Gach bliain, tharlaíonn níos mó ná 76 milliún cás de thinneas bia a iompraíonn bia sna Stáit Aontaithe. Méadóidh an líon daoine atá ag fulaingt ó nimhiú bia sna Stáit Aontaithe agus i dtíortha tionsclaithe eile 30 faoin gcéad gach bliain.
Mar thoradh de ghnáth, bíonn droch-bhreoiteacht, galar, diarrhea nó fiabhras ag baictéir atá ag bualadh ar bhianna agus ar dhromchlaí bia.
Is féidir le comharthaí a bheith go cothrom éadrom nó go leor, agus is dóichí go ndéanfaidh siad difear do naíonáin, do mhná torracha agus do dhaoine scothaosta.
Nuair a dhéantar neamhaird ar shábháilteacht bia ag picnic nó barbeque trí fhágáil bia inacmhainne amach in aimsir te, rachaidh an baictéar chun cinn agus bagairt air gach duine a bheith breoite.
Coinnigh bulaithe micreascópacha nach dteastaíonn uait ó do pháirtí lasmuigh a throid trí chleachtais bhunúsacha sábháilteachta bia a leanúint. Bí cinnte go gcoimeádtar bianna fuar nó te, agus tá feoil amhscartha ó bhianna bruite nó réidh le fónamh. Caithfidh gach duine a lámha a nigh agus uirlisí glaine a úsáid.
Ní mór duit aird a thabhairt freisin ar an fhad a shuíonn do miasa ar an mbord picnic. Is fearr idir na baictéir idir 40 agus 140 céim. Ní bheidh an chuid is mó den bhia a sheirbheáiltear ag do phicnic ach sábháilte ar an tábla ar feadh dhá uair an chloig agus, má tá teocht an aeir níos mó ná 90 céim, bíonn bia neamhshábháilte tar éis uair amháin. Nuair a bheidh fágtha ar an mbord chomh fada, ná iad a choinneáil - iad a chaitheamh ar shiúl.
Lean na rialacha maidir le sábháilteacht agus glaineacht bia lasmuigh díreach mar atá i do chistin agus coinnigh tú breoiteacht ó bhia ó imeacht álainn lasmuigh. Seo iad na rudaí is tábhachtaí le fios:
Coinnigh Fuinnimh Fuar Fuar Go dtí go bhFuarthas iad. Deer
Má tá tú sa bhaile, is féidir leat an cuisneoir a úsáid. Ach le haghaidh picnic sa pháirc, tabhair iompróirí le go leor pacáistí oighir nó reoite.
Bain úsáid as ceann amháin le haghaidh bia agus deochanna réidh le fónamh agus ceann eile le haghaidh aon fheoil neamhchócaráilte.
Tá stáplaí picnic saladáin pasta agus sailéid prátaí. Deer
Murab ionann agus creideamh coitianta, ní hé an maolúis an culprit a dhéanann cúis le saill. Is fearr leis an baictéir uibheacha, prátaí nó comhábhair eile. Bí cinnte go gcoimeádtar do sailéad fuar go dtí go bhfuil sé in am a ithe. Freastal ar ach an méid sailéad a chaitear laistigh d'uair an chloig, agus déanfaidh sé an chuid eile a stóráil. Más gá duit níos mó, déan cinnte go mbainfidh tú úsáid as mias agus spúnóg atá ag freastal ar ghlan; Ná athúsáid na cinn a bhí ina suí ar an mbord.
Torthaí úra
Coinníonn torthaí le clúdaigh tiubh, cosúil le watermelons agus úlla, ar feadh roinnt laethanta ag teocht an tseomra. Nuair a bhíonn siad gearrtha, déileálfaidh leo iad mar bhianna eile meatacha. Mura n-itheann siad laistigh de uair an chloig go leith, déan iad a scriosadh.
Casseroles
Bain úsáid as coimeádáin inslithe a choinníonn an teocht sin, nó bianna a choinneáil te san oigheann nó an chócaire mall. Ba chóir cáiséarail a chócaráil go dtí teocht inmheánach de 165 céim agus a tionóladh ag 140 céim Fahrenheit.
Sicín friochta
Ba chóir an sicín friochta te a sheirbheáil agus a ithe laistigh de uair an chloig nó dhá uair tar éis cócaireacht nó ceannacháin. Ní mór coirce friochta fuar a choimeád faoi bhun 40 céim go dtí go seirbheálfar é, díreach cosúil le bianna fuaraithe eile.
Feoil
Is féidir mairteoil neamhghnácha a chócaráil go 140 céim. Mar sin féin, ba chóir go mbeadh hamburgers bruite go 165 céim i gcónaí. Tá níos mó dromchla ag feoil talún ná steaks nó chops agus ba chóir é a chócaráil i gcónaí le teocht níos airde. Ba chóir éanlaithe a chócaráil go teocht inmheánach de 160 céim. Ba chóir go madraíodh madraí te agus feoil réamh-chócaráilte eile go 165 céim. Tabhair teirmiméadar feola le do thástáil mar a chócaíonn tú.
Ba chóir gach feoil agus éanlaith amh a dhiúltú agus a choinneáil go fuar go dtí go mbeidh tú réidh le gríl. Is féidir le feola a chócaráil go páirteach roimh ré chun am grilling a laghdú. Ní mór é a chóireáil, áfach, cosúil le feoil amh mar go mbeidh baictéir i láthair go dtí go mbeidh sé lán-bruite.
Ná grill feoil nó éanlaithe reoite mar go bhfuil sé deacair cócaireacht go cothrom agus go sábháilte.
Pacáiste plátaí agus uirlisí glan chun feoil grilled a sheirbheáil. Tabhair bosca nó mála plaisteach ar leith chun miasa a shealbhú a bhfuil feola amh orthu a choinneáil go dtí go dtógfaidh tú iad ar ais sa bhaile chun iad a ghlanadh. Níos fearr fós, bain úsáid as tráidirí indiúscartha agus coimeádáin phlaisteacha chun do fheoil amh a iompar, agus iad a chaitheamh ar shiúl tar éis an barbeic.
Leideanna Picnic
Ní mór láimhseáil speisialta a bheith ag gach bianna do pháirtí picnice, barbeque nó snáithíní. Is féidir fianáin, arán, rollaí agus craiceannáin a choinneáil go sábháilte ag aon teocht - ach coinnigh siad iad le húire. Tá dromchlaí ar nós aigéadach, maonáis, agus mustaird aigéadach, agus mar sin níl siad ina fhadhb i ndáiríre maidir le picnic. Coinnigh próca clúdaigh ar, nó úsáid a bhaint as buidéil squeeze.
Tabhair glantóirí spraeála, gallúnach, agus uisce (nó snáithíní láimhe), tuáillí páipéir, éadaí, agus naipcíní. Nigh na táblaí nó éadaí boird úra a úsáid. Glan an grill roimh chócaireacht.
Más gá duit feithidicídí a úsáid chun mosquítí, cuileoga agus lotnaidí neamhghnácha eile a mharú, spréiceáil an limistéar picnic sula dtugann tú an bia, plátaí agus uirlisí. Déan spraeáil síos ó tú féin, agus lig an spraeála sula ndéanann tú unpack.
Ná lig d'aíonna freastal ar na forcanna agus na spúnóga a d'úsáid siad le haghaidh ithe. Coinnigh uirlisí gléasta glan do gach mhias ag freastal.
Nigh aíonna a lámha nó úsáid a bhaint as slándálaithe láimhe agus snámháin chun scaipeadh na baictéir a laghdú ó dhuine go duine. Tá lámhdhíola ríthábhachtach nuair a sheirbheáiltear ar bhianna a rugtar ó bhabhla cosúil le sceallóga nó pretzels.
Foinsí:
Roinn Talmhaíochta na Stát Aontaithe. "Barbecue agus sábháilteacht bia." http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/safe-food-handling/barbecue-and-food- sábháilteacht / CT_Index.
Eagraíocht Dhomhanda Sláinte. "Sábháilteacht bia." http://www.who.int/mediacentre/factsheets/fs399/ga/.