Tagraíonn Farro do chineálacha éagsúla cruithneachta, lena n-áirítear foirmeacha litrithe agus níos ársa den ghráin, mar shampla Einkorn agus emmer. Ós rud é gur cineál cruithneachta é, tá an próitéin glútan ann, atá le fáil sa ghrán cruithneacht, eorna, agus seagal, agus níl sé cinnte go saor ó ghlútan.
Mar sin féin, déantar lipéad a lipéadú go minic mar "farraige" agus ní lipéadaithe mar "cruithneacht". Mar gheall air seo, is ionann an foraoise agus an baol cothaitheach fíor do dhaoine le galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celéiseach, agus ní fhéadfadh a thuiscint gur cruth cruithneachta í agus dá bhrí sin tá gráin ina bhfuil glútan.
I measc na siopaí bia gourmet agus bia atá ag éirí níos mó i measc na miasa ullmhaithe a dhíoltar sa rannóg deli, agus i go leor cásanna, níl sé lipéadaithe mar chruithneacht ... ach mar "farraige". D'fhéadfadh go mbeadh an rabhadh ailléirge cruithneachta "ina bhfuil lipéid ar iarraidh.
Mura raibh a fhios agat gur foirm cruithneachta é farraige, d'fhéadfaí go héasca d'aon cheann de na bianna sin a ghlanadh go dona. Chomh maith leis sin, is cosúil go bhfuil ríse donn cosúil le gránra farraige, mar sin ná bí ag gabháil orthu - déan seiceáil ar dhúbailt comhábhair aon ní a bhfuil tú ag pleanáil a ithe.
Cad é Farro?
Cé gur foirm cruithneachta é an farraige, ní hé an cineál céanna cruithneachta a úsáidtear chun aranna traidisiúnta, plúr agus earraí bácáilte a dhéanamh. Go deimhin, tá fréamhacha na hIodáile ag an téarma "farraige", agus úsáidtear é chun tagairt a dhéanamh don speiceas cruithneachta aosta litrithe, Einkorn, agus emmer. (I Iodáilis, tá piccolo farraige le cruithneacht Einkorn, tá feadáin feirmeacha ag cruithneacht leachtach, agus tá cruithneacht litrithe mór le feadra mór , rud a léiríonn na méideanna difriúla a fhaightear i gráin eile dá samhail).
Tá an speiceas cruithneachta ar a dtugtar "farra" ar a dtugtar go dlúth le cruithneacht an lae inniu, agus tá glútan i ngach ceann acu. Mar sin féin, b'fhéidir nach bhfuil an oiread glútan iontu mar chruithneacht an lae inniu.
Úsáidtear Farro go minic i mbéal nó i boiled i sailéid, anraithí, agus miasa glasraí, go háirithe i gcóireálacha na hIodáile agus i ndeisceart na hEorpa eile.
Ós rud é go n-úsáidtear é mar ghráin iomlán, meastar go gcuirtear san áireamh sláintiúil ar an aiste bia do dhaoine nach bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan acu.
Nach bhfuil Grúpaí Ársa ar a gcumas a bheith Sábháilte?
Coinníonn cuid daoine go bhfuil na foirmeacha ársa cruithneachta sábháilte (nó ar a laghad níos sábháilte) dóibh siúd a bhfuil riocht a bhaineann le glútan ós rud é go bhfuil siad beagán níos lú glúine agus cineál beagán difriúil glútan ná mar a aimsítear i cruithneacht an lae inniu.
Is féidir leat teacht ar thuarascálacha éagsúla ar líne ar dhaoine a bhfuil galar celiach nó íogaireacht glútan neamh-celéiseach acu a deir go bhfuil siad in ann turais cruithneachta ársa a úsáid, mar shampla Einkorn agus litrithe, gan fadhbanna.
Léirigh staidéir eolaíochta, áfach, go bhféadfadh an glútan sna gráin ársa seo fós a bheith ina chúis le atrophy villous dóibh siúd a bhfuil galar celiach orthu. Níl sé soiléir an bhfuil sé ina mbaol dóibh siúd a bhfuil íogaireacht glútan (níor rinneadh staidéir chun é a thástáil), ach is fearr gan iarracht é a dhéanamh. Níl cruithneacht Einkorn i ndáiríre saor ó ghlútan.
Focal ó
Ba chóir do dhaoine a bhfuil galar celiach agus íogaireacht glútan neamh-celóideach iad a threorú go soiléir ar an bhfarraige agus aon bhianna ullmhaithe a chuimsíonn an gráin ina liosta comhábhar.
Ar an drochuair, tá go leor bealaí ann sna gráin seo (chomh maith le cineálacha eile de tháirgí gráin ghlútan tricky, minic-míthreoracha) a bheith i mbianna ullmhaithe.
Mar shampla, feiceann an fharraige go leor cosúil le rís dhonn agus d'fhéadfaí iad a chur san áireamh i meascán rís agus gráin eile. Is iad meascáin ríse fiáine an culprit is coitianta maidir le gráin ghlútan a mheascadh i meascán gráin sábháilte eile.
Ós rud é go meastar go bhfuil an fharraige araon trendy agus sláintiúil (is gráin iomlán é, tar éis an tsaoil), féadfaidh bialanna agus delis é a úsáid i miasa nach bhfuil tú ag súil leis, agus ní féidir é a lipéadú i gceart. Níl a fhios ag roinnt cócairí fiú gur foirm cruithneachta é an farraige.
An bunlíne: I gcónaí a dhéanamh d'dícheall cuí agus iarr go leor ceisteanna sula n-itheann tú rud ar bith a bhreathnaíonn ar an giotán is lú. Ní mian leat slatóg gráin delicious nó babhla anraith a bhí ann a raibh "rís donn" ann, ach amháin chun a fháil amach ina dhiaidh sin nach raibh ríse donn ina dhiaidh sin tar éis an tsaoil - bhí sé i bhfarraige.
> Foinse:
> Fondúireacht Galar Céilíigh. Cad ba chóir dom a ithe? Bileog eolais.