Athraíonn na hathruithe ar lipéid bia súile oscailte maidir leis an méid atá tú ag cur i do bhéal
Is é an 20 Bealtaine 2016 an lá nach ndéanfaidh an chuid is mó daoine sa tionscal bia dearmad. Is é an lá a d'fhógair an FDA go foirmiúil go bhfuil sé ag sainordú ar chuideachtaí, i measc rudaí suntasacha eile, an méid siúcraí breise a chuirtear i dtáirge ar lipéid bia agus dí.
Ach nach bhfuil siúcra cheana féin ar lipéid bia agus dí?
Tá. Ach is féidir an miondealú níos sainiúla seo dul ar bhealach fada chun cabhrú leat a chinneadh an bhfuil an méid atá roghnaithe agat chomh sláintiúil agus a shamhlú go bhfuil sé.
Murab ionann agus creideamh an phobail, ní cruthaítear gach siúcra comhionann nuair a thagann sé le do riosca sláinte.
Chun léargas níos mó a fháil ar an méid a chiallaíonn an t-athrú seo agus an trédhearcacht níos mó i lipéadú bia duit, labhair muid le Lindsay Moyer, MS, RDN, cothaitheoir sinsearach don Ionad Eolaíochta ar mhaithe le Leas an Phobail i Washington, DC.
: KIND, ar a dtugtar a chuid barraí sneaiceanna agus gránaigh, chuir an iarracht seo amach i mí Lúnasa 2016, agus é mar chéad mhonaróir dá leithéid chun faisnéis siúcra breise a roinnt ar níos mó ná 60 dá tháirgí . Cén fáth go bhfuil sé seo chomh tábhachtach do thomhaltóirí?
Lindsay Moyer, MS, RDN: Ar deireadh thiar, ní mór do gach cuideacht cloí leis na treoirlínte seo, ach bhí mé an-sásta a fheiceáil go ndéanfadh KIND an t-aistriú seo roimh an spriocdháta toisc go gciallaíonn sé go mbeidh go leor eolais ag tomhaltóirí chun tús a chur le roghanna níos fearr Anois. Sea, tá sonraí úsáideacha ann faoi lipéid inniu, ach ní chuireann na rudaí atá ar fáil péint an pictiúr iomlán ar an gcaoi a gcuireann bia nó deoch isteach ar do shláinte.
Ina theannta sin, is féidir go mbeadh sé deacair é a chiallú. Breathnaíonn mé ar lipéid bia an lá ar fad, agus fiú is féidir liom a bheith deacair a fheiceáil uaireanta.
VW: Cén fáth go gcaithfimid an oiread sin aird a thabhairt ar shiúcraí breise? Nach bhfuil siúcra siúcra ann?
Tá ábhar siúcra liostaithe ar gach lipéad fíricí cothaithe bia agus dí inniu. Ach ní inseoidh sin duit cad a chuireann leis an uimhir sin.
Is cuid de aiste bia sláintiúil iad siúcra a bhíonn ag tarlú go nádúrtha (cosúil leo siúd atá i mbainne agus torthaí) agus ní chuireann tú an baol go bhfuil otracht ort, galar croí nó diaibéiteas ar an mbealach a chuireann siúcraí breise (síoróip arbhar ardfheabhsaithe, siúcraí boird, etc.) a dhéanamh , fós déanann siad araon gram siúcra táirge. Má bhíonn an miondealú orthu seo ábalta tuiscint níos fearr a thabhairt duit ar an rud atá fíor "maith duit".
Ina theannta sin, i gcodarsnacht leis na siúcraí a tharlaíonn go nádúrtha , is iad siúcraí breise ná "calories folamh" mar nach dtugann siad aon luach breise ar bhealach na vitimíní agus na gcothaithigh. Leagann mórán siúcraí breise leis nach bhfuil an t-aon bhia sláinte ag tabhairt an bhia nó an deoch.
VW: An gceapann tú go bhféadfadh go leor daoine a bheith iontas cad a fhaigheann siad nuair a thagraíonn siad do shiúcraí breise ar lipéad?
LM: Tá, go hiomlán-mé féin san áireamh. Mar shampla, d'fhéadfadh lipéad iógart "nádúrtha" nó "go héadrom" a mhilsiú. Féadfaidh tú smaoineamh go dtagann an mhallacht sin ó na sútha talún a bhfuil sé ann, nuair a thagann an chuid is mó de siúcra isteach i ndáiríre. D'fhéadfadh sé go mbeadh iontas ar dhaoine a dhéanann scanadh ar liostaí comhábhair. B'fhéidir go mbeadh a fhios agat síoróip arbhair ardbhrúnóis a lorg, a rá, ach b'fhéidir nach mbeadh a fhios agat ar chuid de na hainmneacha eile a bhféadfadh siúcra a chur leis, mar shampla dextrose.
Féadfaidh táirgí a bhfuil an chuma orthu nó a fhaigheann bille mar shláintiúil an dara cúram a fháil tar éis go bhfuil tú in ann tuiscint a dhéanamh ar na cineálacha siúcra atá ann. D'fhéadfá a bheith ag súil go gcuirfear an chuid is mó de siúcra i mbarr candy, ach ní féidir a thuiscint cé mhéad atá i barra granola, mar shampla.
VW: Cad ba cheart do dhaoine a bheith ag lorg i dtéarmaí siúcraí breise?
LM: Tá luach laethúil molta 50 gram ar an FDA, nó thart ar 12 spúnóg. Tá sé tábhachtach cuimhneamh, áfach, go bhfuil an t-uasmhéid molta, ní sprioc. Nuair a chuirtear siúcraí breise isteach ar lipéid bia, cuirfidh siad an dá ghram san áireamh agus faoin gcéad dá luach laethúil (% DV).
Féach ar cé mhéid den luach sin faoin gcéad laethúil a bhíonn ag bia a thógann suas agus smaoineamh air i gcomhthéacs do aiste bia iomlán. Arís, tá níos lú i gcónaí níos mó. Déan comparáid idir na bianna i gcatagóirí den chineál céanna agus roghnaigh an ceann a bhfuil an siúcra bhreise is lú ann Ná sé mar aidhm 50 gram siúcra breise a bhuail - níor chóir ach dul thar a bheith níos mó ná sin.
VW: An gceapann tú go bhfuil sé seo ach tús le lipéid bia a bheith níos trédhearcaí? Cad eile ar mhaith leat a fheiceáil le fíricí cothaithe?
LM: Tá súil agam mar sin. Níor eagraíodh ach an t-athrú seo ní hamháin le heagraíochtaí agus le heagraíochtaí cáiliúla a thugann tacaíocht do na rioscaí sláinte a bhaineann le siúcraí breise, ach d'éileamh an tomhaltóra. Is mian le daoine níos mó agus níos mó a fháil amach cad iad ag ithe agus conas a théann sé isteach ina sláinte. Go pearsanta, is breá liom ábhar caiféin a fheiceáil agus céatadáin de ghráin, torthaí agus glasraí iomlána a liostaítear ar lipéid, chomh maith le nóta soiléir maidir le pé acu an bhfuil rud éigin nó nach bhfuil daite go saorga nó milsithe. D'fhéadfadh táirge a rá go bhfuil "torthaí fíor" ann, ach is é an t-aon chomhábhar atá ann chun tacú le púdar úll.
VW: Cad is féidir le tomhaltóirí a dhéanamh chun an t-athrú seo a spreagadh?
LM: Ní ghortú sé le fios a bheith ag cuideachtaí go bhfuil tú ag lorg faisnéise den sórt sin. Fiú mura bhfuil an fhaisnéis atá á lorg agat ar lipéad (fós), b'fhéidir go mbeifeá in ann é a dhaingniú trí ghlao teileafóin a chur nó ríomhphost a sheoladh. Ach táim ag daoine a mheabhrú nach bhféadfadh cuid de na bianna is sláintiúla (agus ní dócha) a bheith i bpacáiste.
Focal ón Dr David L. Katz
Comhairleoir Leighis Sinsearach agus Bunaitheoir an Fhíorshláinte Sláinte
Molann mé an FDA chun aghaidh a thabhairt ar cheist siúcra breise, agus KIND chun dul amach os comhair líne ama na gníomhaireachta. Tá roinnt buntáistí ann glaoch a chur ar siúcra breise ar lipéid bia.
Ar rud amháin, cabhraíonn aird ar shiúcra breise le tomhaltóirí a sheachaint an iomarca a bhfuil an oiread sin againn faoi réir, agus go ndéanann monaróirí géaracha a ghearradh siar. Ní léiríonn KIND ach an siúcra a chuirtear lena barraí, agus tá siad ag obair freisin chun é a laghdú go dtí na leibhéil íosta is gá chun an custaiméir a choinneáil sásta. D'fhéadfadh sé seo a bheith ina timthriall an-mhór: mar thoradh ar níos mó feasachta go bhfuil níos lú siúcra ann; mar thoradh ar siúcra níos lú ná palat níos íogaire, is fearr siúcra is lú; agus tá níos mó íogaireachta á gcumhachtú ag monaróirí a chur níos lú fiú nuair a athchóirítear iad.
I gcás go leor eile, i go leor catagóirí bia, tá roghanna ann le siúcraí breise agus gan iad siúcra . Is samplaí maith iad an dá sauce pasta agus cóirithe sailéad, mar atá crackers, breads, agus fiú sceallóga. Má dhírítear ar shúcraí breise, is dóichí go spreagfaidh tomhaltóirí bogadh i dtreo na dtáirgí gan, rud a spreagfaidh monaróirí chun táirgí den sórt sin a thairiscint. Ar deireadh thiar, ba cheart go bhfeabhsódh an soláthar bia féin.
Ar deireadh, is minic gur táscaire é siúcra breise ar leibhéal iomlán próiseála bia. Ligeann siúcra níos lú ná aon cheann, go minic, go leor mórbhearta eile a bhaineann leo: liosta comhábhar níos giorra, sóidiam níos lú, neamhcheimiceán bia, agus mar sin de. Ba chóir go n-éireodh le hítimí a roghnú le leibhéil siúcra breise nó le leibhéal íseal siúcra le táirgí atá níos mó folláin agus cothaitheacha a thabhairt dúinn.
Mar sin féin, tá mo phobal ag buíochas le FDA agus KIND araon as ceannasaíocht sa réimse tábhachtach cothaithe agus sláinte poiblí seo.
Nochtadh: Is é an Dr. Katz iar-chomhairleoir cothaithe do KIND.