Is cuid nádúrtha de thorthaí agus súnna torthaí é aigéad citreach, agus na méideanna is mó i dtorthaí citris . Go deimhin, is é an rud a thugann sé le liomóidí agus cuireann sé a blas blas géar. Is é an limón agus na limíní an t-aigéad is citreach, ach tá oranges, grapefruits agus torthaí citris eile - agus fiú caora - tá suimeanna móra ann chomh maith.
Aigéad Céadrach mar Bhreiseán Bia
Úsáidtear aigéad citreach mar fheabhsaitheoir nádúrtha agus leasaitheach i bianna éagsúla, amhail tumadóirí agus geallanna, agus torthaí agus glasraí stánaithe.
Úsáidtear é freisin i huachtar reoite, deochanna torthaí, candy, agus deochanna carbónáitithe. Cuidíonn sé le aigéadacht a rialáil, feidhmeanna mar frithocsaídeach agus cabhraíonn sé le dath a choinneáil.
Déantar an t-aigéad citreach a úsáidtear i mbianna ag baictéar ar a dtugtar Aspergillus Niger . Thosaigh sé ar dtús i Sasana ó luimníní go luath sna 1800í. Ba é sú líomóide an príomhfhoinse d'aigéad citreach go dtí 1919 nuair a thosaigh an chéad phróiseas tionsclaíoch ag baint úsáide as A. Nigéir sa Bheilg. Inniu, tá an chuid is mó aigéad citreach i Meicsiceo agus san Afraic.
Sábháilteacht
Measann Riarachán Bia agus Drugaí na Stát Aontaithe le haigéad citreach a bheith sábháilte lena n-úsáid mar bhreiseán bia. Dealraíonn sé go bhfuil an t-aigéad citreach go léir a chaitheann tú á meitibiú go hiomlán i do chorp - níl aon tocsaineach ann agus ní stóráiltear é.
Ach tá roinnt tuairiscí scéalacha ar dhaoine atá íogair do bhianna ina bhfuil aigéad citreach. Tá sé deacair a chinneadh an bhfuil ailléirge iarbhír aigéid citreach ann mar gheall ar an méid is mó bianna éagsúla atá ann.
Ar an meán, tá thart ar 500 milleagram in aghaidh an duine in aghaidh an lae ar mhéid an aigéad citreach a chuireann na monaróirí in aghaidh an lae, rud atá comhionann leis an méid a fuarthas in dhá ounces sú oráiste. Ní leor na leibhéil aigéad citreach a athrú i do chorp.
Fan, cad é? Sin ceart - tá aigéad citreach agat cheana féin i do chorp anois toisc go bhfuil sé ina chuid nádúrtha de mheitibileacht cheallacha.
Go deimhin, is é an timthriall aigéad citreach an bealach meitibileach trína ndéantar bianna a bhriseadh síos in uisce, dé-ocsaíd charbóin agus fuinneamh.
Úsáid Cógaisíochta
Úsáidtear aigéad citreach agus dlúthchomhar gaolmhar mar chomhábhair neamhghníomhacha i míochainí áirithe agus forlíontaí aiste bia. Ach d'fhéadfadh go mbeadh roinnt sochar sláinte aige - sliteann an aigéad citreach foirmiú cloiche duáin. An t-aigéad céadrach níos mó atá agat i d'fhual, is lú seans go gcruthófar clocha duáin.
Foinsí:
Ionad Eolaíochta ar mhaithe le leas an phobail. "Ceimiceán" - Foghlaim faoi Bhreiseáin Bhia. " https://cspinet.org/eating-healthy/chemical-cuisine.
Códx Alimentarius, Bunachar Sonraí Breiseáin Bhia ar Líne. "Bunachar Sonraí Ar Líne um Chaighdeáin Ghinearálta Breiseáin Bia (GSFA)." http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/standards/gsfa/en/.
Max B, Salgado JM, Rodríguez N, Cortés S, Converti A, Domínguez JM. "Táirgeadh Biteicneolaíoch Aigéad Citrach". Braz J Microbiol. 2010 Deireadh Fómhair; 41 (4): 862-75. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3769771/.
Bunachar Sonraí an Roghchoiste um Riarachán Bia agus Drugaí Stáit Aontaithe ar Shubstaintí GRAS (SCOGS) Léirmheasanna "aigéad citreach". http://www.accessdata.fda.gov/scripts/fcn/fcnDetailNavigation.cfm?rpt=scogsListing&id=82.
Eolas Sláinte Sláinte Ollscoil Wisconsin Ospidéil: Fíricí Sláinte duitse. "Sláinte Duáin: Aigéad Céadrach agus Clocha Duáin." http://www.uwhealth.org/healthfacts/nutrition/353.html.