fágtha.
3. An salann iógart a dhéanamh: Cuir an iógart, an tahini, an giosta agus an sú líomóid, spíosraí, luibheanna salainn agus gairleog le chéile. Déan blas agus socrúcháin a mheas mar is gá.
4. Freastal ar na falafels i gceapaire pita nó i gcroí sailéad le sruthán de salann iógart, glasraí crunchy agus luibheanna breise.

Athruithe ar Chomhábhair agus Fochuideachtaí

Bain triail as an t-oideas seo le 1.5 cupán puree pumpkin in ionad an phráta milis le haghaidh próifíl dath agus cothaithe den chineál céanna le blas beagán difriúil.

Ní féidir déiríochta a bheith ann? In ionad an anlann iógart, freastal ar an falafel le císteanna úr brúite le oinniún dearg agus luibheanna, caológ baile nó stóráil cheannaigh, nó meascán de chodanna comhionanna a ghreamú agus uisce le sú líomóide agus le gairleog chun blas a chur air.

Ag cuideachta? In ionad an falafel a líonadh isteach i gceapaire, cruthaigh mezze platter leis an falafel agus le cuid de sailéid stíl na Meánmhara (smaoineamh ar thumatán agus cucumber, tabouli, nó slaw cabáiste) agus súile agus scaipeadh a thiomáint (caola, babaganoush) do dhaoine le sampla .

Leideanna Cócaireachta agus Freastal

Rósta an práta milis in aghaidh an lae nó 2 chun an próiseas falafel a dhul chun cinn.

Scaipeann na craicne prátaí milis a scaoiltear ar bhileog bácála agus déan é a thriomú le ola olóige beag agus bácáiltear in oigheann 350F ar feadh 20 nó 30 nóiméad go dtí go mbeidh na craicne craiceann déanta suas i bpíosaí blaiseacha sliseanna.

Tá cluabh de gairleog úr sa anlann iógart tahini, rud a chuireann blas blasta brú. Tá na comhábhair ag brúite, gearrtha nó le gairleog brúite chun cumaisc a dtugtar allicin a dhéanamh, rud a chabhraíonn le táirgí orgánacha sulfair a d'fhéadfadh cabhrú le galair ainsealach a chosc mar ailse agus galar cardashoithíoch. Nuair a bhíonn an gairleog a chopaidh a chócaráil ar deireadh thiar, lig dó an chuid eile a chur ar an gcuntar ar feadh 10 nóiméad roimh an chócaireacht ionas gur féidir leat an allicin a ghníomhachtú sula mbainfidh an garlic an teas.

Cloíonn an t-oideas seo le treoirlínte oideas agus moltaí um chosc ailse atá leagtha amach ag an Institiúid um Thaighde Ailse Mheiriceá.